(pur comprendendo il concetto: Dauvissat più “elegante”, Raveneau più “muscolare”).Amicouligano ha scritto:Chablis è un mondo che non conosco. Volendo iniziare, senza svenarsi, da chi partire?
... perché non vuoi svenarti ? Parti dal Les Clos 2005 di Raveanau...Amicouligano ha scritto:Chablis è un mondo che non conosco. Volendo iniziare, senza svenarsi, da chi partire?
vinogodi ha scritto:... perché non vuoi svenarti ? Parti dal Les Clos 2005 di Raveanau...Amicouligano ha scritto:Chablis è un mondo che non conosco. Volendo iniziare, senza svenarsi, da chi partire?
PS: comunque, come già paragonato correttamente a Coche Dury, anche i suoi villages sono deliziosi . Tutto ciò che tocca Ravenau diventa carissimo , soprattutto ciò che ha qualche anno , come andrebbero bevuti i suoi vini (o tutti i grandi vini in generale) però ne vale davvero la pena ...
marcolanc ha scritto:A mio avviso, il migliore produttore di quell’area: per me, una sorta di Coche-Dury di Chablis, per come interpreta in maniera inconfondibile il suo territorio. Normalmente viene citato con l’altro maestro, Dauvissat (con cui tra l’altro c’è anche un legame di parentela). In tutte le occasioni in cui mi è capitato di berli assieme, ho sempre preferito il primo, ma mi rendo conto di essere in minoranza. Per fare due esempi illustri, nell’ultimo numero della RVF, c’è una degustazione comparata (anche di annate vecchie), in cui le valutazioni sono molto simili (anzi, se ho fatto bene i conti, la spunta Dauvissat); poi, ricordo che qualche tempo fa, Fabio Rizzari (non proprio l’ultimo arrivato) definì Raveneau come Nadal e Dauvissat come Federer. Paragone che, da tifoso di Roger e amante dei vini di Raveneau, non riuscii mai ad accettare
Ciò premesso, entrambi sono tra i pochi in Chablis a curare in maniera maniacale anche i non-Premier e non-Grand Cru (per intenderci, tranne loro due e pochissimi altri, nessuno vendemmia a mano i village in Chablis), per cui a mio avviso c’è da divertirsi quasi pescando a caso. L’unico problema è che, almeno per le mie tasche, i loro vini costicchiano... per cui non posso berne quanto vorrei (pur bevendone abbastanza, in particolare per quanto riguarda Raveneau). Un consiglio? Vanno aspettati... sono vini generalmente molto longevi e che invecchiando regalano grandi emozioni.
Spero di esserti stato di aiuto, anche se qui c’è chi sicuramente potrà esserlo molto più di me.
...anticipo quel che penso da esperienza diretta , poi Marcolanc risponderà secondo il suo insindacabile giudizio ed esperienza personale :fabrizio leone ha scritto:marcolanc ha scritto:A mio avviso, il migliore produttore di quell’area: per me, una sorta di Coche-Dury di Chablis, per come interpreta in maniera inconfondibile il suo territorio. Normalmente viene citato con l’altro maestro, Dauvissat (con cui tra l’altro c’è anche un legame di parentela). In tutte le occasioni in cui mi è capitato di berli assieme, ho sempre preferito il primo, ma mi rendo conto di essere in minoranza. Per fare due esempi illustri, nell’ultimo numero della RVF, c’è una degustazione comparata (anche di annate vecchie), in cui le valutazioni sono molto simili (anzi, se ho fatto bene i conti, la spunta Dauvissat); poi, ricordo che qualche tempo fa, Fabio Rizzari (non proprio l’ultimo arrivato) definì Raveneau come Nadal e Dauvissat come Federer. Paragone che, da tifoso di Roger e amante dei vini di Raveneau, non riuscii mai ad accettare
Ciò premesso, entrambi sono tra i pochi in Chablis a curare in maniera maniacale anche i non-Premier e non-Grand Cru (per intenderci, tranne loro due e pochissimi altri, nessuno vendemmia a mano i village in Chablis), per cui a mio avviso c’è da divertirsi quasi pescando a caso. L’unico problema è che, almeno per le mie tasche, i loro vini costicchiano... per cui non posso berne quanto vorrei (pur bevendone abbastanza, in particolare per quanto riguarda Raveneau). Un consiglio? Vanno aspettati... sono vini generalmente molto longevi e che invecchiando regalano grandi emozioni.
Spero di esserti stato di aiuto, anche se qui c’è chi sicuramente potrà esserlo molto più di me.
Grazie mille Marco per la tua esauriente risposta.
Per ora ho avuto solo due esperienze con due Village 2008, cercherò altre bottiglie.
Per caso mi puoi girare il link della RFV che hai citato?
Secondo te mediamente dopo quanti anni è consigliabile aprire uno chablis di Raveneau? Vale anche per i Village?
...che sete...Amicouligano ha scritto:Chablis è un mondo che non conosco. Volendo iniziare, senza svenarsi, da chi partire?
..io adoro Billaud Simon , fa Chablis molto "ancestrali" , salvo Blanchot , che lo necessita strutturalente, tutti elevati in acciaio. Sapidità , mineralità e balsamicità alle stelle...Ludi ha scritto:Amicouligano ha scritto:Chablis è un mondo che non conosco. Volendo iniziare, senza svenarsi, da chi partire?
Droin e Louis Michel (specie il primo), ad esempio.
fabrizio leone ha scritto:grazie mille Vinogodi!!!!!!!!
ora ho un village del 2011, quindi lo devo bere!!!!!!!!
vado a cercare gli altri..........
vinogodi ha scritto:...anticipo quel che penso da esperienza diretta , poi Marcolanc risponderà secondo il suo insindacabile giudizio ed esperienza personale :fabrizio leone ha scritto:marcolanc ha scritto:A mio avviso, il migliore produttore di quell’area: per me, una sorta di Coche-Dury di Chablis, per come interpreta in maniera inconfondibile il suo territorio. Normalmente viene citato con l’altro maestro, Dauvissat (con cui tra l’altro c’è anche un legame di parentela). In tutte le occasioni in cui mi è capitato di berli assieme, ho sempre preferito il primo, ma mi rendo conto di essere in minoranza. Per fare due esempi illustri, nell’ultimo numero della RVF, c’è una degustazione comparata (anche di annate vecchie), in cui le valutazioni sono molto simili (anzi, se ho fatto bene i conti, la spunta Dauvissat); poi, ricordo che qualche tempo fa, Fabio Rizzari (non proprio l’ultimo arrivato) definì Raveneau come Nadal e Dauvissat come Federer. Paragone che, da tifoso di Roger e amante dei vini di Raveneau, non riuscii mai ad accettare
Ciò premesso, entrambi sono tra i pochi in Chablis a curare in maniera maniacale anche i non-Premier e non-Grand Cru (per intenderci, tranne loro due e pochissimi altri, nessuno vendemmia a mano i village in Chablis), per cui a mio avviso c’è da divertirsi quasi pescando a caso. L’unico problema è che, almeno per le mie tasche, i loro vini costicchiano... per cui non posso berne quanto vorrei (pur bevendone abbastanza, in particolare per quanto riguarda Raveneau). Un consiglio? Vanno aspettati... sono vini generalmente molto longevi e che invecchiando regalano grandi emozioni.
Spero di esserti stato di aiuto, anche se qui c’è chi sicuramente potrà esserlo molto più di me.
Grazie mille Marco per la tua esauriente risposta.
Per ora ho avuto solo due esperienze con due Village 2008, cercherò altre bottiglie.
Per caso mi puoi girare il link della RFV che hai citato?
Secondo te mediamente dopo quanti anni è consigliabile aprire uno chablis di Raveneau? Vale anche per i Village?
- Villages son buoni già da subito, ma 5-6 anni diventano veramente poetici
- Premiers : sto bevendo oggi i 2007 e 2008 (quindi una decina d'anni dalla vendemmia) e iniziano ad esprimersi alla grande, ma dureranno ancora un decennio . (Recentemente bevuto in vintage , Sechet di Dauvissat 1997 e Foret e MontsMains di Ravenau 1998 ed erano spaziali, anche in annate "classiche")
- Grands Cru : Valmur è più longevo di Blanchot , estremizzando il concetto , ma dieci anni minimo li aspetterei, con pazienza. Meglio a 15 , meglio ancora a 20 . Secondo me avranno, in grande annata , parabola trentennale. Due capolavori.
- Discorso a parte per Les Clos , fra i più grandi vini bianchi del pianeta , Divina Collina compresa . Aperto al compleanno di un amico superappassionato una 2005 spaziale ma ancora quasi citrino , nonostante la massa imponente . Da poco (in un paio di bicchierate) bevuti i 2001 meravigliosi ... ecco , oggi si bevono , senza rimpianti per i soldi spesi, compiutamente dalla 1996 alla 2002 ...
Spectator ha scritto:fabrizio leone ha scritto:grazie mille Vinogodi!!!!!!!!
ora ho un village del 2011, quindi lo devo bere!!!!!!!!
vado a cercare gli altri..........
..se trovi qualcosa di..conveniente,Ti spiace farmelo sapere?!
fabrizio leone ha scritto:Spectator ha scritto:fabrizio leone ha scritto:grazie mille Vinogodi!!!!!!!!
ora ho un village del 2011, quindi lo devo bere!!!!!!!!
vado a cercare gli altri..........
..se trovi qualcosa di..conveniente,Ti spiace farmelo sapere?!
Per ora l'unica soluzione che ho trovato è questa: http://www.grandibottiglie.com/shop/it/
Village 115€
Premier Cru 160€
questo è l'unico sito trovato fino ad ora, vedo che i prezzi sono schizzati alle stelle
dc87 ha scritto:Ma chi lo distribuisce in Italia?
vinogodi ha scritto:..io adoro Billaud Simon , fa Chablis molto "ancestrali" , salvo Blanchot , che lo necessita strutturalente, tutti elevati in acciaio. Sapidità , mineralità e balsamicità alle stelle...Ludi ha scritto:Amicouligano ha scritto:Chablis è un mondo che non conosco. Volendo iniziare, senza svenarsi, da chi partire?
Droin e Louis Michel (specie il primo), ad esempio.
( ma non sono ancora arrivato per ora a quello stadio) 
...adoro Chablis, adoro Ravenau e Dauvissat ... ma forse perchè hanno spostato l'asticella verso Puligny e da borgognofilo bianco all'ultimo stadio , ne rilevo una sintesi inimitabile ... però il vero Chablis, fra i pochi in circolazione , dico fra i grandi, quello che più si avvicina ai "vecchi Chablis" è proprio quello di Billaud Simon. Quindi , se vuoi riempire l'enoteca di questo produttore ed evangelizzare un folto pubblico di appassionati, penso tu faccia cosa buona e giusta. Tra l'altro a prezzi altini ma non proibitivi ...divino59 ha scritto:vinogodi ha scritto:..io adoro Billaud Simon , fa Chablis molto "ancestrali" , salvo Blanchot , che lo necessita strutturalente, tutti elevati in acciaio. Sapidità , mineralità e balsamicità alle stelle...Ludi ha scritto:Amicouligano ha scritto:Chablis è un mondo che non conosco. Volendo iniziare, senza svenarsi, da chi partire?
Droin e Louis Michel (specie il primo), ad esempio.
Marco secondo te di Billaud Simon se prendo tutta la linea per il nostro locale faccio bene ?
Anche se conoscendomi penso che rimarrebbe poco da offrire ad i nostri ospiti ,visto che oramai sono diventato bianco dipendente, ed anche con le bolle non scherzo mica. Poi lo sai come succede in tanti alberghi specie in alto Adige la mattina a colazione c'è sempre uno spumante al fresco insieme ai succhi di frutta
divino59 ha scritto:vinogodi ha scritto:..io adoro Billaud Simon , fa Chablis molto "ancestrali" , salvo Blanchot , che lo necessita strutturalente, tutti elevati in acciaio. Sapidità , mineralità e balsamicità alle stelle...Ludi ha scritto:Amicouligano ha scritto:Chablis è un mondo che non conosco. Volendo iniziare, senza svenarsi, da chi partire?
Droin e Louis Michel (specie il primo), ad esempio.
Marco secondo te di Billaud Simon se prendo tutta la linea per il nostro locale faccio bene ?
Anche se conoscendomi penso che rimarrebbe poco da offrire ad i nostri ospiti ,visto che oramai sono diventato bianco dipendente, ed anche con le bolle non scherzo mica. Poi lo sai come succede in tanti alberghi specie in alto Adige la mattina a colazione c'è sempre uno spumante al fresco insieme ai succhi di frutta
alì65 ha scritto:divino59 ha scritto:vinogodi ha scritto:..io adoro Billaud Simon , fa Chablis molto "ancestrali" , salvo Blanchot , che lo necessita strutturalente, tutti elevati in acciaio. Sapidità , mineralità e balsamicità alle stelle...Ludi ha scritto:Amicouligano ha scritto:Chablis è un mondo che non conosco. Volendo iniziare, senza svenarsi, da chi partire?
Droin e Louis Michel (specie il primo), ad esempio.
Marco secondo te di Billaud Simon se prendo tutta la linea per il nostro locale faccio bene ?
Anche se conoscendomi penso che rimarrebbe poco da offrire ad i nostri ospiti ,visto che oramai sono diventato bianco dipendente, ed anche con le bolle non scherzo mica. Poi lo sai come succede in tanti alberghi specie in alto Adige la mattina a colazione c'è sempre uno spumante al fresco insieme ai succhi di frutta
Billaud-Simon ha un profilo nettamente diverso da Dauvissat e Raveneau; è più grasso, largo e vigore da tuttocampo
gli altri due giocano un altro campionato, mineralità è la parola d'ordine e servono tot anni per apprezzarli
Dauvissat prima di Raveneau
Billaud-Simon sembra passato in legno ma solo Blanchot lo è...
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