Sapore di tappo: quanto spesso vi capita?

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Michelasso
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Sapore di tappo: quanto spesso vi capita?

Messaggioda Michelasso » 14 mar 2019 00:34

Oh, sarò sfortunato io, ma ultimamente in media ogni 5 bottiglie che apro una sa di tappo, e parlo di bottiglie di provenienza diversa, negozio fisico o anche online. Stasera ad esempio, seconda bottiglia dello stesso vino comprata nello stesso posto, la prima era perfetta, questa sin da quando ho infilato il cavatappi nel sughero ho capito che qualcosa non andava e infatti era al limite della bevibilità.
La vostra esperienza in merito qual è?
"Fra le poche cose che so fare con piacere e che ho sicuramente meglio saputo fare, è bere. Ho scritto molto meno della maggior parte degli scrittori, ma ho certamente bevuto di più della maggior parte di coloro che bevono."
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Re: Sapore di tappo: quanto spesso vi capita?

Messaggioda Kalosartipos » 14 mar 2019 07:30

Una ogni cinque ci sarebbe da smettere di stappare.. oppure di stappare solo bottiglie con lo stelvin..
Io direi una ogni quindici/venti.
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Re: Sapore di tappo: quanto spesso vi capita?

Messaggioda dc87 » 14 mar 2019 10:14

Kalosartipos ha scritto:Una ogni cinque ci sarebbe da smettere di stappare.. oppure di stappare solo bottiglie con lo stelvin..
Io direi una ogni quindici/venti.


Sono tante comunque Marco... io dico una ogni 40-50
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Re: Sapore di tappo: quanto spesso vi capita?

Messaggioda Kalosartipos » 14 mar 2019 10:20

Dico 15/20 perché in una bicchierata di tale dimensione è raro che non capiti una bottiglia tappata..
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Re: Sapore di tappo: quanto spesso vi capita?

Messaggioda maxer » 14 mar 2019 10:28

Tappo : una su 30/40 circa

Ossidazione : di più, una su 20 circa
(purtroppo, cantina non adatta per un accumulatore seriale. Mi devo sempre ripetere : " Certi vini DEVI BERLI nei giusti tempi, cacchio ! ")
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Re: Sapore di tappo: quanto spesso vi capita?

Messaggioda vinogodi » 14 mar 2019 10:36

...un "tempo" il problema di tappo lo riscontravo con una precisione quasi stechiometrica proporzionalmente alla qualità del vino , e dico "per fortuna" . Addirittura passato lustri ( o decenni) dove le bottiglie top ero di una tranquillità serafica nell'aprirle , mentre quelle di qualità e utilizzo corrente , quasi una norma con una proporzione allarmante . Oggi , ahimè ,si è equilibrato questo coefficiente aumentando esponenzialmente incazzatura , tenuto conto delle difficoltà nel porre rimedio o farsele rimborsare, anche perché un conto chiunque apra basicamente per uso personale o con amici 200 - 300 bottiglie all'anno , un conto 1500 - 1600 bottiglie all'anno con una percentuale significativa di fallanze da tappo ... sarebbe quasi un "lavoro" seguire i reclami . Quando comincia ad esserci :
- Echezaux DRC , Richebourg domaine Leroy , un tot di Vega Sicilia, Oenoteque Rosé , Salon , Margaux ... beh... le balle ti girano vorticosamente ... 8)
....Magari ricaviamo un altro piccolo appoggio un po' meno liscio e scivoloso su cui zompettare per attraversare le rapide dell'incomprensione, ed evitare di precipitare nel baratro delle cascate del conflitto perenne...

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Re: Sapore di tappo: quanto spesso vi capita?

Messaggioda Timoteo » 14 mar 2019 11:50

ma per le aziende del vino è un problema?
economico intendo.
nel senso che quante delle bottiglie difettose sono costretti a rimborsare?
ammesso le rimborsino.
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Re: Sapore di tappo: quanto spesso vi capita?

Messaggioda vinogodi » 14 mar 2019 13:17

Timoteo ha scritto:ma per le aziende del vino è un problema?
economico intendo.
nel senso che quante delle bottiglie difettose sono costretti a rimborsare?
ammesso le rimborsino.
... in pochi , purtroppo .E parlo di aziende top . Poi ci sono i gran signori , che addirittura ti omaggiano e si scusano , altre che sembra sia colpa tua (ES: Sagna con dei DRC .... andasse affanculo ...) altre che , dopo resistenza quasi eroica per non ammettere colpe , ti rimandano di annate recenti (Moet Hennessy) , altre proprio non si responsabilizzano per nulla alzando le spalle , come Pingus (l'importatore di allora) , tanto da fare incazzare, raccontandoglielo , proprio Sissek in persona . Fra i ricordi non positivissimi , i Mascarello 1999 e 2001 che se avesse dovuto rimborsare o sostituire le bottiglie fallate , avrebbe dovuto rinunciare alle produzioni delle annate successive causa omaggi (personalmente , dal 30 al 40% di fallanze , ma conosco alcuni amici anche più sfigati) ... Gaja , addirittura , mi chiamò per scusarsi , ma anche tanti altri "amici" produttori ... 8)
....Magari ricaviamo un altro piccolo appoggio un po' meno liscio e scivoloso su cui zompettare per attraversare le rapide dell'incomprensione, ed evitare di precipitare nel baratro delle cascate del conflitto perenne...

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Re: Sapore di tappo: quanto spesso vi capita?

Messaggioda Ludi » 14 mar 2019 14:47

Direi una bottiglia ogni 100, in media. Spesso, quando capita, capita "male". Ultima occasione: Grange 1995.....
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Re: Sapore di tappo: quanto spesso vi capita?

Messaggioda puspo » 14 mar 2019 15:25

Se non ricordo male, le aziende normalmente parlano di un problema che è "fisiologico" intorno al 3% ... però potrei sbagliare
Il mio sistema di monitoraggio della cantina:
http://www.checkmycellar.com/Cellar_001.html
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Re: Sapore di tappo: quanto spesso vi capita?

Messaggioda Timoteo » 14 mar 2019 15:34

vinogodi ha scritto:
Timoteo ha scritto:ma per le aziende del vino è un problema?
economico intendo.
nel senso che quante delle bottiglie difettose sono costretti a rimborsare?
ammesso le rimborsino.
... in pochi , purtroppo .E parlo di aziende top . Poi ci sono i gran signori , che addirittura ti omaggiano e si scusano , altre che sembra sia colpa tua (ES: Sagna con dei DRC .... andasse affanculo ...) altre che , dopo resistenza quasi eroica per non ammettere colpe , ti rimandano di annate recenti (Moet Hennessy) , altre proprio non si responsabilizzano per nulla alzando le spalle , come Pingus (l'importatore di allora) , tanto da fare incazzare, raccontandoglielo , proprio Sissek in persona . Fra i ricordi non positivissimi , i Mascarello 1999 e 2001 che se avesse dovuto rimborsare o sostituire le bottiglie fallate , avrebbe dovuto rinunciare alle produzioni delle annate successive causa omaggi (personalmente , dal 30 al 40% di fallanze , ma conosco alcuni amici anche più sfigati) ... Gaja , addirittura , mi chiamò per scusarsi , ma anche tanti altri "amici" produttori ... 8)


un po' me l'aspettavo.
che se ci fosse un reale risvolto economico negativo per le aziende magari ci sarebbero stati più studi sul problema.
non dico la soluzione ma maggiore approfondimento.
forse.
vinogodi
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Re: Sapore di tappo: quanto spesso vi capita?

Messaggioda vinogodi » 14 mar 2019 15:38

Timoteo ha scritto:
vinogodi ha scritto:
Timoteo ha scritto:ma per le aziende del vino è un problema?
economico intendo.
nel senso che quante delle bottiglie difettose sono costretti a rimborsare?
ammesso le rimborsino.
... in pochi , purtroppo .E parlo di aziende top . Poi ci sono i gran signori , che addirittura ti omaggiano e si scusano , altre che sembra sia colpa tua (ES: Sagna con dei DRC .... andasse affanculo ...) altre che , dopo resistenza quasi eroica per non ammettere colpe , ti rimandano di annate recenti (Moet Hennessy) , altre proprio non si responsabilizzano per nulla alzando le spalle , come Pingus (l'importatore di allora) , tanto da fare incazzare, raccontandoglielo , proprio Sissek in persona . Fra i ricordi non positivissimi , i Mascarello 1999 e 2001 che se avesse dovuto rimborsare o sostituire le bottiglie fallate , avrebbe dovuto rinunciare alle produzioni delle annate successive causa omaggi (personalmente , dal 30 al 40% di fallanze , ma conosco alcuni amici anche più sfigati) ... Gaja , addirittura , mi chiamò per scusarsi , ma anche tanti altri "amici" produttori ... 8)


un po' me l'aspettavo.
che se ci fosse un reale risvolto economico negativo per le aziende magari ci sarebbero stati più studi sul problema.
non dico la soluzione ma maggiore approfondimento.
forse.
...Conterno (Roberto , della Giacomo Conterno), oggi , ha problema prossimo allo zero: selezione feroce dei tappi , qualche centesimo in più per la preselezione dei tappi , macchina che analizza tappo per tappo eventuali imperfezioni da metaboliti presenti (una specie di gascromatografo in linea prima della tappatrice) . Chiaro , non tutti possono permettersi decine di migliaia di Euro in sofisticata tecnologia ... anche perché non tutti vendono i propri vini a centinaia di Euro... 8)
....Magari ricaviamo un altro piccolo appoggio un po' meno liscio e scivoloso su cui zompettare per attraversare le rapide dell'incomprensione, ed evitare di precipitare nel baratro delle cascate del conflitto perenne...

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Re: Sapore di tappo: quanto spesso vi capita?

Messaggioda Kalosartipos » 14 mar 2019 15:52

puspo ha scritto:Se non ricordo male, le aziende normalmente parlano di un problema che è "fisiologico" intorno al 3% ... però potrei sbagliare

Anch'io sapevo di questa percentuale.. che ritengo ottimistica.
"La vita è breve e bisogna che uno se la beva tutta".
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Re: Sapore di tappo: quanto spesso vi capita?

Messaggioda Michelasso » 14 mar 2019 16:51

E allora sarà un periodo un po' sfortunato il mio...certo io parlo di bottiglie dal prezzo medio intorno ai 15€, quindi appartenenti alla fascia di prezzo in cui, se ho ben capito, è (inversamente) proporzionalmente maggiore la probabilità di trovare il difetto, magari invece le vostre statistiche si basano su campioni appartenenti a fasce di prezzo diverse.
"Fra le poche cose che so fare con piacere e che ho sicuramente meglio saputo fare, è bere. Ho scritto molto meno della maggior parte degli scrittori, ma ho certamente bevuto di più della maggior parte di coloro che bevono."
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Re: Sapore di tappo: quanto spesso vi capita?

Messaggioda vinogodi » 14 mar 2019 17:13

Michelasso ha scritto:E allora sarà un periodo un po' sfortunato il mio...certo io parlo di bottiglie dal prezzo medio intorno ai 15€, quindi appartenenti alla fascia di prezzo in cui, se ho ben capito, è (inversamente) proporzionalmente maggiore la probabilità di trovare il difetto, magari invece le vostre statistiche si basano su campioni appartenenti a fasce di prezzo diverse.
...magari...
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Re: Sapore di tappo: quanto spesso vi capita?

Messaggioda andrea » 14 mar 2019 17:24

Sughero merda!!! Se si spingessero un po' di più le chiusure alternative....
Ti amo Licia!!!
mangè mangè nu sèi chi ve mangià

Spedisco entro 5 giorni lavorativi, sempre che riesca a trovare i vini nel casino della mia cantina
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Re: Sapore di tappo: quanto spesso vi capita?

Messaggioda Michelasso » 15 mar 2019 15:05

Ultima modifica di Michelasso il 19 mar 2019 12:23, modificato 1 volta in totale.
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Re: Sapore di tappo: quanto spesso vi capita?

Messaggioda domenico1900 » 18 mar 2019 17:48

Per esperienza personale dico una ogni 50 più o meno

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