Champagne Esprit Brut - Henri Guiraud. sb. 2022. Uno Champagne classico e senza sbavature, fragrante, bollicina cremosa, bella sapidità, semplice ma efficace. Se mi capita tenterò con le sue selezioni, che però mi dicono segnate un po' troppo dal legno... qualcuno ha esperienza da queste parti?
Valais Fendant Coteaux de Plamont 2021 - Marie-Therese Chappaz. profumato e concessivo, pera gialla, tanto floreale, un tocco di cipria, sorso delicato si, ma di bella grassezza ad equilibrare i soli undici gradi e mezzo. Molto buono.
Toscana Rosato Fuori Misura 2021 - San Giusto a Rentennano. San giusto in rosa mi mancava, e visti nome e gradazione ero un po' intimorito... niente da fare, questo produttore non sbaglia un colpo e sfodera un rosato gourmand e di gran piacevolezza, con la melagrana e la fragolina di bosco al naso, sorso di corpo ma ben equilibrato.
Vin de France Abreuver ses Sillons 2016 - Daniel Sage. Qui l'acetica abbonda, sia al naso che al sorso, di solito non ne sono troppo infastidito, ma qui non è poca... A tratti Esce comunque una bella violetta, bon bon, ed un corpo leggero.
Sauternes 1998 - Chateau de Fargues. Grandi aspettative per questa bottiglia che attendevo da anni in cantina, gran bel naso classico con l'albicocca in confettura, lo zafferano ed un tocco di caramello, placido e disteso al sorso, gli manca però il guizzo acido dei grandi per soddisfare appieno le aspettative...