Deg. Borgogna in bianco comune per comune
Inviato: 08 mag 2023 16:45
Buonasera,
Domenica 28 Maggio a Spoleto (Umbria) ho organizzato un pranzo degustazione sulla Borgogna in bianco, comune per comune.
Considerata la quantità di comuni che producono etichette in bianco
ho spezzato la degustazione in due giornate, ripetendo in entrambe i comuni principali (Puligny, Meursault, Chassagne Montrachet)
Con la prima si partirà da Nord, quindi da Chablis, non prima di cominciare con un Aligote’, per poi iniziare a scendere, passando per Saint Bris (unica zona a produzione Sauvignon), Vezelay, un Bourgogne regionale ecc…fino a terminare a Saint Aubin.
17 vini, quindi 17calici a persona ognuno da 0,05 in modo da permettere a tutti di arrivare al termine; accompagnati da almeno 10 assaggi/tapas gourmet abbinati.
Le etichette come il costo della degustazione sono di livello iper sostenibili,(anche se, per me, di ottimo valore) così da avere un focus principalmente sulle zone, soprattutto le meno conosciute, e fornire un orientamento preciso anche ai meno esperti della Borgogna. Una sorta di avvicinamento alla regione.
Il costo è di 110 euro a persona e di seguito, vi lascio la Line Up della giornata. Chi interessato mi scriva senza problemi
1 Bourgogne Aligote’ 2020 PIERRE YVES COLIN MOREAU
2 Saint bris Vielles Vignes 2018 CHARDIGNY
3 Vezelay Les Saulniers 2020 SAINT MADELEIN
4 Petit Chablis Les Plantes 2020 JULIEN BROCARD
5 Chablis Le Clos 2010 JOSEPH DROUHIN
6 Bourgogne Blanc La Combe 2020 DERAIN
7 Bourgogne cote d’Or 2021 BOUZEREAU
8 Marsannay Blanc Le Clos 2020 BOUVIER
9 Fixin Blanc Champ De Charm Blanc 2021 BERTHAUT
10 Pernard Vergelles 2020 JEREMY RECCHIONE
11 Monthelie 2020 Alexandre BRAULT
12 Corton Charlemagne Grand Cru 2021 RAPET
13 Savigny Les Beaune Les Vermots 2017 FRANCOIS DE NICOLAY
14 Puligny Montrachet 1erCru Clos de la Garenne 1996 Magnum JOSEPH DROUHIN
15 Chassagne Montrachet La Malatroie 2018 BRUNO COLIN
16 Mersault BENJAMIN LEROUX
17 Saint Aubin 1erCru 2018 DOMAINE SEXTANT
Domenica 28 Maggio a Spoleto (Umbria) ho organizzato un pranzo degustazione sulla Borgogna in bianco, comune per comune.
Considerata la quantità di comuni che producono etichette in bianco
ho spezzato la degustazione in due giornate, ripetendo in entrambe i comuni principali (Puligny, Meursault, Chassagne Montrachet)
Con la prima si partirà da Nord, quindi da Chablis, non prima di cominciare con un Aligote’, per poi iniziare a scendere, passando per Saint Bris (unica zona a produzione Sauvignon), Vezelay, un Bourgogne regionale ecc…fino a terminare a Saint Aubin.
17 vini, quindi 17calici a persona ognuno da 0,05 in modo da permettere a tutti di arrivare al termine; accompagnati da almeno 10 assaggi/tapas gourmet abbinati.
Le etichette come il costo della degustazione sono di livello iper sostenibili,(anche se, per me, di ottimo valore) così da avere un focus principalmente sulle zone, soprattutto le meno conosciute, e fornire un orientamento preciso anche ai meno esperti della Borgogna. Una sorta di avvicinamento alla regione.
Il costo è di 110 euro a persona e di seguito, vi lascio la Line Up della giornata. Chi interessato mi scriva senza problemi
1 Bourgogne Aligote’ 2020 PIERRE YVES COLIN MOREAU
2 Saint bris Vielles Vignes 2018 CHARDIGNY
3 Vezelay Les Saulniers 2020 SAINT MADELEIN
4 Petit Chablis Les Plantes 2020 JULIEN BROCARD
5 Chablis Le Clos 2010 JOSEPH DROUHIN
6 Bourgogne Blanc La Combe 2020 DERAIN
7 Bourgogne cote d’Or 2021 BOUZEREAU
8 Marsannay Blanc Le Clos 2020 BOUVIER
9 Fixin Blanc Champ De Charm Blanc 2021 BERTHAUT
10 Pernard Vergelles 2020 JEREMY RECCHIONE
11 Monthelie 2020 Alexandre BRAULT
12 Corton Charlemagne Grand Cru 2021 RAPET
13 Savigny Les Beaune Les Vermots 2017 FRANCOIS DE NICOLAY
14 Puligny Montrachet 1erCru Clos de la Garenne 1996 Magnum JOSEPH DROUHIN
15 Chassagne Montrachet La Malatroie 2018 BRUNO COLIN
16 Mersault BENJAMIN LEROUX
17 Saint Aubin 1erCru 2018 DOMAINE SEXTANT
