Vediamo : mangiato bene e bevuto "fresco divertendoci"
Preaperitivo con stupendi salumi (tre tipi di salame della celeberrima e straordinario salumificio Ducale di Colorno con l'affabile Roberto Morini, titolare , della combriccola gaudente) : Millesimato Brut 2010 Lini 910 ... spettacolare bolla italiana e si conferma, Lini 910 , fra i migliori spumantisti d'Italia (avete letto bene...) . Questo Blanc de Noir è sontuoso e non sfigura neppure al cospetto dei Blancs De Noirs Champagnosi successivi. FRutta bianca, fiori, agrumi, mineralità. Da berne secchiate
- Champagne: Blanc de Noir Olivier Pere ... dorato carico con addirittura tonalità ramate , grandissima dicotomia fra un naso molto vegetale , con qualche nota ossidativa e persino "sottacetico" (
) e una bocca stratosferica, piena , potente , cremosa . Una sola parola : impressionante (
) e Cuvée Lady Delaplace , teso e dosato, freschissimo , di bella pulizia generale
- Bianchi : Chassagne Montrachet 1er Boudriotte Ramonet 2014 assolutamente bello e di gentile aspetto con zagara, fiori di campo, quarzite , erbe officinali, sapidità alle stelle
vs Cervaro della Sala 2014 , boteriano , giallo oro carico , materico , mieloso, vaniglioso , con bocca tutt'altro che trascurabile per densità notevole
- Rossi per l'estate : Pernard Vergelesses rouge 2013 Ramonet ... fruttatissimo con lamponcini , violette , ribes . Bocca apparentemente esile con freschezza assurda
vs Volnay "Les Champans" 1er D'Angerville 2008 di austerità inusitata , melograno, buttato sulla confettura di lamponi, balsamico,un po' di pellame ... con bocca solenne , trama tannica setosa, fresco , di grande beva .
- Rossi aggiuntivi per l'estate da bersi freschi : Verduno Pelaverga Burlotto 2015 : anche in questo caso fruttini spinti a mille , amarene , mirtilli, carrube , una leggerissima china , poi bocca spaventosamente gourmant , sapida , corroborante
- Valpolicella Reverie ZYmé 2015 , stereotipo di cosa è una vera Valpolicella gastronomica senza le sovrastrutture di appassimenti oppure di ripassi del cazzo . Rosso chiarissimo , profumi sparati di frutti rossi maturi, bocca coinvolgente , affilata , di gradevolissima stimolazione palatale
FINALE DOLCE : L'Ora Felice La Tosa 2013
e Valpolicella Recioto Roccolo Grassi 2009
+ Loazzolo .... (dimenticato il prduttore) dai profumi bellissima anche se di bocca un po' stucchevole