vinsanto e passiti in frigorifero

[Sincero]

la domenica spesso bevo vinsanto o passiti dopo pranzo, spesso senz finire la bottiglia, che riutilizzo nei uichend successivi. Meglio conservarla fuori frigo e rimettercla dentro solo alla domenica mattina o conservo settimane sempre in frigo?

[Cristianmark]

Di che prov 6?

[Sincero]

siena, xche

[vinogodi]

...per conservarlo al meglio, meglio nel congelatore. L'importante è scongelarlo in frigorifero, lentamente, senza fargli subire traumi inutili come lasciarlo scongelare a temperatura ambiente o, peggio, sotto l'acqua del rubinetto...

[Sincero]

congelatore??? ma mi prendi in giro?

[Cristianmark]

siena, xche

In simpatia, il tuo uichend assomiglia molto al xcel di un mio caro amico...
Buona eno continuazione.
Io lo tengo in frigo, evitando gli sbalzi termici.
Imho.

[Cristianmark]

...per conservarlo al meglio, meglio nel congelatore. L'importante è scongelarlo in frigorifero, lentamente, senza fargli subire traumi inutili come lasciarlo scongelare a temperatura ambiente o, peggio, sotto l'acqua del rubinetto...

Meglio l'abbattitore di temperatura.
C.

[diamonddave]

la domenica spesso bevo vinsanto o passiti dopo pranzo, spesso senz finire la bottiglia, che riutilizzo nei uichend successivi. Meglio conservarla fuori frigo e rimettercla dentro solo alla domenica mattina o conservo settimane sempre in frigo?

Io ho tenuto per 5 mesi un moscatello colline pescaresi di angelucci in frigo, aperto da cinque mesi, sia chiaro.
Era ancora bevibilissimo sino alla fine.
Non saprei dire se è normale, ma tant'è.

P.S.
Correggo: è ancora un frigo un fondo dimenticato. Sono 7 mesi. Ed è fantastico.
A questo punto sono io a chiedere a chi ci capisce più di me se è normale, posto che la bottiglia è aperta da così tanto tempo.

[diamonddave]

la domenica spesso bevo vinsanto o passiti dopo pranzo, spesso senz finire la bottiglia, che riutilizzo nei uichend successivi. Meglio conservarla fuori frigo e rimettercla dentro solo alla domenica mattina o conservo settimane sempre in frigo?

Io ho tenuto per 5 mesi un moscatello colline pescaresi di angelucci in frigo, aperto da cinque mesi, sia chiaro.
Era ancora bevibilissimo sino alla fine.
Non saprei dire se è normale, ma tant'è.

P.S.
Correggo: è ancora un frigo un fondo dimenticato. Sono 7 mesi. Ed è ancora buono, ma proprio buono.
A questo punto sono io a chiedere a chi ci capisce più di me se è normale, posto che la bottiglia è aperta da così tanto tempo.

Mi autoquoto per riportare in alto il thread.
Chi mi sa dare chiarimenti?

[Sydney]

la domenica spesso bevo vinsanto o passiti dopo pranzo, spesso senz finire la bottiglia, che riutilizzo nei uichend successivi. Meglio conservarla fuori frigo e rimettercla dentro solo alla domenica mattina o conservo settimane sempre in frigo?

Io ho tenuto per 5 mesi un moscatello colline pescaresi di angelucci in frigo, aperto da cinque mesi, sia chiaro.
Era ancora bevibilissimo sino alla fine.
Non saprei dire se è normale, ma tant'è.

P.S.
Correggo: è ancora un frigo un fondo dimenticato. Sono 7 mesi. Ed è ancora buono, ma proprio buono.
A questo punto sono io a chiedere a chi ci capisce più di me se è normale, posto che la bottiglia è aperta da così tanto tempo.

Mi autoquoto per riportare in alto il thread.
Chi mi sa dare chiarimenti?

A me è successa una cosa simile con un passito cileno. Dimenticato in frigo da un amico dopo 5/6 mesi assaggiato per curiosità ed era perfetto.

Non ho grosse basi di chimica ma zuccheri e freddo ne favoriscono la conservazione perchè, credo, rallentano l'ossidazione (pensa alle marmellate).

[Spectator]

...per conservarlo al meglio, meglio nel congelatore. L'importante è scongelarlo in frigorifero, lentamente, senza fargli subire traumi inutili come lasciarlo scongelare a temperatura ambiente o, peggio, sotto l'acqua del rubinetto...

...

[marcolandia]

Io i Tokaji che bevo spesso li tengo in freezer aperti, in piedi, con dentro un cucchiaino nel collo. Quando li tiro fuori rompo la bottiglia e me li gusto come ghiaccioli. Se stai attento alle schegge di vetro sono veramente buoni!!!!!

[zampaflex]

congelatore??? ma mi prendi in giro?

...aspettati una certa quota di perculamento in questo forum. Se la prenderai bene, sarai ben accolto ovunque.

[Sincero]

io la prendo anche bene, solo che a me spesso una bottiglia di vinsanto dura mesi, e vorrei capire se l'unico modo xconservarla decentemente sia berla in una sola giornata, ecco. Saranno domande sceme, ma credo che all'inizio tutti si siano posti domande sceme.

[Arktos]

certo, ma i professoroni qui non ricordano più di quando queste domande se le ponevano loro
evita sbalzi di temperatura e spera...

[Nebbiolino]

solo che a me spesso una bottiglia di vinsanto dura mesi,

Ecco, questo mi sembra il vero problema.
Ma proprio grave, eh, capiamoci...

Scherzi a parte, ritappa e tieni in frigo.
E magari non metterci due mesi per finirla.

[Mike76]

solo che a me spesso una bottiglia di vinsanto dura mesi,

Ecco, questo mi sembra il vero problema.
Ma proprio grave, eh, capiamoci...

Scherzi a parte, ritappa e tieni in frigo.
E magari non metterci due mesi per finirla.

Io ho il problema opposto... quando la apro vorrei che mi durasse qualche giorno, ma se la boccia è buona in due serate è finita.
Comunque una volta nel frigo dei suoceri ho scoperto l'orrore: ho notato in pieno inverno una boccia di passito di pantelleria che avevo portato ed aperto da loro una sera d'estate.... brrrr.....

[megaMAX]

Comunque una volta nel frigo dei suoceri ho scoperto l'orrore: ho notato in pieno inverno una boccia di passito di pantelleria che avevo portato ed aperto da loro una sera d'estate.... brrrr.....

Non è che erano le analisi da portare la mattina dopo?

[Mike76]

Non è che erano le analisi da portare la mattina dopo?