Champagne, il thread definitivo

[fable_81]

Nel week-end:

Le Nombre d'Or Sablè Blanc de Blancs 2003 di L. AUBRY FILS (sbocc. 07):
Al naso sentori di arancia e miele, fiori di pesco, al palato molto fresco e rotondo con un finale persistente ;

Cuvèe n°732 di JACQUESSON (sbocc. 07):
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage, fine e persistente, al naso floreale, fruttato (nocciola), al palato fresco, di buona struttura, ben equilibrato.

[pippuz]

Nel week-end:

Le Nombre d'Or Sablè Blanc de Blancs 2003 di L. AUBRY FILS (sbocc. 07):
Al naso sentori di arancia e miele, fiori di pesco, al palato molto fresco e rotondo con un finale persistente ;

Io continuo a chiedermi perchè Aubry faccia anche i sablè.

[enogastronauta]

Cuvèe n°732 di JACQUESSON (sbocc. 07):
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage, fine e persistente, al naso floreale, fruttato (nocciola), al palato fresco, di buona struttura, ben equilibrato.

prima o poi riuscirò a bere qualcosa di Jaquesson
un mio amico girerà in zona champagne a breve, sapete se tale cantina vende al pubblico? prenotazione per la visita? insomma qualche info please, mi sembrava di ricordare che Gremul (e chi altri ) l'avesse già saccheggiata in una sua visita, è rimasto in piedi ancora qualcosa?

grazie

[fable_81]

Cuvèe n°732 di JACQUESSON (sbocc. 07):
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage, fine e persistente, al naso floreale, fruttato (nocciola), al palato fresco, di buona struttura, ben equilibrato.

prima o poi riuscirò a bere qualcosa di Jaquesson
un mio amico girerà in zona champagne a breve, sapete se tale cantina vende al pubblico? prenotazione per la visita? insomma qualche info please, mi sembrava di ricordare che Gremul (e chi altri ) l'avesse già saccheggiata in una sua visita, è rimasto in piedi ancora qualcosa?

grazie

Si esatto Gremul c'è stato di recente, però scusa è così introvabile dalle tue parti?

[enogastronauta]

Cuvèe n°732 di JACQUESSON (sbocc. 07):
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage, fine e persistente, al naso floreale, fruttato (nocciola), al palato fresco, di buona struttura, ben equilibrato.

prima o poi riuscirò a bere qualcosa di Jaquesson
un mio amico girerà in zona champagne a breve, sapete se tale cantina vende al pubblico? prenotazione per la visita? insomma qualche info please, mi sembrava di ricordare che Gremul (e chi altri ) l'avesse già saccheggiata in una sua visita, è rimasto in piedi ancora qualcosa?

grazie

Si esatto Gremul c'è stato di recente, però scusa è così introvabile dalle tue parti?

si, di solito trovo l'introvabile, ma jaquesson e per esempio billiot è dura, inoltre non li strapago gli champagne

[marcolandia]

un mio amico girerà in zona champagne a breve, sapete se tale cantina vende al pubblico? prenotazione per la visita? insomma qualche info please, mi sembrava di ricordare che Gremul (e chi altri ) l'avesse già saccheggiata in una sua visita, è rimasto in piedi ancora qualcosa?

grazie

Eravamo io Greg e Asterix, la visita è stata a dir poco fantastica, lui gentilissimo con numerosi assaggi da botte (praticamente tutto) e mega degustazione finale nella sua saletta privata. Veramente una visita da 100/100. Indimenticabile.

Però non vende assolutamente nulla.

[fable_81]

si, di solito trovo l'introvabile, ma jaquesson e per esempio billiot è dura, inoltre non li strapago gli champagne [/quote]

Non volevo essere polemico, credevo visto che si tratta di una Maison abbastanza grande e consciuta, fosse più facile reperire champagne ad un prezzo congruo

[gremul]

Ho voglia di bolla giusta!!!!! A furia di birracce cinesi e pseudocinesi non ce la faccio piu'!!! E poi il cibo qui veramente ottimo meriterebbe un grande Champagne!!!!

Basta stasera se lo trovo mi bevo un Moet base anche strapagato, sono troppo in astinenza!!!!!!!

[piergi]

Ho voglia di bolla giusta!!!!! A furia di birracce cinesi e pseudocinesi non ce la faccio piu'!!! E poi il cibo qui veramente ottimo meriterebbe un grande Champagne!!!!

Basta stasera se lo trovo mi bevo un Moet base anche strapagato, sono troppo in astinenza!!!!!!!

Giro questa tua al SERT di competenza !!!

[pippuz]

Ho voglia di bolla giusta!!!!! A furia di birracce cinesi e pseudocinesi non ce la faccio piu'!!! E poi il cibo qui veramente ottimo meriterebbe un grande Champagne!!!!

Basta stasera se lo trovo mi bevo un Moet base anche strapagato, sono troppo in astinenza!!!!!!!

Giro questa tua al SERT di competenza !!!

Sono io il SERT. La cura sarà disponibile domenica prossima.

[enogastronauta]

si, di solito trovo l'introvabile, ma jaquesson e per esempio billiot è dura, inoltre non li strapago gli champagne

Non volevo essere polemico, credevo visto che si tratta di una Maison abbastanza grande e consciuta, fosse più facile reperire champagne ad un prezzo congruo [/quote]

Fable avevo capito che il tuo tono non era polemico, ma evidentemente sono stato io ad essere frainteso, a volte la mia idiosincrasia a scrivere tende a rendermi troppo sintetico a scapito della chiarezza.
in un paio di posti nella mia provincia trovo Jaquesson, ma chi lo ha. conosce benissimo il valore di questa maison e tende ad esagerare assai con il prezzo.
immagino che in città ben più grandi l'offerta sia senz' altro maggiore con conseguente (di solito) effetto calmierante sui prezzi.
Oppure chi tra amici ne ha qualche boccia è disposto a venderti la madre piuttosto che una bott

[enogastronauta]

Ho voglia di bolla giusta!!!!! A furia di birracce cinesi e pseudocinesi non ce la faccio piu'!!! E poi il cibo qui veramente ottimo meriterebbe un grande Champagne!!!!

Basta stasera se lo trovo mi bevo un Moet base anche strapagato, sono troppo in astinenza!!!!!!!

un Moet???
Gregorio ma dove sei capitato??? sei su una brutta strada.......

[kubik]

scusate eventuale OT..
ma non era arrivato questo bel td oltre le 100 pagine? ( sulle 113 se non 130 ?)
Ho io le allucinazioni o è stato tagliato da chi sa chi (questa bella piattaforma forum aridaje!) un bel pò di td?

[MCSE]

scusate eventuale OT..
ma non era arrivato questo bel td oltre le 100 pagine? ( sulle 113 se non 130 ?)
Ho io le allucinazioni o è stato tagliato da chi sa chi (questa bella piattaforma forum aridaje!) un bel pò di td?

NON hai le allucinazioni anche in altri tread....tipo cvr è successo....

[pippuz]

Hanno aumentato il numero di post visualizzati per pagina, da 15 a 25

[marcolandia]

Hanno aumentato il numero di post visualizzati per pagina, da 15 a 25

Eppur si muove?

[GUIDO KELLER]

Buonasera,
per abbinarlo a gamberi o scampi crudi, nonché a salmone fresco marinato con pompelmo rosa, olio, finocchietto selvatico e fettine di cipolla di tropea quale bolla scegliereste tra le seguenti di cui dispongo:

JACQUESSON 732 e 733
PHILIPPONNAT base
EGLY-OURIET tradition
PASCAL DOQUET Bdb
VC SAINT PETERSBOURG
VC base
VC Vintage 1996
VC Vintage Rosè 2002
DOM PERIGNON '99
POMMERY APANAGE
HADERBURG 1997 (non é champagne, chiedo scusa, ma é molto buono)
BOLLINGER base
BOLLINGER La grand Annee 1997
PANNIER Rosé
ARNOULD GC Rosé
NICOLAS MAILLART Rosé
BILLECART-SALMON base

Grazie in anticipo per i Vostri consigli.

[alì65]

Ieri sera mi son fatto:
1 - Tonno battuto al coltello con capperi olio e limone
Assieme un brut di PIERRE GIMONNET & Fils. Gran bel blanc de blanc,...

come ti sei trovato con l'abbinamento?
Più passa il tempo e più mi convinco che con il crudo lo Champo va solo sec e demì, brut na mazzata........sarà un mio limite.....

[alì65]

Cuvèe n°732 di JACQUESSON (sbocc. 07):
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage, fine e persistente, al naso floreale, fruttato (nocciola), al palato fresco, di buona struttura, ben equilibrato.

prima o poi riuscirò a bere qualcosa di Jaquesson
un mio amico girerà in zona champagne a breve, sapete se tale cantina vende al pubblico? prenotazione per la visita? insomma qualche info please, mi sembrava di ricordare che Gremul (e chi altri ) l'avesse già saccheggiata in una sua visita, è rimasto in piedi ancora qualcosa?

grazie

senti Davide, forse qualcosina.....oppure passa da me che devo diminuire la cantina.

[alì65]

Buonasera,
per abbinarlo a gamberi o scampi crudi, nonché a salmone fresco marinato con pompelmo rosa, olio, finocchietto selvatico e fettine di cipolla di tropea quale bolla scegliereste tra le seguenti di cui dispongo:

JACQUESSON 732 e 733
PHILIPPONNAT base
EGLY-OURIET tradition
PASCAL DOQUET Bdb
VC SAINT PETERSBOURG
VC base
VC Vintage 1996
VC Vintage Rosè 2002
DOM PERIGNON '99
POMMERY APANAGE
HADERBURG 1997 (non é champagne, chiedo scusa, ma é molto buono)
BOLLINGER base
BOLLINGER La grand Annee 1997
PANNIER Rosé
ARNOULD GC Rosé
NICOLAS MAILLART Rosé
BILLECART-SALMON base

Grazie in anticipo per i Vostri consigli.

se Champo sec o demì-sec, oppure lascia perdere le bolle e dirotta su Mosella, Auslese maturo su tutti o Troken con un piccolo residuo.....

[esorciccio79]

ragazzi ,che mi potete dire della CUVEE CREATION di VILMART ? grazzzie assaje

[enogastronauta]

venerdì sera in compagnia:

pierre gerbais brut prestige + veramente un bell'aperitivo fresco e minerale al punto giusto
plilipponnat grand blac onesto e ben fatto ma ci sento troppo dosaggio
larmandier bernier terre de vertus ++ non è piaciuto molto agli altri, a me si , duro affilato senza fronzoli, quello che deve essere una bolla di chard allo stato puro.
renne collard 85 deg 2008 al limite, ma variegato sui sentori terziari e affumicati
finale fruttato in confettura, preso per i capelli prima della parabola discendente
krug g.c. lo riconosci tra mille, una garanzia da berne a secchi
krug 1996 infanticidio e pedofilia, io ho vivamente sconsigliato di aprirlo ma hanno insistito e alla fine qualcuno lo deve fare questo sporco lavoro....... in divenire forse un +
krug 1988 acidità incazzata manco fosse il figlio sopra, poi si apre e sono gioie assolute. quasi irritante krug nella continuità stilistica dei vecchi millesimi.

al mattino dopo leggerissimo mal di testa ......

[MCSE]

venerdì sera in compagnia:

pierre gerbais brut prestige + veramente un bell'aperitivo fresco e minerale al punto giusto
plilipponnat grand blac onesto e ben fatto ma ci sento troppo dosaggio
larmandier bernier terre de vertus ++ non è piaciuto molto agli altri, a me si , duro affilato senza fronzoli, quello che deve essere una bolla di chard allo stato puro.
renne collard 85 deg 2008 al limite, ma variegato sui sentori terziari e affumicati
finale fruttato in confettura, preso per i capelli prima della parabola discendente
krug g.c. lo riconosci tra mille, una garanzia da berne a secchi
krug 1996 infanticidio e pedofilia, io ho vivamente sconsigliato di aprirlo ma hanno insistito e alla fine qualcuno lo deve fare questo sporco lavoro....... in divenire forse un +
krug 1988 acidità incazzata manco fosse il figlio sopra, poi si apre e sono gioie assolute. quasi irritante krug nella continuità stilistica dei vecchi millesimi.

al mattino dopo leggerissimo mal di testa ......

Bella bevuta....io lo definirei un "piacevole mal di testa"

[ugc]

ragazzi ,che mi potete dire della CUVEE CREATION di VILMART ? grazzzie assaje

ne avevo parlato io un po'di tempo fa (credo pag 51 del thread). Vediamo se funziona il link:
viewtopic.php?f=13&t=29667&p=503325&hilit=creation+vilmart&sid=405171bafc643fed670ee445f10c67a3#p503325
In ogni caso è uno dei due top di Vilmart assieme al Coeur de Cuvée, generalmente un anno in più di affinamento e un po' più di barrique in fase di preparazione dei vini base. Il 1998 è per me già ottimo e diverrà eccezionale quando assorbirà il legno adesso un pelo in eccesso. Il 99 (adesso in commercio) non l'ho ancora assaggiato ma dovrebbe essere altrettanto valido. Un po' di info ci sono su questo video (a me fa morire il tipo coi baffetti...)
www.viddler.com/explore/jjbuckleywines/videos/44/

[gremul]

http://www.blogabulles.fr/2009/07/05/do ... hampagnes/

bella e intrigante l'idea del cofanetto con la stessa annata e due sboccature diverse!

peccato solo costerà l'ira di Dio!