Gambero Rosso Forum

Ciao,
che vino mi consigliate di abbinare con la carne di maiale in generale ?

Cottura senza aggiunta di spezie particolari

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dipende sempre dalla scelta del taglio e dal tipo di cottura

comunque, ci vedrei bene un bel Rosato : ad esempio un ottimo "Fuori Misura" di San Giusto a Rentennano
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Se rosato deve essere,Barrosu con qualche annetto. Da uve Cannonau in purezza, azienda Montisci.Me lo ha fatto conoscere una recensione di Ludi qui sul forum, ho bevuto e apprezzato sul classico maialetto sardo.

Per me il suino chiama Lambrusco Maestri o Salamino e Barbera quella buona.
Un rosato di struttura come quello di Montisci mi intriga non poco.

Come cottura principalmente al forno...poi brace...quasi mai in padella.

Come tipo di pezzo...salsiccia, stinco, capocollo...svariati tagli

La barbera mi intriga come abbinamento...oppure perchè no, un buon sagrantino ?

Chianti Classico

Nexus1990 ha scritto:Chianti Classico

Ti sei sforzato.

Buongiorno a tutti, essendo nuovo e non potendo aprire un nuovo thread e considerato che in questo si parla di maiale, avrei una domanda, con la casseuola milanese ci si può abbinare un buon cerasuolo di vittoria invece che i soliti barbera, bonarda ? E avete altri vini da consigliarmi in abbinamento al piatto ? grazie

Drugo1972 ha scritto:E avete altri vini da consigliarmi in abbinamento al piatto ? grazie

Champagne

Io ci ho bevuto lunedì un buon Lambrusco di Sorbara.

rossobarbagia ha scritto:Ciao Chill Guy Clicker,
che vino mi consigliate di abbinare con la carne di maiale in generale ?

Cottura senza aggiunta di spezie particolari

Secondo la mia esperienza, un bianco secco o abboccato come lo Chardonnay o il Riesling può funzionare bene. Bilanciano la ricchezza del maiale senza sopraffarlo.

Ciao! Per la carne di maiale, specialmente se cucinata senza troppe spezie, ti consiglio un vino rosso come il Chianti. Ha una buona acidità e struttura che si abbina bene al sapore delicato della carne di maiale. Puoi anche provare un Primitivo, che aggiunge un po' di profondità.
Se la carne è più grassa, un vino più corposo come il Nero d'Avola potrebbe essere una scelta giusta. L'importante è che il vino non sovrasti il sapore della carne, ma lo completi. Buon appetito!

Se avete i vostri abbinamenti preferiti tra vino e carne di maiale, mi piacerebbe conoscere le vostre proposte! A volte è interessante sperimentare per vedere come diversi vini influenzano il sapore del piatto. Attendo le vostre opinioni!