Gambero Rosso Forum

Volevo chiedere un consiglio agli esperti di Burlotto e Barolo. Stasera dovrei degustare un Monvigliero 2019 con degli amici (é il 7-12, verso le 22/22-30).
So che é troppo presto ma ne ho trovata una sola bottiglia ad un prezzo onesto dal mio caviste e preferisco condividerla piuttosto che aspettare 15 anni.
Tornando alla domanda apro ora o aspetto ad aprirla in prossimità del servizio? Grazie 1000 in anticipo a chi vorrà darmi un consiglio.

Per la mia personale esperienza i vini di Fabio Alessandria non hanno bisogno di aperture molto anticipate, trattandosi di un'annata recente io la aprirei al massimo un'ora prima con una piccola scolmatura ma niente decanter o simili.
Sono vini giocati sull'eleganza, vini cesellati che non hanno bisogno di "botte di ossigeno" repentine. Anzi vederli migliorare nel bicchiere (se non avete fretta di terminare la degustazione) è un plus notevole.
IMHO naturalmente

Dico anch'io : apri , versa e attendi nel calice l'evoluzione che fa rima con soddisfazione

Allora ? Com'è andata ?

Allora l'ho aperto prima di uscire, giusto per evitare il rischio (limitatissimo per una 19) di avere un vino con un difetto.
L'abbiamo consumato dopo un paio d'ore ed il vino ero bellissimo ed espressivo, un tripudio di frutta, ciliegia, fragolina, corredata di floreale nobile. Il colore elegante, luminoso ed ammaliante per un Barolo, all'apparenza un peso leggero che ti sorprende al primo "pugno" con una potenza, persistenza e complessità supreme.
Aspettato un po' nel calice, l'evoluzione é continuata positivamente ma anche il tannino ha voluto farsi sentire diventando un po' piu' scontroso. Amato da tutti i commensali degustatori che adesso già reclamano una bottiglia piu' matura

Allora è andata benone

Mi intrometto nella discussione; ma quindi potenzialmente anche un 2019 dei Fratelli Alessandria sarebbe già godibile adesso?

Se ne hai più d'una puoi provare

Ma alla fine hai Trombato…. Altrimenti tutto inutile