Champagne, il thread definitivo

[andrea]

...
L'altra sera a casa di un produttore ottantottenne dell'Aube di cui farò il nome tra qualche mese dopo aver stretto una qualche collaborazione....

R.C.?

Chi se no???

[master]

...
L'altra sera a casa di un produttore ottantottenne dell'Aube di cui farò il nome tra qualche mese dopo aver stretto una qualche collaborazione....

R.C.?

Chi se no???

se no un'altro. Di r.c. sono gia carico. ... e poi r. c. non'è nell'aube è nella marna.

[gremul]

...
L'altra sera a casa di un produttore ottantottenne dell'Aube di cui farò il nome tra qualche mese dopo aver stretto una qualche collaborazione....

R.C.?

Chi se no???

se no un'altro. Di r.c. sono gia carico. ... e poi r. c. non'è nell'aube è nella marna.

azz è vero, il mistero si infittisce!

[gremul]

Champagne Philippe Gonet, Mesnil, Brut Reserve, piacevole negli aromi piuttosto netti di agrumi e miele, in bocca un po' troppo dolce, une bel base comunque, di bella materia senz'altro

Champagne Carre-Guebels, Brut Premier Cru, Trèpail, chiusura d'altri tempi con lo spago, prodotto molto particolare con note finemente ossidate, biscotto Plasmon, oro antico e miele (dev'essere una sboccatuta vecchiotta a giudicare dal tappo), bocca di grande acidità, quasi sidrosa, strano ma interessante, molto rustico a tratti, il comune è lo stesso di Leclapart

[fable_81]

Champagne Belin Selection Brut
Di colore giallo dorato, aromi di fiori bianchi, di pesca.
In bocca si avvertono note di frutta sciroppata.

[gremul]

[b]Champagne Belin

è fatto a Genova?

[andrea]

[b]Champagne Belin

è fatto a Genova?

[fable_81]

[b]Champagne Belin

è fatto a Genova?

Argentina come la showgirl ben più quotata .

[ilvinaio]

Con mozzarella di bufala campana e coppa di Langhirano Boschi
Dufour rosè nature 2002 (100% pinot noir)
Dufour mill.1989 nature (100% Chardonnay)
Il produttore ci ha fatto sapere che lui invece ci ha abbinato il mill.1988 con molta soddisfazione

[il chiaro]

brut GC BdB waris larmandier: champagne inutile.

[Costi]

Champagne Arnould Brut Rosè con mozzarella e speck artigianale, che goduria!
Un saluto a tutti i bollicinosi!

[ilvinaio]

Champagne Arnould Brut Rosè con mozzarella e speck artigianale, che goduria!
Un saluto a tutti i bollicinosi!

Mozzarella (di qualità) e salumi (di qualità) è x me una scoperta come abbinamento a champagne (di qualità)

[rccmrc]

brut GC BdB waris larmandier: champagne inutile.

E' quello con quell'etichetta spaventosa (maschera verde acido su sfondo azzurro) ?...

[gremul]

Champagne Arnould Brut Rosè con mozzarella e speck artigianale, che goduria!
Un saluto a tutti i bollicinosi!

Mozzarella (di qualità) e salumi (di qualità) è x me una scoperta come abbinamento a champagne (di qualità)

caro Francesco ottimo abbinamento concordo!

[geppo67]

serata spumosa, cieca, con un gruppo di amici e qualche boccia interessante:
Apotre Leclapart :inizio deludente,esplode con l'aumentare della temperatura e il passare del tempo
Henriot Enchenteleurs 96: classico, una sicurezza
Peters Chetillons 0:mezza delusione
Veuve Clicquot:.........
Jacquesson 733: statico,monotono,quasi dolce....delusione intera
Larmandier Vieille Vignes Cramant 04:lontano parente della bomba di annate precedenti
Pasqual Douquet 96:gran bel bere freschezza e solidità da vendere
ot
Brunello ris. 01 Soldera splendido anche se con qualche spigolatura
Beaucastel Chateauneuf 01: naso intrigante che presto diventa pesante, perfettamente corrisposto in bocca.

[il chiaro]

brut GC BdB waris larmandier: champagne inutile.

E' quello con quell'etichetta spaventosa (maschera verde acido su sfondo azzurro) ?...

io ho bevuto questo:


le altre bottiglie esteticamente sono inavvicinabili, se fossero delle donne sarebbero inchi....ili

[rccmrc]

brut GC BdB waris larmandier: champagne inutile.

E' quello con quell'etichetta spaventosa (maschera verde acido su sfondo azzurro) ?...

io ho bevuto questo:

http://www.champagne-waris-larmandier.com/waris-larmandier_images/photos/champagne/tradition.jpg

le altre bottiglie esteticamente sono inavvicinabili, se fossero delle donne sarebbero inchi....ili

Io avevo assaggiato questa:

Anche lei discretamente inutile...

[gremul]

Peters Chetillons 0:mezza delusione
Jacquesson 733: statico,monotono,quasi dolce....delusione intera
Larmandier Vieille Vignes Cramant 04:lontano parente della bomba di annate precedenti

ciao, che annata era Peters, come mai non ti è piaciuto?

strano che hai trovato dolce Jacquesson, il dosaggio è veramente nullo

il Vielles Vignes 04 attualmente è ingiudicabile, troppo giovane ci vuole ancora qualche anno, ora è finissimo ma l'annata è stata grande

[gianluca1975]

Pranzetto veloce in solitaria, in compagnia di Krug Gran Cuvée... che spettacolo, sempre uguale, sempre elegante, sempre equilibrato, sempre cremoso, sempre un gran champagne, anzi, sempre un gran vino...

[gremul]

Pranzetto veloce in solitaria, in compagnia di Krug Gran Cuvée... che spettacolo, sempre uguale, sempre elegante, sempre equilibrato, sempre cremoso, sempre un gran champagne, anzi, sempre un gran vino...

azz, pranzetto con Krug di lunedì...i miei complimenti!!!

[gianluca1975]

Pranzetto veloce in solitaria, in compagnia di Krug Gran Cuvée... che spettacolo, sempre uguale, sempre elegante, sempre equilibrato, sempre cremoso, sempre un gran champagne, anzi, sempre un gran vino...

azz, pranzetto con Krug di lunedì...i miei complimenti!!!

durante la settimana bisogna stare moderati, non si può mica sempre bere clos du mesnil come la domenica...
Comunque, a tavola da solo ho fatto alcune considerazioni e cioè come sia difficile valutare uno champagne... nel senso, magari è solo un mio pensiero ed oltretutto errato, che è molto più complicato cogliere le varie sfumature in uno champagne piuttosto che in un rosso... vi sono fattori esterni, tipo che la maggior parte dei ristoratori/enotecari lo serve ad una temperatura troppo bassa e quindi ci si trova di fronte champagne anestetizzati... ed altri che riguardano proprio lo champagne, tutti le varie componenti sono più sussurrate, meritano e necessitano di maggior impegno, dimistichezza ed esperienza... si viene colpiti immediatamente dalla estrema piacevolezza e si rischia di dimenticarsi del resto... ultimo appunto, ad un neofita non consiglierei mai di partire da grandissimi champagne, probabilmente non ne capirebbe mai la grandezza...

[gremul]

Pranzetto veloce in solitaria, in compagnia di Krug Gran Cuvée... che spettacolo, sempre uguale, sempre elegante, sempre equilibrato, sempre cremoso, sempre un gran champagne, anzi, sempre un gran vino...

azz, pranzetto con Krug di lunedì...i miei complimenti!!!

durante la settimana bisogna stare moderati, non si può mica sempre bere clos du mesnil come la domenica...
Comunque, a tavola da solo ho fatto alcune considerazioni e cioè come sia difficile valutare uno champagne... nel senso, magari è solo un mio pensiero ed oltretutto errato, che è molto più complicato cogliere le varie sfumature in uno champagne piuttosto che in un rosso... vi sono fattori esterni, tipo che la maggior parte dei ristoratori/enotecari lo serve ad una temperatura troppo bassa e quindi ci si trova di fronte champagne anestetizzati... ed altri che riguardano proprio lo champagne, tutti le varie componenti sono più sussurrate, meritano e necessitano di maggior impegno, dimistichezza ed esperienza... si viene colpiti immediatamente dalla estrema piacevolezza e si rischia di dimenticarsi del resto... ultimo appunto, ad un neofita non consiglierei mai di partire da grandissimi champagne, probabilmente non ne capirebbe mai la grandezza...

sono senz'altro d'accordo, sopratutto sulla temperatura ed il tempo che li lasciamo nel bicchiere (molto meno in genere rispetto alle altre tipologie perchè la beva è più facile)

spesso anche vengono serviti nella flute che è un bicchiere tragico

importantissimo anche che la sboccatura non sia recentissima senò davvero si rischia di bere acqua minerale, gli Champagne cambiano in meglio forse più di tutti gli altri vini con il passare tempo

[ilvinaio]

sono senz'altro d'accordo, sopratutto sulla temperatura ed il TEMPO che li lasciamo nel bicchiere (molto meno in genere rispetto alle altre tipologie perchè la beva è più facile)


Predichi bene ma razzoli......

[gremul]

sono senz'altro d'accordo, sopratutto sulla temperatura ed il TEMPO che li lasciamo nel bicchiere (molto meno in genere rispetto alle altre tipologie perchè la beva è più facile)


Predichi bene ma razzoli......

eh lo so fatico legggermente a trattenermi con il bicchiero pieno di Champagne davanti...

[ugc]

Jacquesson 733: statico,monotono,quasi dolce....delusione intera

strano che hai trovato dolce Jacquesson, il dosaggio è veramente nullo

Assaggiato qualche tempo fa...trovato invece mooooolto interessante. Confermo dosaggio bassissimo, a 2,5g. Uva molto matura però, credo che questo abbia tratto in inganno assieme alla sboccatura troppo recente. In tutta onestà, anche a me adesso non piace, ma scommetto che ne riparleremo, e molto, tra un annetto o qualcosa in più...