ristorante in Borgogna

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paperofranco
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ristorante in Borgogna

Messaggioda paperofranco » 03 nov 2014 17:16

Visto il panorama fluido e mutevole che caratterizza da sempre la Cote d'Or quanto a mangiare e a bere, mi chiedevo se siete a conoscenza di qualche buon indirizzo attualmente sugli scudi dove si mangia molto bene, anche in una certa quantità per soddisfare appetiti robusti, si spende una cosa giusta, e si possono pescare nella carta dei vini autentiche chicche a prezzi di assoluto realizzo.
Grazie.
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arnaldo
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda arnaldo » 03 nov 2014 17:26

Hai in mente di tornarci per farti del male ??? :D
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda paperofranco » 03 nov 2014 17:59

arnaldo ha scritto:Hai in mente di tornarci per farti del male ??? :D


E' il mio lato masochista che periodicamente viene fuori inesorabile..... :mrgreen:
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda arnaldo » 03 nov 2014 18:15

E fai bene....se non ci vai tu......chi cavolo puo' ancora andarci ??? :D :D Bravo.....vai a sentire sti famelici 2012 (buoni o non buoni ???) e farti un po' di assaggi della enigmatica 2013 dalle botti (che ci capisci molto... :D :D ) e poi facci sapere...... 8)
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda gpetrus » 03 nov 2014 20:46

se ben ricordo ottima cena a la Chambolle a Chambolle musigny penso che tu possa ordinare 120 lumache anziche' il solito piatto da 12 :mrgreen: , per quanto riguarda i vini, ricarichi onesti in ristorante da quelle parti difficile trovarne .
Solo uno a Beaune che e' un'enoteca con le casse ( anche aperte )visibili tra i tavoli ed in vetrina ma di cui non ricordo il nome.
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda Kalosartipos » 03 nov 2014 21:14

paperofranco ha scritto: dove si mangia molto bene, anche in una certa quantità per soddisfare appetiti robusti, si spende una cosa giusta, e si possono pescare nella carta dei vini autentiche chicche a prezzi di assoluto realizzo.

Dicesi "Sacro Graal".
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda lloyd142 » 03 nov 2014 21:18

paperofranco ha scritto:Visto il panorama fluido e mutevole che caratterizza da sempre la Cote d'Or quanto a mangiare e a bere, mi chiedevo se siete a conoscenza di qualche buon indirizzo attualmente sugli scudi dove si mangia molto bene, anche in una certa quantità per soddisfare appetiti robusti, si spende una cosa giusta, e si possono pescare nella carta dei vini autentiche chicche a prezzi di assoluto realizzo.
Grazie.


La Ciboulette, 69 rue de Lorraine, Beaune , 03 80247072
Caves Madeleine, 8 Rue Faubourg Madaleine, Beaune, 03 80229330
Chez Guy, 3, Place Mairie, Gevrey Chambertin, 03 80585151

8) 8) 8)

Classica cucina Borgognona.. Terrine, lumache ecc ecc
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda MCSE » 03 nov 2014 21:58

Bistrot levernois beaune
Cave des Arches beaune
Jardin des remparts beaune
Cave madeleine beaune
Aupresduclocher pommard
Chevreuil meursault

Se sei fortunato qualche chicca la trovi a prezzo "ragionevole" ...ma son sempre più rare.
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda Sydney » 03 nov 2014 22:23

paperofranco ha scritto:Visto il panorama fluido e mutevole che caratterizza da sempre la Cote d'Or quanto a mangiare e a bere, mi chiedevo se siete a conoscenza di qualche buon indirizzo attualmente sugli scudi dove si mangia molto bene, anche in una certa quantità per soddisfare appetiti robusti, si spende una cosa giusta, e si possono pescare nella carta dei vini autentiche chicche a prezzi di assoluto realizzo.
Grazie.


E magari con cameriera stra-gnocca che ti porta a casa sua e ti offre una bocca di musigny di Roumier che tu berrai a canna mentre lei...
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda petitbogho » 03 nov 2014 22:34

aggiungo

le comptoir des tontons beaune
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda ZEL WINE » 03 nov 2014 23:14

Sydney ha scritto:
paperofranco ha scritto:Visto il panorama fluido e mutevole che caratterizza da sempre la Cote d'Or quanto a mangiare e a bere, mi chiedevo se siete a conoscenza di qualche buon indirizzo attualmente sugli scudi dove si mangia molto bene, anche in una certa quantità per soddisfare appetiti robusti, si spende una cosa giusta, e si possono pescare nella carta dei vini autentiche chicche a prezzi di assoluto realizzo.
Grazie.


E magari con cameriera stra-gnocca che ti porta a casa sua e ti offre una bocca .


:D
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda FiloBianco » 03 nov 2014 23:54

La Lune
Maison Du Colombier
21 Boulevard

Gli altri sono noti.

Quest'anno faccio 21 Boulevard, Bistro de L'Hotel, Millesime, Auberge de La Miotte e Ma Cusine.

Cave Madeleine mi piace assai.

Ricarichi onesti piuttosto diffusi, prezzi stracciati come leggo che qualcuno si aspetti, nemmeno l'ombra. Di recente ho visto prendere ad amici Coche Village al tavolo a EUR 110. Esce a EUR 90 a retail a Londra. [Se qualcuno mi sa dire come si distinguono le due parcelle sull'etichetta, Vireuils e Narvaux, gliene sarei grato]
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda paperofranco » 04 nov 2014 00:27

Sydney ha scritto:
paperofranco ha scritto:Visto il panorama fluido e mutevole che caratterizza da sempre la Cote d'Or quanto a mangiare e a bere, mi chiedevo se siete a conoscenza di qualche buon indirizzo attualmente sugli scudi dove si mangia molto bene, anche in una certa quantità per soddisfare appetiti robusti, si spende una cosa giusta, e si possono pescare nella carta dei vini autentiche chicche a prezzi di assoluto realizzo.
Grazie.


E magari con cameriera stra-gnocca che ti porta a casa sua e ti offre una bocca di musigny di Roumier che tu berrai a canna mentre lei...


Visto che siamo a chiedere e non costa niente, perché accontentarsi? :mrgreen:
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda paperofranco » 04 nov 2014 00:29

FiloBianco ha scritto:La Lune
Maison Du Colombier
21 Boulevard

Gli altri sono noti.

Quest'anno faccio 21 Boulevard, Bistro de L'Hotel, Millesime, Auberge de La Miotte e Ma Cusine.

Cave Madeleine mi piace assai.

Ricarichi onesti piuttosto diffusi, prezzi stracciati come leggo che qualcuno si aspetti, nemmeno l'ombra. Di recente ho visto prendere ad amici Coche Village al tavolo a EUR 110. Esce a EUR 90 a retail a Londra. [Se qualcuno mi sa dire come si distinguono le due parcelle sull'etichetta, Vireuils e Narvaux, gliene sarei grato]


Ovviamente ero ironico Filo, ma tu sei proprio sicuro di questo che scrivi?
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda paperofranco » 04 nov 2014 00:29

FiloBianco ha scritto:La Lune
Maison Du Colombier
21 Boulevard

Gli altri sono noti.

Quest'anno faccio 21 Boulevard, Bistro de L'Hotel, Millesime, Auberge de La Miotte e Ma Cusine.

Cave Madeleine mi piace assai.

Ricarichi onesti piuttosto diffusi, prezzi stracciati come leggo che qualcuno si aspetti, nemmeno l'ombra. Di recente ho visto prendere ad amici Coche Village al tavolo a EUR 110. Esce a EUR 90 a retail a Londra. [Se qualcuno mi sa dire come si distinguono le due parcelle sull'etichetta, Vireuils e Narvaux, gliene sarei grato]


Ovviamente ero ironico Filo, ma tu sei proprio sicuro di questo che scrivi?
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda FiloBianco » 04 nov 2014 09:28

L'anno scorso da Aupres abbiamo bevuto il Batard 2010 di Ramonet sotto i 200, da Madeleine 2010 Fuees di Mugnier intorno a 100 e Musigny 2010 a 400. Non mi sembra che siano prezzi folli.

Certo i ricarichi sono più alti che in Lagna ma grandissime bottiglie che escono a Eur 20 dalla cantina sono rimaste solo lì. Ho dato uno sguardo al menù di Piazza Duomo e anche lui ricarica almeno una volta il prezzo. Non lo trovo offensivo.

Se vai a Parigi o anche solo a Troisgros la storia è diversa.
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda Baroloonline » 04 nov 2014 11:15

FiloBianco ha scritto:. [Se qualcuno mi sa dire come si distinguono le due parcelle sull'etichetta, Vireuils e Narvaux, gliene sarei grato]


Non e' possibile, cosi' mi ha detto Coche in persona un paio di anni fa (usciva la 2010) l'ultima volta che mi ha concesso l'onore di andare da lui (si fa per dire ovviamente, tanto è antipatico).
Ce ne è anche un terzo non cru che prende tutte le altre parcelle che ha oltre al Vireuils e al Narvaux
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda paperofranco » 04 nov 2014 12:39

gpetrus ha scritto:se ben ricordo ottima cena a la Chambolle a Chambolle musigny penso che tu possa ordinare 120 lumache anziche' il solito piatto da 12 :mrgreen: , per quanto riguarda i vini, ricarichi onesti in ristorante da quelle parti difficile trovarne .
Solo uno a Beaune che e' un'enoteca con le casse ( anche aperte )visibili tra i tavoli ed in vetrina ma di cui non ricordo il nome.


A Le Chambolle ci sei stato l'anno scorso?
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda FiloBianco » 04 nov 2014 15:59

In realta' si differenzia per paese, il Coscio.

In US va Narvaux, in Belgio Vireuils...

Magari qualcuno sapeva Francia e UK...
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda Andyele » 04 nov 2014 16:38

FiloBianco ha scritto:Certo i ricarichi sono più alti che in Lagna ma grandissime bottiglie che escono a Eur 20 dalla cantina sono rimaste solo lì.


Che poi anche li mi piacerebbe sapere quali sono :roll:
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda FiloBianco » 04 nov 2014 16:53

Credo Cortese 2010 sia sui 20, Fenocchio tra 20 e 30... Ma hai ragione pure tu, non sono rimasti moltissimi...
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda Baroloonline » 04 nov 2014 17:24

FiloBianco ha scritto:In realta' si differenzia per paese, il Coscio.

In US va Narvaux, in Belgio Vireuils...

Magari qualcuno sapeva Francia e UK...


In Francia ai privati so che vanno tutti e due. Visto che quando il mio amico ha preso la sua allocazione Coche gli ha detto: " stavolta ti ho messo il Vireuls come Village che ti piace di piu'".
Pertanto cio' che esce dai privati in Francia è a secondo della giornata di monsieur Coche
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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda gpetrus » 04 nov 2014 20:18

paperofranco ha scritto:
gpetrus ha scritto:se ben ricordo ottima cena a la Chambolle a Chambolle musigny penso che tu possa ordinare 120 lumache anziche' il solito piatto da 12 :mrgreen: , per quanto riguarda i vini, ricarichi onesti in ristorante da quelle parti difficile trovarne .
Solo uno a Beaune che e' un'enoteca con le casse ( anche aperte )visibili tra i tavoli ed in vetrina ma di cui non ricordo il nome.


A Le Chambolle ci sei stato l'anno scorso?


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Re: ristorante in Borgogna

Messaggioda arnaldo » 07 nov 2014 12:18

http://www.degustateurs.pro/article-et- ... 19237.html

L'ardoise a beaune nel bellissimo blog di Degustateurs
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