Sì e no.
meursault ha scritto:Credo che la domanda di Rossano sia retorica.
Il perchè di questa diversità, di questa unicità, non può essere altro che la tecnica, il manico.
Sì.
Anche se non sottovaluterei affatto il tema del vitigno/clone. A naso è invece meno rilevante l'aspetto microterritoriale. In vigna ritengo invece che torni assai importante il manico. Edoardo Valentini disse che ci mise un decennio solo a capire a quale esatta altezza da terra andasse posta la pergola (si noti: pergola, e non spalliera...) del Montepulciano perché ne risultasse un microclima perfetto per questa specifica varietà nella sua vigna.
Questo è
terroir puro, pur essendo espressione non della zona in sé, ma del modo in cui il c.d. vigneron la interpreta.
meursault ha scritto:E questo risulta, per Rossano, molto molto meno interessante rispetto ad una diversità territoriale.
Che sarebbe appunto diversità rispetto a tutti gli altri ma sempre all'interno di un comune quadro espressivo.
No.
Come appena specificato sopra la tecnica (che è tale sia in vigna sia in cantina, non bisogna dimenticarlo) è per me tanto interessante quanto la matrice geologica del terreno, quella genetica dell'uva, quella atmosferica del clima, quella microbiologica delle fermentazioni, del metabolismo radicale della vite, etectera.
La differenza che qui ha rilievo per me non è quella fra tecnica e natura, ma quella fra fattori sconosciuti e fattori conosciuti, quindi condivisi sul territorio da altri produttori in un "comune quadro espressivo" (sì).
meursault ha scritto:Però io non sono mica così convinto che il Trebbiano di Valentini sia così distante da altri vini a base Trebbiano.
Ad esempio a me è capitato di bere dei vini della mia zona, dove i bianchi hanno quasi sempre una buona percentuale di Trebbiano (che sia poi bombino bianco o un parente non vi saprei dire) che non erano così distanti dal profilo del vino di Valentini.
Certo Valentini marca molto il suo vino tramite le teniche utilizzate soprattutto in cantina, per quanto arcaiche siano.........però non sono così sicuro che le peculiarità del vino siano così stravolte da porlo al di fuori di tipologia e zona.
Sì.
Come ho detto nella nota in chiusura, ho molto estremizzato il mio concetto, per cercare di renderlo il più chiaro possibile e non confonderlo con i diversi altri ai quali è intrecciato. Ovviamente il Trebbiano di Valentini non è totalmente irriconoscibile come Trebbiano d'Abruzzo. E' invece vero che è del tutto distinto da qualsiasi altro Trebbiano d'Abruzzo, e non per semplici sfumature, né per la semplice riuscita qualitativa, ma per le sue note principali, quelle più fortemente caratterizzanti. E' riconoscibile come Trebbiano solo marginalmente, o per meglio dire residualmente, ecco.
Il punto per me sta nella possibilità di inquadrarne le peculiarità all'interno di un quadro complessivo formulato in maniera tale da poter accogliere insieme il Trebbiano di Valentini e il resto della migliore produzione della DOC Trebbiano d'Abruzzo. Oppure, in alternativa, identificare le caratteristiche di vitigno e/o vigna e/o tecnica per cui il Trebbiano fa caso a sé ed ha bisogno di essere collocato in una tipologia specifica, distinta da quella del Trebbiano d'Abruzzo normalmente delimitato dal vitigno Trebbiano (pur con tutte le sue varianti interne), dalla zona abruzzese (pur con tutte le sue varianti interne), e dalla normale vinificazione in legno (pur con tutte le sue varianti interne).
“La cultura è organizzazione, disciplina del proprio io interiore; è presa di possesso della propria personalità, e conquista di coscienza superiore, per la quale si riesce a comprendere la propria funzione nella vita, i propri diritti e i propri doveri.”
