meursault ha scritto:Dei vini del pranzo ricordo...
con notevole ritardo riesco solo ora a inviare, da una camera d'albergo in Tampere, il mio catch-up sulla degustazione di sabato scorso.
perdute le bottiglie aperte a pranzo (francamente poco giudicabili all'ora di cena dopo esser state a lungo esposte agli ultimi raggi del sole sul davanzale di casa Jossik...) mi limito alle bottiglie aperte in serata per cena. Jossik ci ha deliziato con un succulento Risotto alla Milanese 'nature' (niente mantecatura per lasciar parlare il terroir dei midolli di bue di Cazzamali...), scamponi al forno, carrello di bolliti misti sempre di Cazzamali, e poi rotolo di fegatini alla salvia(acceso dibattito tra gli astanti sul tempo di cottura proposto da Cazzamali), e infine 'wusteralia parafernalia' all'italiana sempre firmato Cazzamali.
I tre Champagne di Boulard da me portati, e presi dalle mani dello stesso Francis la mattina ad Asti, sono sboccatura recentissima: Brut Réserve Nature, Les Rachais 2004 e Petraea 1998-2005. bé c'è poco da dire, livello molto alto, gli attavolati hanno gradito. Les Rachais 2004 decisamente più netto e 'ortodosso' rispetto alla dibattuta versione 2001. Petraea è Petraea, e anche qui c'è più vivacità e freschezza rispetto non tanto alla versione 2004 bensì rispetto alla 2003. Oso dire che il Brut Réserve Nature è forse lo Champagne di Francis che mi è piaciuto di più, e che stupisce sempre per il rapporto complessità/prezzo molto temibile.
Vatan Néore 1996 vs P.Cotat LMD 1996
anno via anno Vatan ha una coerenza espressiva estrema, partenza sempre un filo ridotta e bucciosa/trementinosa, poi comincia la progressione di ripulitura e apertura sulla frutta bianca fredda e smaterializzata (gavieggiante), mughetto, erbe officinali di tutti i tipi, infine roccia/pietra focaia. da aspettare ancora. Alla cieca ho detto Muscadet. Ok ci può stare.
P.Cotat sente molto di più l'annata, e in particolare negli anni in cui viene prodotta la Cuvée Réserve di LMD (come il 1996) il base soffre un po'. A me capita di apprezzare di più le annate fredde / minori di P.Cotat, perché in esse sembra siano totalmente assenti i sentori pirazinosi, che invece nelle annate più soleggiate tendono a far capolino nella nota di foglia di pomodoro (per esempio 2001 LMD vastamente superiore al 2002). Ho provato una mezza dozzina di bottiglie di LMD 1996 e in tutte ho riscontrato un lieve segno di foglia di pomodoro, poi del buon pompelmo e dei sentori floreali tra la malva e la melissa, forse persino un lieve tocco di botrite. La bottiglia di sabato non aveva nessun accenno di foglia di pomodoro, alla cieca ho detto Spatlese tedesco invecchiato tendente al secco, tipo Trocken o Halbtrocken, poi Gavi di Gavi d'Antan de La Scolca...sto perdendo colpi con l'età. Ad altri non ha convinto, ma questa bottiglia è per il mio gusto la migliore di LMD 1996 provata finora, forse in questa fase il vino sta risolvendo le piccole note piraziniche presenti in gioventù?
Molto bella la contrapposizione alla cieca dello Scharzhofberg Kabinett 07 di Egon-Muller vs Graacher Dombprost 07 Kabinett di Willi Schaefer. Il terroir Saar (o Scharzhofberg?...) si è fatto riconsocere subito alla cieca, la nota che io definisco 'ottonosa', di argenteria pulita, in questo vino è totalmente gratificante, equilibrio mirabile tra frutto dolce e agrumi al naso, e tra acidità fruttata e sapori dolci in bocca. Il Kabinett 07 di Schaefer ha solo sofferto il confronto, la fattura era molto seria, ma d'altronde un Rocche dell'Annunziata per quanto ben fatto non ha molte chance di vincere alla cieca contro un Monprivato o un Vigna Rionda di pari qualità...
L'unica, vera delusione della giornata è stato lo Chevalier 2005 di Leflaive, e mi amareggia dirlo non perché io abbia portato la bottiglia (generoso dono di Picard) ma perché vorrei che questo vino e questo produttore fossero sempre n.1. Ma la delusione non è stata tanto al naso, dove gli aromi intensi e solari di pannocchia al burro e banana acerba mi hanno ricordato l'impostazione di altre ottime precedenti annate, quanto piuttosto in bocca, per la scarsa sapidità e incisività dei sapori. Io dò il beneficio del dubbio, evolverà come buon Borgogna bianco sicuramente, come grande Chevalier... mah.
Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets 2005 di Marc Colin: whiskey-lattone al naso e color topazio dopo 10 minuti nel bicchiere...
Riguardo alla batteria di Barolo 2005 Oddero, posso dire - avendo provato gli stessi vini in mattinata in azienda - che i campioni portati a cena hanno sofferto i molti chilometri e il caldo patito in macchina. Tutt'affatto cattivi, in particolare il Rocche 2005 e il Barbaresco Gallina 2006 mi piacciono molto, i campioni aperti presentavano un naso meno definito e più 'scombussolato' di quelli provati in mattinata. Non sono severo come altri sul Brunate 2005 perché il lieve sbuffo vanigliato al naso non ha aspetti di aldeide o volatile (come succede in molti Barolo elevati 100% barrique, e questo cmq non lo è), penso si assorbirà molto bene nel tempo.
sempre piacevole la scanzonata compagnia della cellula AVR. finalmente ho visto all'opera il giovane Meursault...il ragazzo promette bene...
