Champagne, il thread definitivo

[gremul]

Tra l'altro anche lui, pur non essendo un forumista, ha avuto parole non proprio lusinghiere parlando degli spumanti Franciacortini più precisamente riguardo acidità e caratteristiche del territorio...ma non voglio riaprire vecchie polemiche.

Attento a quel che scrivi!!!
Come sarebbe "spumanti franciacortini"???
Leggo nelle tue parole una precisa volontà di svilire il prodotto e le sua caratteristiche qualitative.
Sai bene che si dice solo "Franciacorta"..... basta la parola....
Attento... Attento!!!!!

[enogastronauta]

ieri sera tra bolle non male

Fallet Prevostat bdb
piacevolissimo, anche se non di corpo ampio, gioca tutto su toni fruttati, cedro in primis 89/100

J.Prevost la closerie bdn
e qui si comincia a fare sul serio, non è facile lavorare a questa maniera un p.meunier, ha lasciato interdetti alcuni amici che non lo conoscevano, io lo amo tanto che anche con bottiglie fasciate l'ho beccato al primo sorso
inconfondibile la nota mandorlata finale che chiude leggermete amara.
apertura di ampio corpo gioca sui toni muschiati e affumicati, buona mineralità, persistenza molto lunga 92/100


Selosse initiale
bottiglia della serie De derriere les fasots
connubio tra le due citate bolle di sopra, unisce corpo e bevibilità, freschezza e complessità , qui forse eravamo di fronte a boccia di alcuni anni perchè i toni viravano su discreta ma presente terziarizazione, legno scomparso, tartufo in finale. 92/100

poi e vado o.t una mg di mormoreto capitolare di biturica 90 ancora molto godibile, e un margaux 97 da berne a secchiate

[gremul]

J.Prevost la closerie bdn
e qui si comincia a fare sul serio, non è facile lavorare a questa maniera un p.meunier, ha lasciato interdetti alcuni amici che non lo conoscevano, io lo amo tanto che anche con bottiglie fasciate l'ho beccato al primo sorso
inconfondibile la nota mandorlata finale che chiude leggermete amara.
apertura di ampio corpo gioca sui toni muschiati e affumicati, buona mineralità, persistenza molto lunga 92/100

molto buono, concordo assolutamente

Fallet Prevostat invece le due volte che l'ho bevuto non mi ha convinto, amaro in bocca non piacevole, riproverò

[gremul]

ieri sera felice fuori programma grazie ad un caro amico che ha scovato una boccia nella cantina dei suoi e io facendo finta di nulla gli ho detto proviamo ad aprirla ormai sarà andata....

Perrier Jouet Belle Epoque 1988, grande annata non c'era purtroppo la data di sboccatura ma penso più di 10 anni or sono, bottiglia strepitosa, bel colore oro lucente, naso che dire affascinante è dire poco: ferro, funghi, sottobosco, salmastro, miele, agrumi canditi, bocca dal perlage finissimo, carezzevole, bellissima acidità ben presente, persistenza molto lunga. Quasi da meditazione. Sono sempre una grande emozione gli Champagne vecchi, quando sono buoni e ben conservati naturalmente, e che enorme peccato non riuscire a berne più spesso!!

[enogastronauta]

Fallet Prevostat invece le due volte che l'ho bevuto non mi ha convinto, amaro in bocca non piacevole, riproverò

a noi invece è capitata una boccia tutto frutto Gregorio, un cedro piacevole anche se un pò verde, aggiungo aromi di tè, ma finiva senza note amarognole, acidità ben presente.
non ricordo la data di deg.

[master]

Fallet Prevostat invece le due volte che l'ho bevuto non mi ha convinto, amaro in bocca non piacevole, riproverò

a noi invece è capitata una boccia tutto frutto Gregorio, un cedro piacevole anche se un pò verde, aggiungo aromi di tè, ma finiva senza note amarognole, acidità ben presente.
non ricordo la data di deg.

Lo berrò tutta la linea domani ...............................

[manichi]

Fallet Prevostat invece le due volte che l'ho bevuto non mi ha convinto, amaro in bocca non piacevole, riproverò

a noi invece è capitata una boccia tutto frutto Gregorio, un cedro piacevole anche se un pò verde, aggiungo aromi di tè, ma finiva senza note amarognole, acidità ben presente.
non ricordo la data di deg.

La butto là non è che una bott. ( quella col finale più "amaro" ) era l'extra brut mentre l'altra era il brut ?
Nel caso la differenza ci starebbe anche se a me l'extra brut di Fallet Prevostat piace un sacco e la chiusura leggermente amara non mi disturba affatto anzi ...
Sempre in tema di Extra Brut provato da poco l'Extra Brut Silver di Andrè Clouet , good .

[esorciccio79]

DE CARLINI Cuvée De La Montgolfière

84,111/100

[www.vdv-vinodivino.com]

DE CARLINI Cuvée De La Montgolfière

84,111/100

Devi scusarmi ma di punteggi non ne capisco molto.
Vorrei capire se ti e' piaciuto.
Ciao Davide

[esorciccio79]

si,godibilissima cuvèe... una sorpresa...

[www.vdv-vinodivino.com]

si,godibilissima cuvèe... una sorpresa...

ok grazie!

[esorciccio79]

grazie a te per averla proposta!

[master]

DE CARLINI Cuvée De La Montgolfière

84,111/100

Devi scusarmi ma di punteggi non ne capisco molto.
Vorrei capire se ti e' piaciuto.
Ciao Davide

100% pinot nero i verzenay, molto equibrato con una trama carbonica morbida e avvolgente e una bella struttura piena, gioca molto su note agrumate e floreali che accompagnano la vinosità del pinot nero, i lieviti e il dosaggio di spedizione sono appena percettibili e comunque confermano la ricerca della freschezza. La mongolfiere l'ho sempre considerata uno champagne da cibo. Negli ultimi tre anni ne ho bevuto a scatafascio, l'ho amato fresco su delle polpette fritte di lesso, ma l'ho adorato a due anni dalla sboccatura su dei saltinbocca alla romana.

[ilvinaio]

DE CARLINI Cuvée De La Montgolfière

84,111/100

Devi scusarmi ma di punteggi non ne capisco molto.
Vorrei capire se ti e' piaciuto.
Ciao Davide

100% pinot nero i verzenay, molto equibrato con una trama carbonica morbida e avvolgente e una bella struttura piena, gioca molto su note agrumate e floreali che accompagnano la vinosità del pinot nero, i lieviti e il dosaggio di spedizione sono appena percettibili e comunque confermano la ricerca della freschezza. La mongolfiere l'ho sempre considerata uno champagne da cibo. Negli ultimi tre anni ne ho bevuto a scatafascio, l'ho amato fresco su delle polpette fritte di lesso, ma l'ho adorato a due anni dalla sboccatura su dei saltinbocca alla romana.

Davide vdv quando ce lo ha presentato lo ha abbinato ad un cotechino.Sublime

[esorciccio79]

io l'ho sgargarozzato col salame di felino di Bega... uno spettacolo!!!
il voto lo ridimensionerei a 86-87... urge quindi un riassaggio...

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DE CARLINI Cuvée De La Montgolfière

84,111/100

Devi scusarmi ma di punteggi non ne capisco molto.
Vorrei capire se ti e' piaciuto.
Ciao Davide

100% pinot nero i verzenay, molto equibrato con una trama carbonica morbida e avvolgente e una bella struttura piena, gioca molto su note agrumate e floreali che accompagnano la vinosità del pinot nero, i lieviti e il dosaggio di spedizione sono appena percettibili e comunque confermano la ricerca della freschezza. La mongolfiere l'ho sempre considerata uno champagne da cibo. Negli ultimi tre anni ne ho bevuto a scatafascio, l'ho amato fresco su delle polpette fritte di lesso, ma l'ho adorato a due anni dalla sboccatura su dei saltinbocca alla romana.

Davide vdv quando ce lo ha presentato lo ha abbinato ad un cotechino.Sublime

Il cotechino del sig. Luca Boschi.

[mvalto]

DE CARLINI Cuvée De La Montgolfière

84,111/100

Devi scusarmi ma di punteggi non ne capisco molto.
Vorrei capire se ti e' piaciuto.
Ciao Davide

100% pinot nero i verzenay, molto equibrato con una trama carbonica morbida e avvolgente e una bella struttura piena, gioca molto su note agrumate e floreali che accompagnano la vinosità del pinot nero, i lieviti e il dosaggio di spedizione sono appena percettibili e comunque confermano la ricerca della freschezza. La mongolfiere l'ho sempre considerata uno champagne da cibo. Negli ultimi tre anni ne ho bevuto a scatafascio, l'ho amato fresco su delle polpette fritte di lesso, ma l'ho adorato a due anni dalla sboccatura su dei saltinbocca alla romana.

Davide vdv quando ce lo ha presentato lo ha abbinato ad un cotechino.Sublime

Il cotechino del sig. Luca Boschi.

Si,ma ragazzi,tenere un segreto è cosi' difficile per voi?
sapete che Luca non vuole parlare del suo cotechino in pubblico,ne produce talmente poco che per averne uno ti devi mettere in coda........mamma mia quanto era "bono",anche lo champagne sia ben chiaro

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DE CARLINI Cuvée De La Montgolfière

84,111/100

Devi scusarmi ma di punteggi non ne capisco molto.
Vorrei capire se ti e' piaciuto.
Ciao Davide

100% pinot nero i verzenay, molto equibrato con una trama carbonica morbida e avvolgente e una bella struttura piena, gioca molto su note agrumate e floreali che accompagnano la vinosità del pinot nero, i lieviti e il dosaggio di spedizione sono appena percettibili e comunque confermano la ricerca della freschezza. La mongolfiere l'ho sempre considerata uno champagne da cibo. Negli ultimi tre anni ne ho bevuto a scatafascio, l'ho amato fresco su delle polpette fritte di lesso, ma l'ho adorato a due anni dalla sboccatura su dei saltinbocca alla romana.

Davide vdv quando ce lo ha presentato lo ha abbinato ad un cotechino.Sublime

Il cotechino del sig. Luca Boschi.

Si,ma ragazzi,tenere un segreto è cosi' difficile per voi?
sapete che Luca non vuole parlare del suo cotechino in pubblico,ne produce talmente poco che per averne uno ti devi mettere in coda........mamma mia quanto era "bono",anche lo champagne sia ben chiaro [/quo

Mauro non ti preoccupare garantisco io, Champagne e cotechino di Boschi assicurato per tutti!!!!

[pippuz]

DE CARLINI Cuvée De La Montgolfière

84,111/100

Devi scusarmi ma di punteggi non ne capisco molto.
Vorrei capire se ti e' piaciuto.
Ciao Davide

100% pinot nero i verzenay, molto equibrato con una trama carbonica morbida e avvolgente e una bella struttura piena, gioca molto su note agrumate e floreali che accompagnano la vinosità del pinot nero, i lieviti e il dosaggio di spedizione sono appena percettibili e comunque confermano la ricerca della freschezza. La mongolfiere l'ho sempre considerata uno champagne da cibo. Negli ultimi tre anni ne ho bevuto a scatafascio, l'ho amato fresco su delle polpette fritte di lesso, ma l'ho adorato a due anni dalla sboccatura su dei saltinbocca alla romana.

Davide vdv quando ce lo ha presentato lo ha abbinato ad un cotechino.Sublime

Il cotechino del sig. Luca Boschi.

Si,ma ragazzi,tenere un segreto è cosi' difficile per voi?
sapete che Luca non vuole parlare del suo cotechino in pubblico,ne produce talmente poco che per averne uno ti devi mettere in coda........mamma mia quanto era "bono",anche lo champagne sia ben chiaro

Beh ... allora la prossima volta che vengo a trovarti mi aspetto il cotechino.

[master]

Fallet Prevostat invece le due volte che l'ho bevuto non mi ha convinto, amaro in bocca non piacevole, riproverò

a noi invece è capitata una boccia tutto frutto Gregorio, un cedro piacevole anche se un pò verde, aggiungo aromi di tè, ma finiva senza note amarognole, acidità ben presente.
non ricordo la data di deg.

Lo berrò tutta la linea domani ...............................

bellissimo champagne, la componente amara non c'era assolutamente ne nel brut ne nell'extrabrut, ho preferito quest'ultimo,nel brut il dosaggio sembrava essere un pò coprente gli aromi . potenza e eleganza.....

e pensare che ero partito scettico da precedenti assaggi.

Ho provato anche tutta la linea di horiot....... e non mi è piaciuto nulla in particolare il rosè l'ho trovato veramente brutto, pesante con la componente alcolica scissa sia in bocca che al naso, aromi fermentativi non piacevolissimi e una traccia tannica piuttosto amara sul finale, e mano mano che la temperatura si è alzata è diventato pesante e stanco...

[gremul]

DE CARLINI Cuvée De La Montgolfière

84,111/100

Devi scusarmi ma di punteggi non ne capisco molto.
Vorrei capire se ti e' piaciuto.
Ciao Davide

100% pinot nero i verzenay, molto equibrato con una trama carbonica morbida e avvolgente e una bella struttura piena, gioca molto su note agrumate e floreali che accompagnano la vinosità del pinot nero, i lieviti e il dosaggio di spedizione sono appena percettibili e comunque confermano la ricerca della freschezza. La mongolfiere l'ho sempre considerata uno champagne da cibo. Negli ultimi tre anni ne ho bevuto a scatafascio, l'ho amato fresco su delle polpette fritte di lesso, ma l'ho adorato a due anni dalla sboccatura su dei saltinbocca alla romana.

Davide vdv quando ce lo ha presentato lo ha abbinato ad un cotechino.Sublime

Il cotechino del sig. Luca Boschi.

quoto, grandissimo abbinamento

[mvalto]

Champagne De Carlini Extra Brut.

Bella interpretazione dello Champagne,dal colore giallo scarico alla bollicina fine e persistente.
Al naso agrumi e lime in primo piano con leggere note mandorlate in un secondo tempo.
Bello l'ingresso della bollicina in bocca,gentilmente avvolge palato e lingua e sempre gentilmente sparisce lasciandoti una freschezza aromatica che ricorda il lime e anche della pesca bianca di inizio stagione,sai quando non è ancora dolce,poi l'acidità da manuale fà il resto.

Sapete la regola della bottiglia che se è buona non ne rimane un goccio,ecco qui abbiamo l'esempio classico,calcolate che in 2 l'abbiamo seccata in neanche trenta minuti

[www.vdv-vinodivino.com]

Champagne De Carlini Extra Brut.

Bella interpretazione dello Champagne,dal colore giallo scarico alla bollicina fine e persistente.
Al naso agrumi e lime in primo piano con leggere note mandorlate in un secondo tempo.
Bello l'ingresso della bollicina in bocca,gentilmente avvolge palato e lingua e sempre gentilmente sparisce lasciandoti una freschezza aromatica che ricorda il lime e anche della pesca bianca di inizio stagione,sai quando non è ancora dolce,poi l'acidità da manuale fà il resto.

Sapete la regola della bottiglia che se è buona non ne rimane un goccio,ecco qui abbiamo l'esempio classico,calcolate che in 2 l'abbiamo seccata in neanche trenta minuti

Concordo con questa regola!!!

[esorciccio79]

mi potete dire qualcosa del FLEURON - GIMONNET? grazie

[gremul]

mi potete dire qualcosa del FLEURON - GIMONNET? grazie

Pierre Gimonnet, ottimi Champagne tutti BdB da vigne a Choully, Cramant, Oger..., non aspettarti potenza o corpo ma grande finezza, uno stile a volte anche, per alcuni, troppo sottile

Bevuto di recente l'Oenophile Extra Brut 1998, molto stilizzato, di grande rigore stilistico (a me è piaciuto molto però forse non tutti apprezzano appieno)

Non ho bevuto il Fleuron (è un loro Champagne)