Gambero Rosso Forum

divino59 ha scritto:Noi quest'anno nel nostro piccolo cerchiamo nonostante tutto e con le incertezze che aleggiano per quanto riguarda il futuro commerciale di crederci ancora , e per questo Lunedi scorso ho percorso più o meno 500 km per andare a conoscere di persona Alfonso Petrosino, abbiamo anche assaggiato il suo Panettone tradizionale e siamo rimasti colpiti piacevolmente dalla bontà del prodotto.
Quindi oltre a soliti noti , De Riso , Tiri, Fiasconaro, abbiamo deciso per questo Natale di inserire anche i prodotti di questa realtà del Salernitano.

Grande Giulio, sempre a scoprire le eccellenze italiane TOP!!!
Simone

Tuscany ha scritto:

divino59 ha scritto:Noi quest'anno nel nostro piccolo cerchiamo nonostante tutto e con le incertezze che aleggiano per quanto riguarda il futuro commerciale di crederci ancora , e per questo Lunedi scorso ho percorso più o meno 500 km per andare a conoscere di persona Alfonso Petrosino, abbiamo anche assaggiato il suo Panettone tradizionale e siamo rimasti colpiti piacevolmente dalla bontà del prodotto.
Quindi oltre a soliti noti , De Riso , Tiri, Fiasconaro, abbiamo deciso per questo Natale di inserire anche i prodotti di questa realtà del Salernitano.

Grande Giulio, sempre a scoprire le eccellenze italiane TOP!!!
Simone

Grazie Simone , i Panettoni di Petrosino sono praticamente esauriti in pochissimi giorni dall'arrivo.
Questa volta siamo invece in Irpinia , dal Torronificio del Casale ad Ospedaletto D'Alpinolo AV , piccola realtà a conduzione familiare con bella selezione di torroni artigianali.
Consiglio uno stupendo Panettone ricoperto con cioccolato belga Callebaut e mirtilli rossi.
Da non mancare la visita allo splendido Santuario di Montevergine , a pochi km di distanza e qualche tornante mozzafiato

Ma quest'anno il Gambero Rosso (inteso come sito online) non pubblica la classifica dei panettoni 2020?

Zirpo Marulli ha scritto:Ma quest'anno il Gambero Rosso (inteso come sito online) non pubblica la classifica dei panettoni 2020?

Pubblicata, primo classificato Panettone Tiri:

https://www.gamberorosso.it/notizie/cla ... -del-2020/

Il sito ufficiale era raggiungibile ma tutti gli articoli in vendita (panettoni 37 Euro e pandori) erano sold out; adesso il sito non è più raggiungibile, probabilmente lo hanno temporaneamento chiuso...

Se ebay ce n'erano una decina in vendita: in un giorno sono esauriti alla modica cifra di 43,34+7,90= 51.24 Euro

Zirpo Marulli ha scritto:

Zirpo Marulli ha scritto:Ma quest'anno il Gambero Rosso (inteso come sito online) non pubblica la classifica dei panettoni 2020?

Pubblicata, primo classificato Panettone Tiri:

https://www.gamberorosso.it/notizie/cla ... -del-2020/

Il sito ufficiale era raggiungibile ma tutti gli articoli in vendita (panettoni 37 Euro e pandori) erano sold out; adesso il sito non è più raggiungibile, probabilmente lo hanno temporaneamento chiuso...

Se ebay ce n'erano una decina in vendita: in un giorno sono esauriti alla modica cifra di 43,34+7,90= 51.24 Euro

si infatti è da giorni che provo a collegarmi per acquistarli, ma sepre tutto sold out

..Un tantino esagerati..sti prezzi ,nn Vi pare?Senza polemica sterile,alla fine..di un panettone/pandoro stiamo parlando.

Spectator ha scritto:..Un tantino esagerati..sti prezzi ,nn Vi pare?Senza polemica sterile,alla fine..di un panettone/pandoro stiamo parlando.

dove sono finiti i "prezzi forum" ?

Il Natale 2021 come è andato?

Qualche panettone da segnalare?

Zirpo Marulli ha scritto:Il Natale 2021 come è andato?

Qualche panettone da segnalare?

Pronti qua!
Occhio di Tigre di Max Albanese a Treviso, impasto al cacao con arancia candita, cioccolato fondente, cannella e (stranamente non listato tra gli ingredienti, ma a mio avviso ben presente) zenzero.
Goduriosissimo, anche se chiamarlo "panettone" è esercizio di fantasia.

Ciao Raga, è tempo di riaprire il Thread la Pasqua è ormai vicina!!!
io per non sbagliare mi sono preso le mie 2 belle colombe da Tiri, ma avevo voglia di provare qualche altro Pasticcere...quale mi consiglaite quest'anno?

bonaaaa

Tuscany ha scritto:Ciao Raga, è tempo di riaprire il Thread la Pasqua è ormai vicina!!!
io per non sbagliare mi sono preso le mie 2 belle colombe da Tiri, ma avevo voglia di provare qualche altro Pasticcere...quale mi consiglaite quest'anno?

bonaaaa

Io ho provato la classica (Avorié) di Filippi: buona anche se un po' troppo "bagnata" per i miei gusti.
Sinora la migliore rimane quella che compro ogni anno in un panificio qui a Milano (Panificio Sanna in via Marghera)

Siamo in dirittura del Natale, avete pensato agli acquisti del panettone o pandoro da gustarvi?

win_67 ha scritto:Siamo in dirittura del Natale, avete pensato agli acquisti del panettone o pandoro da gustarvi?

no.
ho pure provato a farlo il casa il panettone ma il rapporto bucio de culo/risultato è sfavorevole, a dire poco.

ocontrer qui si fa, sempre rigorosamente in casa, il pampepato.
e al Met di Terni ogni anno c'è una gara organizzata dall'oste Andrea Barbaccia per il miglior pampepato con consegna del trofeo (la cucchiara) che il vincitore potrà tenere in casa fino al successivo torneo.

Il panettone come la colomba sono difficili da fare in casa, doppia lievitazione, lievito madre bello pimpante, ingredienti di qualità, forno adeguato etc......non a caso è considerato il lievitato più difficile da fare

win_67 ha scritto:Il panettone come la colomba sono difficili da fare in casa, doppia lievitazione, lievito madre bello pimpante, ingredienti di qualità, forno adeguato etc......non a caso è considerato il lievitato più difficile da fare

eh sì, sicuramente.
al contrario il pampepato, oltre a essere straordinariamente buono, non omologato (dolce col pepe....) è anche facile da fare.
una volta assemblati gli ingredienti si inforna e amen.
nessuna lievitazione, niente di niente.
mi dirai che è caro come materie prime.
i pinoli, per dire, ormai costano più della cocaina.

Qualcuno sa instradarmi dove acquistare della frutta candita top per panettone, pastiera ecc.

Per farsi un'idea sui prezzi di quest'anno (che purtroppo, causa varie crisi in atto, sono stimati al rialzo) diamo un'occhiata ai nomi più noti:

https://cosaporto.it/occasioni-speciali ... selezione/

Panettoni tradizionali 1Kg: Da Vittorio 55,00€; Massari 43,00€; Cannavacciuolo 39,00€; Tiri 39,00€; Sal De Riso 40,00€; Cracco 48,00€; Le Levain 36,00€; Fiasconaro 21,00€.

Manca un mesetto per decidere...

Zirpo Marulli ha scritto:Per farsi un'idea sui prezzi di quest'anno (che purtroppo, causa varie crisi in atto, sono stimati al rialzo) diamo un'occhiata ai nomi più noti:

https://cosaporto.it/occasioni-speciali ... selezione/

Panettoni tradizionali 1Kg: Da Vittorio 55,00€; Massari 43,00€; Cannavacciuolo 39,00€; Tiri 39,00€; Sal De Riso 40,00€; Cracco 48,00€; Le Levain 36,00€; Fiasconaro 21,00€.

Manca un mesetto per decidere...

vabbe' ma questi qua sopra so' per la mensa della caritas...

"Lo chef abruzzese, Niko Romito, ha realizzato per Natale 2022 un nuovo panettone artigianale in edizione limitata che vende al costo di 150 euro.
I panettoni vengono confezionati uno ad uno all’interno di un elegante sacchetto di lino che viene inserito in una scatola rossa. Al suo interno si trova anche un biglietto numerato e firmato direttamente da Romito."

Timoteo ha scritto:

Zirpo Marulli ha scritto:Per farsi un'idea sui prezzi di quest'anno (che purtroppo, causa varie crisi in atto, sono stimati al rialzo) diamo un'occhiata ai nomi più noti:

https://cosaporto.it/occasioni-speciali ... selezione/

Panettoni tradizionali 1Kg: Da Vittorio 55,00€; Massari 43,00€; Cannavacciuolo 39,00€; Tiri 39,00€; Sal De Riso 40,00€; Cracco 48,00€; Le Levain 36,00€; Fiasconaro 21,00€.

Manca un mesetto per decidere...

vabbe' ma questi qua sopra so' per la mensa della caritas...

"Lo chef abruzzese, Niko Romito, ha realizzato per Natale 2022 un nuovo panettone artigianale in edizione limitata che vende al costo di 150 euro.
I panettoni vengono confezionati uno ad uno all’interno di un elegante sacchetto di lino che viene inserito in una scatola rossa. Al suo interno si trova anche un biglietto numerato e firmato direttamente da Romito."

150 euro mi compro 10 grammi di marjuana , un panettone del Cafè Cafiero e mi restano anche dieci euro per due tiri alle slot ..
comunque se qualcuno fosse interessato a panettoni artigianali di qualità mi contatti pure tramite mp, qualità e convenienza

io voglio cascare in piedi, Tiri tradizonale e non sbaglio , poi però vorrei provare anche qualcosa di nuovo, avete asseggi di AT Pâtissier di Andrea Tortora e di Pasticceria Mascolo?
ciauz

Ma Gino Fabbri non se lo caga nessuno? Per me ad oggi il Nuvola è il panettone più buono mai mangiato. Leggero ma comunque super goloso.

Oltre che essere un'ottima alternativa per i kompagni Emiliani al nerissimo Massari!

Patatasd ha scritto:
Oltre che essere un'ottima alternativa per i kompagni Emiliani al nerissimo Massari!

Peccato, perché invece c'avrebbe una faccia che ispira simpatia.

Ma in realtà non si è mai esposto politicamente, contrariamente a Massari.
La mia era solo una battuta.

Tuscany ha scritto:io voglio cascare in piedi, Tiri tradizonale e non sbaglio , poi però vorrei provare anche qualcosa di nuovo, avete asseggi di AT Pâtissier di Andrea Tortora e di Pasticceria Mascolo?
ciauz

Con Tiri caschi benissimo: appena apri la busta esplode il profumo per tutta la cucina che altri panettoni (di pari livello) nemmeno si sognano.

Pasticceria Mascolo comprato l'anno scorso: molto, molto buono. 28 Euro più 10 di spedizione: quest'anno siamo a 30+10 (se ovviamente non lo puoi comprare in loco).

Altri siti con 6,90 spediscono; altro panettone di livello dovrebbe essere quello del Forno Gentile: 15 Euro di spedizione.

Praticamente un kilo di panettone in giro per l'Italia sotto Natale viaggia da 6,90 a 15 Euro di spedizione...

Comprato in seguito panettone Renato Bosco che lo scorso anno svettava nelle classifiche specializzate ma Mascolo era superiore.

Quest'anno, per quanto possa valere:

https://www.italiangourmet.it/coppa-del ... vincitori/

Da 4 al 6 novembre si è svolta la finale del concorso internazionale realizzato in collaborazione con Associazione Maestro Martino e con il patrocinio di Regione Lombardia, che ha celebrato il lievitato più buono del mondo.

Una finale emozionante con concorrenti da tutto il mondo, quella della Coppa del Mondo del Panettone 2022.

A conquistare il titolo di miglior panettone del Mondo per la categoria Panettone tradizionale è stato il maestro pasticcere Giuseppe Mascolo (Italia), al secondo posto Claudio Colombo (Italia) e al terzo posto Luca Poncini (Svizzera).

Patatasd ha scritto:Ma Gino Fabbri non se lo caga nessuno? Per me ad oggi il Nuvola è il panettone più buono mai mangiato. Leggero ma comunque super goloso.

Oltre che essere un'ottima alternativa per i kompagni Emiliani al nerissimo Massari!

Ma cercando Gino Fabbri Nuvola dal sito ufficiale non esce fuori un panettone...

https://www.ginofabbri.com/collezioni/le-torte/nuvola



Panettone è questo...

https://shop.ginofabbri.com/il-panetton ... anese.html