Trattoria Cacciaconti

[Tex Willer]

Dopo anni che capitavo vicino ma non riuscivo a fermarmi, ho finalmente visitato la Trattoria Cacciaconti a Rocchette di Fazio(Gr)nel cuore dell'Amiata.
Il posto è un incanto,il tragitto dall' Argentario è lungo ma ne vale la pena,si attraversa la Maremma e sono panorami unici.
La Trattoria di questo piccolo villaggio(19 persone in inverno)è stata presa in gestione da Agata Felluga ,a capo di una brigata tutta al femminile. Il locale è curato in ogni dettaglio pur rimanendo sobrio ed elegante.
Cucina tradizionale rivisitata dalla chef ,con prodotti del luogo, ed una bella carta dei vini ,incentrata sulla Maremma e sui vini naturali.In attesa che arrivino i piatti in tavola, ci viene servito pane sciapo con l'olio EVO dei loro fornitori, un modo per farci entrare in sintonia con quello che seguirà.
In cucina ci sanno fare eccome(pici in salsa verde, arista di maiale e pancetta in tegame su letto di patate saltate,una goduria assoluta)i piatti variano ogni giorno a seconda della materia prima disponibile.
Insomma e' un pò fuori mano, ma la bellezza dei luoghi e l'ottima cucina ripagano ampiamente .
Conto corretto, d'inverno mi piacerebbe ritornarci.