UN'ALTRA DOMANDA...

[vinotec]

E' capitato a volte in alcune bicchierate, che, soprattutto coi formati magnum con qualche anno sulle spalle, ci sia stato qualcuno che ha sollevato il problema della "stratificazione" del vino; cioè, secondo gli assertori di questa teoria, chi viene servito prima, trova nel bicchiere un vino "migliore" o comunque "diverso" da quello che riceverà l'ultimo servito( fondi a parte)...cosa ne pensate? è vera questa teoria e, se si, qual'è la parte migliore del vino versato? in ultimo, come si può ovviare a questa cosa?
Grazie a tutti, Ivo.

[zuppadilatte]

Ciao Ivo, a me è successo con una bottiglia di porto degli anni 60....
Matteo

[vinogodi]

E' capitato a volte in alcune bicchierate, che, soprattutto coi formati magnum con qualche anno sulle spalle, ci sia stato qualcuno che ha sollevato il problema della "stratificazione" del vino; cioè, secondo gli assertori di questa teoria, chi viene servito prima, trova nel bicchiere un vino "migliore" o comunque "diverso" da quello che riceverà l'ultimo servito( fondi a parte)...cosa ne pensate? è vera questa teoria e, se si, qual'è la parte migliore del vino versato? in ultimo, come si può ovviare a questa cosa?
Grazie a tutti, Ivo.

...non parliamo dei 3 litri oppure i 6 litri...infatti ho in casa tutte le misure decanter, strumento quasi miracoloso. Troneggia in sala assaggi un decanter da 50 litri per le damigiane, soprattutto destinato a Barolo e Brunello. L' ultima damigiana di Monfortino, infatti, aveva evidenziato questo imbarazzante inconveniente ...

[vinogodi]

E' capitato a volte in alcune bicchierate, che, soprattutto coi formati magnum con qualche anno sulle spalle, ci sia stato qualcuno che ha sollevato il problema della "stratificazione" del vino; cioè, secondo gli assertori di questa teoria, chi viene servito prima, trova nel bicchiere un vino "migliore" o comunque "diverso" da quello che riceverà l'ultimo servito( fondi a parte)...cosa ne pensate? è vera questa teoria e, se si, qual'è la parte migliore del vino versato? in ultimo, come si può ovviare a questa cosa?
Grazie a tutti, Ivo.

...non parliamo dei 3 litri oppure i 6 litri...infatti ho in casa tutte le misure di decanter, strumento quasi miracoloso. Troneggia in sala assaggi un decanter da 50 litri per le damigiane, soprattutto destinato a Barolo e Brunello. L' ultima damigiana di Monfortino, infatti, aveva evidenziato questo imbarazzante inconveniente ...

[alì65]

Butta il primo 1/4, bevi i 2/4 centrali e lasci l'ultimo 1/4...
Praticamente se prendi una 075 fai prima...

[Michelasso]

E' capitato a volte in alcune bicchierate, che, soprattutto coi formati magnum con qualche anno sulle spalle, ci sia stato qualcuno che ha sollevato il problema della "stratificazione" del vino; cioè, secondo gli assertori di questa teoria, chi viene servito prima, trova nel bicchiere un vino "migliore" o comunque "diverso" da quello che riceverà l'ultimo servito( fondi a parte)...cosa ne pensate? è vera questa teoria e, se si, qual'è la parte migliore del vino versato? in ultimo, come si può ovviare a questa cosa?
Grazie a tutti, Ivo.

Rispondo con un'altra domanda: se la bottiglia ha riposato in cantina nella corretta posizione in orizzontale, il problema della "stratificazione" non dovrebbe essere escluso?

[alì65]

E' capitato a volte in alcune bicchierate, che, soprattutto coi formati magnum con qualche anno sulle spalle, ci sia stato qualcuno che ha sollevato il problema della "stratificazione" del vino; cioè, secondo gli assertori di questa teoria, chi viene servito prima, trova nel bicchiere un vino "migliore" o comunque "diverso" da quello che riceverà l'ultimo servito( fondi a parte)...cosa ne pensate? è vera questa teoria e, se si, qual'è la parte migliore del vino versato? in ultimo, come si può ovviare a questa cosa?
Grazie a tutti, Ivo.

Rispondo con un'altra domanda: se la bottiglia ha riposato in cantina nella corretta posizione in orizzontale, il problema della "stratificazione" non dovrebbe essere escluso?

Il problema te lo ritrovi comunque; una bella shekerata sarebbe auspicabile per uniformare il prodotto

[vinogodi]

E' capitato a volte in alcune bicchierate, che, soprattutto coi formati magnum con qualche anno sulle spalle, ci sia stato qualcuno che ha sollevato il problema della "stratificazione" del vino; cioè, secondo gli assertori di questa teoria, chi viene servito prima, trova nel bicchiere un vino "migliore" o comunque "diverso" da quello che riceverà l'ultimo servito( fondi a parte)...cosa ne pensate? è vera questa teoria e, se si, qual'è la parte migliore del vino versato? in ultimo, come si può ovviare a questa cosa?
Grazie a tutti, Ivo.

Rispondo con un'altra domanda: se la bottiglia ha riposato in cantina nella corretta posizione in orizzontale, il problema della "stratificazione" non dovrebbe essere escluso?

...meglio invecchiarle sulla pupitre, così quando le giri si mescolano...
PS: Franco Biondi Santi era e Angelo Gaja è ... Due incapaci di intendere e volere , visto che preferivano la parte terminale della bottiglia...

[zampaflex]

E' capitato a volte in alcune bicchierate, che, soprattutto coi formati magnum con qualche anno sulle spalle, ci sia stato qualcuno che ha sollevato il problema della "stratificazione" del vino; cioè, secondo gli assertori di questa teoria, chi viene servito prima, trova nel bicchiere un vino "migliore" o comunque "diverso" da quello che riceverà l'ultimo servito( fondi a parte)...cosa ne pensate? è vera questa teoria e, se si, qual'è la parte migliore del vino versato? in ultimo, come si può ovviare a questa cosa?
Grazie a tutti, Ivo.

Slalomeggiando tra le battute dei due venerabili qui sotto, ricordo un esperimento in Bue House con, mi pare, due bottiglie di Richebourg DRC 2001, servite una in senso orario e una in senso antiorario, ed effettivamente chi stava alle estreme si è trovato nel bicchiere vini differenti (buono uno e meno l'altro, e viceversa).

[vinotec]

Butta il primo 1/4, bevi i 2/4 centrali e lasci l'ultimo 1/4...
Praticamente se prendi una 075 fai prima...

...quindi Claudio è come con la grappa fatta in casa...testa e coda via.

[gianni femminella]

Tempo fa ho bevuto un Ora da Re 1932.
Preventivamente avevo tenuto in piedi la bottiglia. Poi una volta stappata, e versandola a più riprese, ho cercato di non agitarla troppo.
Risultato: la parte in alto era ovviamente più leggera, mentre versando nuovamente nel bicchiere, e andando verso il fondo, era altrettanto ovviamente più densa.
Ma soprattutto il vino alla fine era molto più buono. Gli ultimi sorsi furono meravigliosi.
Probabilmente non è un caso indicativo, ma fu una bevuta emozionante e mi piace ricordarla.

[vinogodi]

E' capitato a volte in alcune bicchierate, che, soprattutto coi formati magnum con qualche anno sulle spalle, ci sia stato qualcuno che ha sollevato il problema della "stratificazione" del vino; cioè, secondo gli assertori di questa teoria, chi viene servito prima, trova nel bicchiere un vino "migliore" o comunque "diverso" da quello che riceverà l'ultimo servito( fondi a parte)...cosa ne pensate? è vera questa teoria e, se si, qual'è la parte migliore del vino versato? in ultimo, come si può ovviare a questa cosa?
Grazie a tutti, Ivo.

Slalomeggiando tra le battute dei due venerabili qui sotto, ricordo un esperimento in Bue House con, mi pare, due bottiglie di Richebourg DRC 2001, servite una in senso orario e una in senso antiorario, ed effettivamente chi stava alle estreme si è trovato nel bicchiere vini differenti (buono uno e meno l'altro, e viceversa).

...bei tempi...

[maxer]

... ricordo un esperimento in Bue House con, mi pare, due bottiglie di Richebourg DRC 2001, servite una in senso orario e una in senso antiorario, ed effettivamente chi stava alle estreme si è trovato nel bicchiere vini differenti (buono uno e meno l'altro, e viceversa).

..... in un certo modo succede anche adesso !

Solo che Marco inizia sempre a servire in senso orario e siamo noi che ad ogni bottiglia ci alziamo e ci spostiamo di posto, invertendo completamente le posizioni.

Il tutto è un po' laborioso, ma molto divertente e democratico

[Raido]

Solo che Marco inizia sempre a servire in senso orario e siamo noi che ad ogni bottiglia ci alziamo e ci spostiamo di posto, invertendo completamente le posizioni.

Il tutto è un po' laborioso, ma molto divertente e democratico

Ah non comincia dalla donna piu' anziana ? Male

[zampaflex]

Solo che Marco inizia sempre a servire in senso orario e siamo noi che ad ogni bottiglia ci alziamo e ci spostiamo di posto, invertendo completamente le posizioni.

Il tutto è un po' laborioso, ma molto divertente e democratico

Ah non comincia dalla donna piu' anziana ? Male

Donne? Quali donne?
Solo uomini, e pure brutti. . .

[ALEX82]

E' capitato a volte in alcune bicchierate, che, soprattutto coi formati magnum con qualche anno sulle spalle, ci sia stato qualcuno che ha sollevato il problema della "stratificazione" del vino; cioè, secondo gli assertori di questa teoria, chi viene servito prima, trova nel bicchiere un vino "migliore" o comunque "diverso" da quello che riceverà l'ultimo servito( fondi a parte)...cosa ne pensate? è vera questa teoria e, se si, qual'è la parte migliore del vino versato? in ultimo, come si può ovviare a questa cosa?
Grazie a tutti, Ivo.

...non parliamo dei 3 litri oppure i 6 litri...infatti ho in casa tutte le misure di decanter, strumento quasi miracoloso. Troneggia in sala assaggi un decanter da 50 litri per le damigiane, soprattutto destinato a Barolo e Brunello. L' ultima damigiana di Monfortino, infatti, aveva evidenziato questo imbarazzante inconveniente ...

Dal formato bottiglia a salire... forse il decanter è sempre la soluzione migliore.. penso che possa annullare questo problema anche se in formato magnum,
a me personalmente non è mai capitato di trovare differenze sulla stessa boccia...per il decanter da 50 litri (solo per numeri 1) mi metterei in fila volentieri per poterlo anche solo toccare qualche secondo !!!

[0891ricky]

ora capisco tante cose....
Marco , smettila di servirti per ultimo!!!