Gambero Rosso Forum

Fiorentina e Chianti, per me binomio inscindibile.

A vostro parere, meglio Chianti giovane o invecchiato? Se invecchiato, quanto invecchiato?

Io non andrei più indietro della 2013 se parliamo di Chianti Classico d'annata.
Se invece parliamo di Riserve o Gran Selezione, allora puoi andare indietro di molti più anni, dipende dalla sottozona e soprattutto dal produttore.
Io comunque preferisco abbinare vini relativamente giovani con la costata di chianina: i C.C. 2020 ad esempio in questo momento sono una goduria e "sgrassano" la bocca in modo esemplare.

Grazie!