Visto che di Pinot Nero si parla.....2011

[davidef]

chiudendo, per chi compera per cantina, i miei orientamenti sono stati coerenti con le note, Echézeaux, Grands-Echézeaux e Richebourg non possono mancare in una cantina come si deve , Corton se lo trovate al prezzo giusto va preso (60/70 % di Echèzeaux), La Tache va preso come atto di fede perchè La Tache è sempre La Tache

non ho preso RSV perchè non amo questo cru particolarmente perchè per me è sempre una via di mezzo, non comprerei i due big in questa uscita

e domani vediamo questa bottiglietta matura come si comporta dai

[davidef]

Davide, in attesa dei due bomboloni, una domanda interlocutoria.
Tu che hai bevuto quasi tutto lo scibile, chi preferisci fra il Domaine e Madame? Penso di saperlo......

....perculatore...

confesso con mia somma colpa di aver bevuto non più di una dozzina di vini rossi di Madame L.Bize Leroy, la cosa che mi ha sempre colpito di queste bottiglie è una impronta netta abbastanza trasversale che forse riduce le distanze o differenze tra i cru rendendomi, con DRC ho invece sempre piena corrispondenza ed identificabilità dei valori in campo e del cru in oggetto con sfaccettature più distinte, cosa che me li fa preferire e che si riflette poi negli acquisti visto che di Leroy rosso tengo poco in cantina

dove Madame a mio avviso ha il passo irragiungibile è invece sui bianchi con un registro di potenza e ricchezza uniti ad equilibrio incredibili, quà si gioca veramente la partita a suo favore, se devo cercare dei suoi vini oggi lo faccio sui cru bianchi e resto fedele al buon De Villaine per i rossi, sarò monotono ma...

tra l'altro ricordo sempre piacevolmente qualche anno fa una occasione di assaggio con Madame dove, con l'occasione, ebbi modo di chiaccherarci un po' assaggiando i suoi vini in comparata ad altri e l'impressione fu quella (aldilà dell'innegabile carisma) di una vera amante totale del nostro amato nettare, disponibile al dialogo ed al confronto di idee, che si rapporta con chi gli sta davanti bicchiere in mano non come una divinità...fu veramente molto piacevole ed utile.

So che poteva dare l'idea, ma non perculavo affatto. Pur non conoscendoci, mi sembra evidente che hai un bagaglio di esperienza di bevute non comune, e non è certo una cosa di cui vergognarsi o parlarne con timore. .

sei troppo buono...

[vinotec]

se ci ragionate bene, unendo le forze in 8/10 persone massimo (e sottolineo massimo perchè poi con i riassaggi è un casino), col costo di qualche bevuta di buon livello ne salta fuori una di veramente fondamentale ...secondo me una volta varrebbe la pena che la fate e costruendo il tutto con l'aiuto di qualche contatto giusto potrebbe essere più fattibile di quel che si pensi, penso al ristoratore od all'amico enotecaro che se coinvolto in modo adeguato può girare a prezzo Sagna il tutto ad esempio...

a tal proposito ricordo che un anno fa proposi questa cosa, una bottiglia a coppia di persone in modo da fare una bevuta comparativa/ludica di alcuni DRC a tavola, in tranquillità...tanto fumo ma nessun arrosto alla fine , secondo me fu una bella occasione sprecata

sempre presente....

te la ricordi quella bevutona fatta qualche anno fa ? Pablo20 col Richebourg 1989, io col Grands-Echézeaux 1995, tu con lo Chambertin Rousseau 1999 e via dicendo...bei tempi...

giusto per rammentare che di impossibile non c'è (quasi) nulla

anche se adesso che sei diventato ufficialmente chef futurista temo che sia difficile averti dei nostri...tra un po' berrai solo con Cracco & c.....anzi con Bastianich & c.....

...anche noi abbiamo fatto qualcosa di simile un paio di anni fa:

Calcolo compensazione contributi individuali

Valore totale [€] 2635,00
Numero partecipanti 11
Valore per partecipante [€] 239,55


Partecipante Descrizione Valore [€] Subtotale [€] Importo avere (positivo,nero) / dare (negativo, rosso) [€]
vinotec DRC romanee s.v. 2003 400,00 400,00 160,45
TARASACCO DRC La Tache 1994 600,00 600,00 360,45
egio musigny v.v. de vogue 2002 3 1996 330,00 330,00 90,45
sanzves clos de beze 2004 rousseau 270,00 270,00 30,45
Jossik2 chevalier montrachet leflaive 2004 250,00 250,00 10,45
boston clos de la Roche 1989 Ponsot 190,00 190,00 -49,55
0,00 0,00
caveavin70 les cras 02 roumier 175,00 175,00 -64,55
romanee clos st. jaques rousseau 2006 180,00 180,00 -59,55
Claudio 0,00 -239,55
marwine 0,00 -239,55
Sydney Montrachet 2007 di Prieur pagato 240 euro 240,00 240,00 0,45

...riuscì benissimo

[vinogodi]

2635,00
11
239,55


2003 400,00 400,00 160,45
1994 600,00 600,00 360,45
2002 3 1996 330,00 330,00 90,45
270,00 270,00 30,45
2004 250,00 250,00 10,45
190,00 190,00 -49,55
0,00 0,00
175,00 175,00 -64,55
2006 180,00 180,00 -59,55
0,00 -239,55
0,00 -239,55
240,00 240,00 0,45

...questo è un chiaro messaggio alieno: Ivo, svela la tua vera natura!...

[vinotec]

... si Marco, ho fatto un copia-incolla ed è venuto incasinato(ma meglio non mi viene)...
comunque era per far vedere che avevamo fatto una riunione enogastronomica con diversi noti forumisti, dei quali si intravede il nik-name, nella quale ognuno portò una bottiglia importante, 2 drc, Rousseau clos de beze, clos de la roche posot 1989(che vinse la tenzone), musigy de vogue e diverse altre bottiglie di quel livello ed era evidenziato il denaro che uno doveva avere o dare in relazione al valore della bottiglia che aveva portato.
Questo per ribadire che, come sostiene Davide, volendo si può fare anche con i DRC o bottiglie di altissimo livello...
P.S.: vigliaccone, hai comunque estrapolato solo i numeri, perché se guardi bene nel mio post, volendo si capisce...

[paperofranco]

... si Marco, ho fatto un copia-incolla ed è venuto incasinato(ma meglio non mi viene)...
comunque era per far vedere che avevamo fatto una riunione enogastronomica con diversi noti forumisti, dei quali si intravede il nik-name, nella quale ognuno portò una bottiglia importante, 2 drc, Rousseau clos de beze, clos de la roche posot 1989(che vinse la tenzone), musigy de vogue e diverse altre bottiglie di quel livello ed era evidenziato il denaro che uno doveva avere o dare in relazione al valore della bottiglia che aveva portato.
Questo per ribadire che, come sostiene Davide, volendo si può fare anche con i DRC o bottiglie di altissimo livello...
P.S.: vigliaccone, hai comunque estrapolato solo i numeri, perché se guardi bene nel mio post, volendo si capisce...

Davvero Ivo vinse questo?
Io l'ho bevuto nel 2013, una bottiglia perfetta, eravamo in tre con tre bottiglie.
Gran vino sicuramente, una Borgogna matura da non attendere oltre, ma ricordo che perse pulito contro Cheval Blanc '88 e Monprivato '89, che giocarono una partita diversa.
Leggendo i nomi di codesta bevuta non ci avrei puntato, ma in effetti, forse era la migliore annata in ballo.

[davidef]

Questa direi che ha tutte le possibilità di essere una buona domenica. ...perlomeno è partita col piede decisamente giusto

A forza di parlare di annata potenzialmente simile alla 1993, nei molteplici sviluppi, mi son detto "dai...risentiamo uno di questi benedetti 1993 con calma"....

[davidef]

Il vecchietto sembra difendersi da Dio...zero puzze, zero ossidazione, nessun cedimento...adesso lo lascio stare altrimenti lo finisco prima di pranzo

[vinotec]

... si Marco, ho fatto un copia-incolla ed è venuto incasinato(ma meglio non mi viene)...
comunque era per far vedere che avevamo fatto una riunione enogastronomica con diversi noti forumisti, dei quali si intravede il nik-name, nella quale ognuno portò una bottiglia importante, 2 drc, Rousseau clos de beze, clos de la roche posot 1989(che vinse la tenzone), musigy de vogue e diverse altre bottiglie di quel livello ed era evidenziato il denaro che uno doveva avere o dare in relazione al valore della bottiglia che aveva portato.
Questo per ribadire che, come sostiene Davide, volendo si può fare anche con i DRC o bottiglie di altissimo livello...
P.S.: vigliaccone, hai comunque estrapolato solo i numeri, perché se guardi bene nel mio post, volendo si capisce...

Davvero Ivo vinse questo?
Io l'ho bevuto nel 2013, una bottiglia perfetta, eravamo in tre con tre bottiglie.
Gran vino sicuramente, una Borgogna matura da non attendere oltre, ma ricordo che perse pulito contro Cheval Blanc '88 e Monprivato '89, che giocarono una partita diversa.
Leggendo i nomi di codesta bevuta non ci avrei puntato, ma in effetti, forse era la migliore annata in ballo.

...si Franco, vinse lui; era in forma strepitosa; il peggiore fu il la tache 1994, in annata sfigata che di più non si può e fu anche questo il motivo di qualche mugugno da parte dei commensali...

[and.car]

Questa direi che ha tutte le possibilità di essere una buona domenica. ...perlomeno è partita col piede decisamente giusto

A forza di parlare di annata potenzialmente simile alla 1993, nei molteplici sviluppi, mi son detto "dai...risentiamo uno di questi benedetti 1993 con calma"....

Stupendo il bicchiere,Zalto?

[gpetrus]

Questa direi che ha tutte le possibilità di essere una buona domenica. ...perlomeno è partita col piede decisamente giusto

A forza di parlare di annata potenzialmente simile alla 1993, nei molteplici sviluppi, mi son detto "dai...risentiamo uno di questi benedetti 1993 con calma"....

Stupendo il bicchiere,Zalto?

Sembra proprio ,vorrei però sapere come gli asciughi ,grz

[and.car]

Questa direi che ha tutte le possibilità di essere una buona domenica. ...perlomeno è partita col piede decisamente giusto

A forza di parlare di annata potenzialmente simile alla 1993, nei molteplici sviluppi, mi son detto "dai...risentiamo uno di questi benedetti 1993 con calma"....

Stupendo il bicchiere,Zalto?

Sembra proprio ,vorrei però sapere come gli asciughi ,grz

io di zalto ho bordeaux e universal...metto il panno attorno ad un mestolo...e via!

[and.car]

se ci ragionate bene, unendo le forze in 8/10 persone massimo (e sottolineo massimo perchè poi con i riassaggi è un casino), col costo di qualche bevuta di buon livello ne salta fuori una di veramente fondamentale ...secondo me una volta varrebbe la pena che la fate e costruendo il tutto con l'aiuto di qualche contatto giusto potrebbe essere più fattibile di quel che si pensi, penso al ristoratore od all'amico enotecaro che se coinvolto in modo adeguato può girare a prezzo Sagna il tutto ad esempio...

a tal proposito ricordo che un anno fa proposi questa cosa, una bottiglia a coppia di persone in modo da fare una bevuta comparativa/ludica di alcuni DRC a tavola, in tranquillità...tanto fumo ma nessun arrosto alla fine , secondo me fu una bella occasione sprecata

sempre presente....

te la ricordi quella bevutona fatta qualche anno fa ? Pablo20 col Richebourg 1989, io col Grands-Echézeaux 1995, tu con lo Chambertin Rousseau 1999 e via dicendo...bei tempi...

giusto per rammentare che di impossibile non c'è (quasi) nulla

anche se adesso che sei diventato ufficialmente chef futurista temo che sia difficile averti dei nostri...tra un po' berrai solo con Cracco & c.....anzi con Bastianich & c.....

...anche noi abbiamo fatto qualcosa di simile un paio di anni fa:

Calcolo compensazione contributi individuali

Valore totale [€] 2635,00
Numero partecipanti 11
Valore per partecipante [€] 239,55


Partecipante Descrizione Valore [€] Subtotale [€] Importo avere (positivo,nero) / dare (negativo, rosso) [€]
vinotec DRC romanee s.v. 2003 400,00 400,00 160,45
TARASACCO DRC La Tache 1994 600,00 600,00 360,45
egio musigny v.v. de vogue 2002 3 1996 330,00 330,00 90,45
sanzves clos de beze 2004 rousseau 270,00 270,00 30,45
Jossik2 chevalier montrachet leflaive 2004 250,00 250,00 10,45
boston clos de la Roche 1989 Ponsot 190,00 190,00 -49,55
0,00 0,00
caveavin70 les cras 02 roumier 175,00 175,00 -64,55
romanee clos st. jaques rousseau 2006 180,00 180,00 -59,55
Claudio 0,00 -239,55
marwine 0,00 -239,55
Sydney Montrachet 2007 di Prieur pagato 240 euro 240,00 240,00 0,45

...riuscì benissimo

se capitasse di rifare una cosina del genere..io sarei ben disposto a spender 240 €...bravi!

[paperofranco]

Il vecchietto sembra difendersi da Dio...zero puzze, zero ossidazione, nessun cedimento...adesso lo lascio stare altrimenti lo finisco prima di pranzo

Secondo me hai aspettato troppo ad aprirlo, sempre meglio un po' prima, dammi retta, ma qualcosa midice che negli anni te ne sei fatto fuori un cartoncino da sei, almeno......

[davidef]

Annata di grazia 1993, 22 anni senza rendersene conto nella sua sfacciata freschezza, l'usuale tratto boschivo di questo Cru inizialmente ti timbro vegetale è mixato a un frutto turgido rosso, corteccia e ribes, iodato con solo in sottofondo le note terziarie ad affiorare con un cuoio ed un tabacco biondo delicati, bocca che entra subito come un chiodo, accuminata, ferrosa, impattante rivela subito la matrice dell'annata di provenienza con i tratto duri iniziali fusi a rivelare una mineralità netta e marcate, tannini fini nella teama di Grands - echezeaux, lungo, lunghissimo, magnetico, vivo per molto ancora, gran godimento, 95/96 punti li porta a casa tutti e forse per qualcun altro anche di più

E ho pure stappucchiato qualcos'altro ma questa la avevo in tempo dal novembre scorso per ragionare su una mia fissa tra alcune potenziali assonanze tra 1993 e 2011, son convinto che alcuni 2011 possono prendere questa strada

[davidef]

Il vecchietto sembra difendersi da Dio...zero puzze, zero ossidazione, nessun cedimento...adesso lo lascio stare altrimenti lo finisco prima di pranzo

Secondo me hai aspettato troppo ad aprirlo, sempre meglio un po' prima, dammi retta, ma qualcosa midice che negli anni te ne sei fatto fuori un cartoncino da sei, almeno......

Franco....credimi...una freschezza esemplare e per me alcuni anni di fulgore davanti, non vale la pena aspettare questo cru ma nemmeno aver fretta di farlo fuori

era l'ultimo Grands - echezeaux 1993 e me lo sono goduto, fatto fuori tutto chiaccherando con un amico senz troppo casino, le bottiglie belle vanno bevute così

Mi resta qualcosa dei fratelloni 1993, e mi sa che saranno bellissime storie pure quelli

[davidef]

Questa direi che ha tutte le possibilità di essere una buona domenica. ...perlomeno è partita col piede decisamente giusto

A forza di parlare di annata potenzialmente simile alla 1993, nei molteplici sviluppi, mi son detto "dai...risentiamo uno di questi benedetti 1993 con calma"....

Stupendo il bicchiere,Zalto?

Sembra proprio ,vorrei però sapere come gli asciughi ,grz

Zalto Burgundy, risciacquo acqua molto calda, lascio sgocciolare il grosso, poi straccio di cotone (ex camicia è perfetto ), se non si vogliono aloni si deve fare così...

[arnaldo]

il punto non è avere le bottiglie in cantina (sarebbe meglio, ovvio) , con un budget 500/700 € a testa su 10 persone nette (perchè se si va oltre i costi cambiano ovvio) viene fuori una signora bevuta

Sono perfettamente d'accordo e quando vuoi organizzare una cosa del genere...io ci sono...e penso che 10 persone le tiri su in un batterbaleno!!!!

[eno]

Io sono in bolletta, , pero' una bottiglia "adeguata" la potrei portare. Da sottoporre preventivamente, ovvio, al vaglio della "commissione" esaminatrice

[alì65]

Davide vai, cominciamo ad esserci
organizza!!!

[and.car]

il punto non è avere le bottiglie in cantina (sarebbe meglio, ovvio) , con un budget 500/700 € a testa su 10 persone nette (perchè se si va oltre i costi cambiano ovvio) viene fuori una signora bevuta

Sono perfettamente d'accordo e quando vuoi organizzare una cosa del genere...io ci sono...e penso che 10 persone le tiri su in un batterbaleno!!!!

Presente pure io

[davidef]

il punto non è avere le bottiglie in cantina (sarebbe meglio, ovvio) , con un budget 500/700 € a testa su 10 persone nette (perchè se si va oltre i costi cambiano ovvio) viene fuori una signora bevuta

Sono perfettamente d'accordo e quando vuoi organizzare una cosa del genere...io ci sono...e penso che 10 persone le tiri su in un batterbaleno!!!!

Presente pure io

Piano Ragazzi...non ho nessuna intenzione di organizzare una bevuta con bottiglie mie e quota vostra, non ho tempo, c'è già chi fa giornate così è non mi interessa in questo momento , mi sarebbe piaciuto fare una cosa con ognuno la SUA bottiglia di DRC o una bottiglia a coppia, se ci sono le bottiglie io la mia pronta ce l'ho...se volete mettete elenco bottiglie (anche in pvt) , no bottiglie dubbie come conservazione o da giri strambi, fatta la conta delle bottiglie si stabilisce un valore (riacquisto della bottiglia ?) e ci si compensa...io avrei voluto fare così, se interessa da fine febbraio in poi si può fare volentieri, poca gente e bottiglie giuste per una bevuta fatta bene in contesto rilassante

[arnaldo]

Ahhhh...okkay...niente allora.....annulliamo tutto,anche i 500/700 euro a testa.

[davidef]

Ahhhh...okkay...niente allora.....annulliamo tutto,anche i 500/700 euro a testa.

Se ci ragioni ti metti assieme a Franco (esempio) e comperare in 2 un Richebourg (900 €) o un La Tache ecc. ecc....ecco che in 2 avete la bottiglia, poi si compensano I valori con gli altri, magari viene fuori anche meno, basta volere seriamente .....

[arnaldo]

Okkay...e gli 8 li trovi tu???? vedo che qua'nessuno risponde,..e allora l'ho messa sul ridere...