Tino kuban 09.03

[AleRWD]

Ciao a tutti.
Perdonate off topic mancano 3 persone per chiudere degustazione di Tino Kuban.
Questo il menù:

Amuse bouche: bollito croccante di vitella ed agretti, soia e sesamo

Antipasto 1: crema di piselli novelli, “quintoquarto” di calamaro, ciccioli e neonata di calamaro fritto

Antipasto 2: pancia di maiale CBT, cavolfiore, teriyaki e mazzancolla

Primo 1: Frascarelli carciofo, pecorino e baccalà’

Primo 2: ravioli del plin ripieni di agnello brodettato e limone candito a freddo

Secondo: variazione d’agnello e melanzana thai

Dolce: parfait al pistacchio di bronte, cioccolato amaro e crumble

Questi i vini+ cieche di livello:
Champagne apertura
Overture blanc 2022
La Moire blanc 2022
L’amorce Rose 2022
Overture Rouge 2022
La leux Rouge 2022
La cruci blanc 2023
Overture rose 2023
Overture rouge 2023
Les Jardin vivants Les Vaux reserve 2021

9/10 persone. Ristorante beccofino a Civita Castellana (VT).
Contattatemi se interessati.
Grazie