Le bevute di Luglio

[paperofranco]

["]

Il cabernet sauvignon si sentiva, rendendo la bevuta un po' più gentile

Facciamo due chiacchiere su questo?

Lo sapevo che avrebbe suscitato "polemiche" e avrei cambiato volentieri aggettivo mentre finivo di scriverlo, ma andavo proprio di corsa. Comunque quando vuoi [/quote]

Qual era l'altro aggettivo? [/quote]
ruffiana??? [/quote]
Era proprio quello il senso ed il perchè del corsivo anche a me piacciono poco le aggiunte alloctone nel sangiovese, ma venivo da alcune cene con le stesse persone in cui avevo aperto Selosse, Beaufort e Pepe e mi avevao mandato un po' affanculo, mi seviva una bottiglia sicura [/quote]

Per come la vedo io, sono le pratiche enologiche e lo stile di vinificazione e affinamento a determinare ruffianerie e morbidezze più o meno stucchevoli. Il cabernet sauvignon è di per sé un vitigno dominante che fa a botte col sangiovese accentuandone gli spigoli, altro che gentilezza. Discorso un po’ diverso per il merlot, decisamente più banale ma anche più a suo agio nei tagli con vitigni dalla personalità molto accentuata. Detto questo, va da sé che pure io vorrei un chianti senza inquinamenti internazionali.

[paperofranco]

Madonna che troiaio ho fatto......

[sbrega]

Madonna che troiaio ho fatto......

[top ramen]

Per come la vedo io, sono le pratiche enologiche e lo stile di vinificazione e affinamento a determinare ruffianerie e morbidezze più o meno stucchevoli. Il cabernet sauvignon è di per sé un vitigno dominante che fa a botte col sangiovese accentuandone gli spigoli, altro che gentilezza. Discorso un po’ diverso per il merlot, decisamente più banale ma anche più a suo agio nei tagli con vitigni dalla personalità molto accentuata. Detto questo, va da sé che pure io vorrei un chianti senza inquinamenti internazionali.

E' proprio quello che sostengo anche io, il cabernet si sente nel bicchiere, snaturando il sangiovese. Ora, tu dici che sangiovese e cabernet sauvignon fanno un po' a cazzotti, il bicchiere diceva il contrario da questo punto di vista, se sia grazie alle pratiche di cantina può essere, ma allora perché non metterci solo sangiovese?

[Nebbiolino]

Vi direi che fra ieri e oggi mi sono bevuto una bottiglia di Montevertine 2010, ma meglio non parlarne troppo...

[mattiave]

Vi direi che fra ieri e oggi mi sono bevuto una bottiglia di Montevertine 2010, ma meglio non parlarne troppo...

Anche io oggi ho aperto la nuova annata di Aureus appena imbottigliata...Mi era venuto il dubbio se scrivere due parole o meno... dico solo che, secondo me, è ancor meglio del 2009. Mi fermo quì.

[lanfranco1986]

Cena al mio solito ( ) ristorante, bagnata da:
EMMANUEL BROCHET Champagne Extra-Brut 1er Cru "Le Mont Benoit" - cuvée delle tre uve, da vini-base 2008 e 2009, stile leggermente ossidativo -
ALBERT GRIVAULT Meursault '01 - solo pochissimo legno, molto gradevole, persistenza media -
VINCENT COUCHE Champagne Brut '02 - metà Chardonnay e metà Pinot Noir, sboccatura aprile 2012, bella freschezza e buona struttura -

Sei stato a cena da Giamba?

Imho le mont Benoit di Brochet è un grande champagne. Però se lo stile ti sembra ossidativo allora certi champagne di Selosse per te sono inavvicinabili

Yess.
Hai ragione sull'inavvicinabilità... il Côte Faron dell'altra sera lo era...

Suvvia..Marco....non si possono sempre bere bolle iper acide....tutte uguali.....approfondisci il tema della bolle mature, in stile ossidativo che è un mondo molto affascinante...e con le cibarie vanno a nozze!!!!!
PS e poi ,cacchio, sei stato una dei primi forumisti a bere 2/ben/2 dei nuovi cru di ANSELME......per dindirindina!!! Chissa' io quando avro' il piacere di degustarli!!!!

È dobbiamo berci ancora gli altri 4

[pudepu]

, ma allora perché non metterci solo sangiovese?

Nulla e' piu' difficile che la semplicita' (A. de Villaine)

[paperofranco]

Per come la vedo io, sono le pratiche enologiche e lo stile di vinificazione e affinamento a determinare ruffianerie e morbidezze più o meno stucchevoli. Il cabernet sauvignon è di per sé un vitigno dominante che fa a botte col sangiovese accentuandone gli spigoli, altro che gentilezza. Discorso un po’ diverso per il merlot, decisamente più banale ma anche più a suo agio nei tagli con vitigni dalla personalità molto accentuata. Detto questo, va da sé che pure io vorrei un chianti senza inquinamenti internazionali.

E' proprio quello che sostengo anche io, il cabernet si sente nel bicchiere, snaturando il sangiovese. Ora, tu dici che sangiovese e cabernet sauvignon fanno un po' a cazzotti, il bicchiere diceva il contrario da questo punto di vista, se sia grazie alle pratiche di cantina può essere, ma allora perché non metterci solo sangiovese?

Ma infatti non c’è nessuna ragione, valida. Il motivo, molto semplice, è che si è avuta una lungimiranza fino alla punta del naso, abbagliati dalla prospettiva di guadagni corposi, compiacendo una fetta di mercato ricco che chiedeva, o almeno sembrava chiedere un gusto più rotondo e imbastardito. Risultato: uno sputtanamento quasi irrimediabile della denominazione di origine con l’aggiunta della beffa del cambiamento dei gusti dei facoltosi clienti che oggi cercano l’autoctono e il rustico. Corsi e ricorsi della storia.

[La Volpe]

PODIUM 2010
....i 14% gli ho sentiti tutti. Alle 22.15 dormivo sul divano!
A parte questo non mi è garbato più di tanto. Piuttosto pesantuccio e senza particolari slanci emotivi. Se dovessi incrociarlo ancora passerei oltre.

[Nebbiolino]

PODIUM 2010
....i 14% gli ho sentiti tutti. Alle 22.15 dormivo sul divano!
A parte questo non mi è garbato più di tanto. Piuttosto pesantuccio e senza particolari slanci emotivi. Se dovessi incrociarlo ancora passerei oltre.

Quotissimo, stesse impressioni.

[top ramen]

Dopo lo chardonnay del Giulio di ieri a pranzo, ieri sera ho aperto un altro chardonnay, con caratteristiche un po' differenti..
Cuvéè Bois 2009 - Les CretesOro luminoso, naso strabordante di frutta secca, burro fuso, vaniglia, miele, confetture; bocca morbida e non adeguatamente bilanciata da acidità, finale lungo ma complessivamente la bevuta è un po' pesante, per tacer del legno. Faticoso.

[vinogodi]

Vi direi che fra ieri e oggi mi sono bevuto una bottiglia di Montevertine 2010, ma meglio non parlarne troppo...

Anche io oggi ho aperto la nuova annata di Aureus appena imbottigliata...Mi era venuto il dubbio se scrivere due parole o meno... dico solo che, secondo me, è ancor meglio del 2009. Mi fermo quì.

...bevuto poco fa e confermo. Ma non solo quello...
PS: Memor 2012 è davevro una bomba...

[lanfranco1986]

Dopo lo chardonnay del Giulio di ieri a pranzo, ieri sera ho aperto un altro chardonnay, con caratteristiche un po' differenti..
Cuvéè Bois 2009 - Les CretesOro luminoso, naso strabordante di frutta secca, burro fuso, vaniglia, miele, confetture; bocca morbida e non adeguatamente bilanciata da acidità, finale lungo ma complessivamente la bevuta è un po' pesante, per tacer del legno. Faticoso.

Condivido in pieno; iniziavo a perdere le speranze perche parecchie persone invece lo trovano un bel vino
io bevuto una volta, non ricordo l'annata, ma vade retro satana
Di una pesantezza indimenticabile

[gpetrus]

Per come la vedo io, sono le pratiche enologiche e lo stile di vinificazione e affinamento a determinare ruffianerie e morbidezze più o meno stucchevoli. Il cabernet sauvignon è di per sé un vitigno dominante che fa a botte col sangiovese accentuandone gli spigoli, altro che gentilezza. Discorso un po’ diverso per il merlot, decisamente più banale ma anche più a suo agio nei tagli con vitigni dalla personalità molto accentuata. Detto questo, va da sé che pure io vorrei un chianti senza inquinamenti internazionali.

E' proprio quello che sostengo anche io, il cabernet si sente nel bicchiere, snaturando il sangiovese. Ora, tu dici che sangiovese e cabernet sauvignon fanno un po' a cazzotti, il bicchiere diceva il contrario da questo punto di vista, se sia grazie alle pratiche di cantina può essere, ma allora perché non metterci solo sangiovese?

bevuto pochi gg orsono Chianti riserva Ducale 2007 60 anni ....lo scrivo ora che leggo i vs commenti sul fatto di aggiungere cabernet al sangiovese.....a me non va proprio, meglio il solo sangiovese nel bicchiere. Comunque il vino era di un ruffiano ( e non Ruffino ) sgradevole a mio modo di vedere. Percio' presumo che il cabernet abbia arrotondato il sangiovese , sembrava un supertuscan

[Ombre]

Per come la vedo io, sono le pratiche enologiche e lo stile di vinificazione e affinamento a determinare ruffianerie e morbidezze più o meno stucchevoli. Il cabernet sauvignon è di per sé un vitigno dominante che fa a botte col sangiovese accentuandone gli spigoli, altro che gentilezza. Discorso un po’ diverso per il merlot, decisamente più banale ma anche più a suo agio nei tagli con vitigni dalla personalità molto accentuata. Detto questo, va da sé che pure io vorrei un chianti senza inquinamenti internazionali.

E' proprio quello che sostengo anche io, il cabernet si sente nel bicchiere, snaturando il sangiovese. Ora, tu dici che sangiovese e cabernet sauvignon fanno un po' a cazzotti, il bicchiere diceva il contrario da questo punto di vista, se sia grazie alle pratiche di cantina può essere, ma allora perché non metterci solo sangiovese?

bevuto pochi gg orsono Chianti riserva Ducale 2007 60 anni ....lo scrivo ora che leggo i vs commenti sul fatto di aggiungere cabernet al sangiovese.....a me non va proprio, meglio il solo sangiovese nel bicchiere. Comunque il vino era di un ruffiano ( e non Ruffino ) sgradevole a mio modo di vedere. Percio' presumo che il cabernet abbia arrotondato il sangiovese , sembrava un supertuscan

Mi chiedevo, come sarebbero i vostri pareri se il cabernet fosse un vitigno autoctono del Chianti..............................

Un saluto a tutti

[Nebbiolino]

come sarebbero i vostri pareri se il cabernet fosse un vitigno autoctono del Chianti..............................

Stupefatti!

[carletto]

PODIUM 2010
....i 14% gli ho sentiti tutti. Alle 22.15 dormivo sul divano!
A parte questo non mi è garbato più di tanto. Piuttosto pesantuccio e senza particolari slanci emotivi. Se dovessi incrociarlo ancora passerei oltre.

Bevuta una 2006 qualche giorno fa e l'ho trovata spettacolare, davvero in splendida forma. Non ho ancora avuto occasione di sentire la 2010 ma mi avete incuriosito.

[mattiave]

A volte mi rendo conto come il vino sia qualcosa di strettamente legato alle emozioni. Un momento particolare, un luogo, delle persone, possono renderti una bottiglia davvero importante, facendotela sopravvalutare (o forse no?).

Oggi pomeriggio, cercando tra alcune bottiglie, salta fuori un Ornellaia 2006 con l'etichetta macchiata, ed è la vittima sacrificale della serata. Appena aperta, tappo perfetto, già si percepisce il mostro. Per il resto lo attendiamo 4 ore, tempo di prendere un pò d'ossigeno alla giusta temperatura.
Di supertuscan ne ho bevuto più di qualcuno, ovviamente non come molti di voi, ma un pò per farmi un'idea senza dubbio si. Questo ornellaia l'ho trovato stratosferico. Meglio di ottime annate di Sassicaia, meglio di Solaia... addirittura (forse) meglio di Masseto.
Forse la serata, forse l'emozione, mi hanno fatto davvero rabbrividire davanti a questo mostro.
15 gradi d'alcool in etichetta, percepiti davvero poco, se non grazie allo scheletro d'acciaio di questo vino, esuberante, davvero di grande corpo, di altrettanta complessità, con un finale tendente all'infinito. Il naso è bellissimo: frutta scura ancora giovane, note balsamiche, anche qualche nota di incenso, complessità da manuale.
Ripeto: forse bottiglia sopravvalutata, ma davvero mi ha lasciato con i brividi.

A fianco a lui un Lynch Bages 1995, semplicemente distrutto. Non avevo mai bevuto Lynch, ero curioso di assaggiarlo, ma a fianco ad un mostro del genere è stato francamente una delusione: parte molto animale appena aperto, migliora con l'ossigenazione ma manca di corpo e di lunghezza. Una piacevole complessità al naso, un buon equlibrio, ma non ha nulla di emozionante, anzi...
Da riprovare lontano da certi mostri. Anche se il prezzo.....

[pudepu]

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bevuto pochi gg orsono Chianti riserva Ducale 2007 60 anni ....lo scrivo ora che leggo i vs commenti sul fatto di aggiungere cabernet al sangiovese.....a me non va proprio, meglio il solo sangiovese nel bicchiere. Comunque il vino era di un ruffiano ( e non Ruffino ) sgradevole a mio modo di vedere. Percio' presumo che il cabernet abbia arrotondato il sangiovese , sembrava un supertuscan

Mi chiedevo, come sarebbero i vostri pareri se il cabernet fosse un vitigno autoctono del Chianti..............................

Un saluto a tutti

Non credo cambierebbero, perche' fai questa domanda?

[alì65]

A volte mi rendo conto come il vino sia qualcosa di strettamente legato alle emozioni. Un momento particolare, un luogo, delle persone, possono renderti una bottiglia davvero importante, facendotela sopravvalutare (o forse no?).

Oggi pomeriggio, cercando tra alcune bottiglie, salta fuori un Ornellaia 2006 con l'etichetta macchiata, ed è la vittima sacrificale della serata. Appena aperta, tappo perfetto, già si percepisce il mostro. Per il resto lo attendiamo 4 ore, tempo di prendere un pò d'ossigeno alla giusta temperatura.
Di supertuscan ne ho bevuto più di qualcuno, ovviamente non come molti di voi, ma un pò per farmi un'idea senza dubbio si. Questo ornellaia l'ho trovato stratosferico. Meglio di ottime annate di Sassicaia, meglio di Solaia... addirittura (forse) meglio di Masseto.
Forse la serata, forse l'emozione, mi hanno fatto davvero rabbrividire davanti a questo mostro.
15 gradi d'alcool in etichetta, percepiti davvero poco, se non grazie allo scheletro d'acciaio di questo vino, esuberante, davvero di grande corpo, di altrettanta complessità, con un finale tendente all'infinito. Il naso è bellissimo: frutta scura ancora giovane, note balsamiche, anche qualche nota di incenso, complessità da manuale.
Ripeto: forse bottiglia sopravvalutata, ma davvero mi ha lasciato con i brividi.

A fianco a lui un Lynch Bages 1995, semplicemente distrutto. Non avevo mai bevuto Lynch, ero curioso di assaggiarlo, ma a fianco ad un mostro del genere è stato francamente una delusione: parte molto animale appena aperto, migliora con l'ossigenazione ma manca di corpo e di lunghezza. Una piacevole complessità al naso, un buon equlibrio, ma non ha nulla di emozionante, anzi...
Da riprovare lontano da certi mostri. Anche se il prezzo.....

faccio una considerazione; hai messo a confronto un'ottima annata per Ornellaia con una media per LB, prova a confrontare LB 01 o 89 poi ne riparliamo......come Ornellaia migliore di Masseto...nelle annate storte per il Merlot ok ma in annate buone lo supera alla grande, in vecchiaia no di certo ma in gioventù sicuro
e bevi Ornellaia maturo di 15/20 anni e vedrai di cosa è, o meglio, era capace questo vino!!