Trebbiano Valentini 2010

[Montecristos]

Ragazzi mi hanno regalato due bottiglie di codesto vino.
Una devo aprirla il prima possibile.
Avete qualche consiglio sulla giusta temperatura di servizio e magari qualche dritta per abbinarlo?

[vinogodi]

... straordinario.
L'ultima fu aperta con delle scaloppe di pollo al vino bianco. Ma lo puoi bere dal pesce impegnativo alla carne bianca in generale. Aprilo non troppo freddo , diciamo approssimativamente a 7,82 C° almeno 2 ore prima .

[emigrato]

Ragazzi mi hanno regalato due bottiglie di codesto vino.
Una devo aprirla il prima possibile.
Avete qualche consiglio sulla giusta temperatura di servizio e magari qualche dritta per abbinarlo?

No metti tutto in cantina e apri minimo fra 10 anni

[stecca]

Non ho bevuto nello specifico l'annata 2010, ma così ad istinto, immagino che troverai un ottimo vino, ma ancora lontano da quella che è la sua fase più espressiva.
é un vino dalla grande gastronomicità e che si appresta a molti abbinamenti: dal pesce (specie in preparazioni salsate e saporite- non certo con carpacci e crudi dai sapori delicati) alle carni bianche.
Ti butto li due idee: con un coniglio in porchetta o con una bella pasta alla carbonara.
Io non lo servirei troppo freddo, direi che un'ora di frigo è abbastanza. abbi l'accortezza di stapparlo mooooolto prima. almeno 3-4 ore

[meursault]

Non va troppo freddo, sui 10/11° direi.
Come abbinamento per me la morte sua è la carbonara.

[Bruciato]

se non serve per una cena romantica io azzarderei una zuppa di cipolle....

se invece è per una cena romantica io azzarderei una zuppa di cipolle ma a lume di candela

[Smarco]

secondo me già apprezzabile, bevuto poco tempo fa, certo, tra qualche anno sarà ancora meglio ma se proprio vuoi berlo ora come abbinamento consiglierei baccalà a tutta... Poi chiaramente anche gli altri consigli andrebbero bene, da bere non freddo 12*

[Pot]

se non serve per una cena romantica io azzarderei una zuppa di cipolle....

se invece è per una cena romantica io azzarderei una zuppa di cipolle ma a lume di candela

[AedesLaterani2012]

Ragazzi mi hanno regalato due bottiglie di codesto vino.
Una devo aprirla il prima possibile.
Avete qualche consiglio sulla giusta temperatura di servizio e magari qualche dritta per abbinarlo?

No metti tutto in cantina e apri minimo fra 10 anni

Consiglio sacrosanto! Apertura almeno tre ore prima; temperatura di servizio non superiore ai 6-7°C che, inevitabilmente, raggiungerà i 10-11 nel bicchiere a metà pasto...

Ora il Trebbiano 2010 è un giovanotto; se proprio vuoi aprire una recente annata di Valentini, or ora, vai con la 2005 o la 2008 (proprio al limite)...
Due 2011 aperti tra Natale e la scorsa settimana denotavano ancora uno squilibrio verso le acidità... bisogna aspettare, c'è poco da fare!

[AedesLaterani2012]

Meglio 2010 o 2011?
Comprereste il 2011 a 45 cad?

Sì, Alessio, assolutamente sì... del 2010 è davvero troppo presto per giudicarne la trama, ma il 2011 è decisamente più pronto e meno "scorbutico" del suo "predecessore"... uscito a luglio dello scorso anno!

Prendi la 2010 e dimenticala in cantina per un paio di lustri. Se, invece, vuoi toglierTi subito qualche soddisfazione, beh, cosa dire: investi pure i 45,00 euro sulla 2011. Calcola che in uscita la 2011 girava ivata intorno ai 33,00 euro; ragion per cui, dopo un anno e mezzo in bottiglia (che non può avergli fatto che bene), se ben tenuta, a meno non la troveresti...

[karroth]

Meglio 2010 o 2011?
Comprereste il 2011 a 45 cad?