Gambero Rosso Forum

https://fb.watch/9EZm19vskm/

Siccome qui dentro c'è di sicuro qualcuno che ogni tanto apre questo tipo di bottiglie, vorrei sapere che ne pensa di questa tecnica di apertura...me sembra molto più rischiosa questa modalità rispetto alla possibilità della rottura del tappo con un cavatappi a lame.

Michelasso ha scritto:https://fb.watch/9EZm19vskm/
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Siccome qui dentro c'è di sicuro qualcuno che ogni tanto apre questo tipo di bottiglie, vorrei sapere che ne pensa di questa tecnica di apertura...me sembra molto più rischiosa questa modalità rispetto alla possibilità della rottura del tappo con un cavatappi a lame.

Io la aprirei con un lame e verme.

Questa tecnica è molto scenografica ma mi domando se :
1 - Scaldare un vino anche se parzialmente (ma comunque in maniera violenta) possa non recare alcun danno al liquido.
2 - Al momento del distacco del collo non possano finire nel liquido delle particelle di vetro (e qui ci potrebbe aiutare un mastro vetraio)

TheSomm_o ha scritto:

Michelasso ha scritto:https://fb.watch/9EZm19vskm/
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Siccome qui dentro c'è di sicuro qualcuno che ogni tanto apre questo tipo di bottiglie, vorrei sapere che ne pensa di questa tecnica di apertura...me sembra molto più rischiosa questa modalità rispetto alla possibilità della rottura del tappo con un cavatappi a lame.

Io la aprirei con un lame e verme.

Questa tecnica è molto scenografica ma mi domando se :
1 - Scaldare un vino anche se parzialmente (ma comunque in maniera violenta) possa non recare alcun danno al liquido.
2 - Al momento del distacco del collo non possano finire nel liquido delle particelle di vetro (e qui ci potrebbe aiutare un mastro vetraio)

...hai centrato il problema:una scemata ideata o sostenuta dalla sommellerie per fare cinema e giustificare la presenza dei pinguini con la tazza al collo e la cravatta regimental ( ...io sono un sommelier professionista AIS...assai critico...) , così come la decantazione nei pisoirs di vetro trasparente ... ma suvvia ... è cinquant'anni che apro bottiglie vintage , anche ultracentenarie , e garantisco che sono tutte scemate , come la stappatura dello champagne con la sciabola ...

vinogodi ha scritto:

TheSomm_o ha scritto:

Michelasso ha scritto:https://fb.watch/9EZm19vskm/
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Siccome qui dentro c'è di sicuro qualcuno che ogni tanto apre questo tipo di bottiglie, vorrei sapere che ne pensa di questa tecnica di apertura...me sembra molto più rischiosa questa modalità rispetto alla possibilità della rottura del tappo con un cavatappi a lame.

Io la aprirei con un lame e verme.

Questa tecnica è molto scenografica ma mi domando se :
1 - Scaldare un vino anche se parzialmente (ma comunque in maniera violenta) possa non recare alcun danno al liquido.
2 - Al momento del distacco del collo non possano finire nel liquido delle particelle di vetro (e qui ci potrebbe aiutare un mastro vetraio)

...hai centrato il problema:una scemata ideata o sostenuta dalla sommellerie per fare cinema e giustificare la presenza dei pinguini con la tazza al collo e la cravatta regimental ( ...io sono un sommelier professionista AIS...assai critico...) , così come la decantazione nei pisoirs di vetro trasparente ... ma suvvia ... è cinquant'anni che apro bottiglie vintage , anche ultracentenarie , e garantisco che sono tutte scemate , come la stappatura dello champagne con la sciabola ...

Infatti, meglio usare una card d'acciaio, fa molto più fine

Durand, e non sbagli mai

sbrega ha scritto:Durand, e non sbagli mai

per pochi o quasi

sbrega ha scritto:Durand, e non sbagli mai

Ottimo!
Peccato per il prezzo

Max1991 ha scritto:

sbrega ha scritto:Durand, e non sbagli mai

Ottimo!
Peccato per il prezzo

Con una btg di Petrus 1961 direi che si ammortizza bene

bpdino ha scritto:

Max1991 ha scritto:

sbrega ha scritto:Durand, e non sbagli mai

Ottimo!
Peccato per il prezzo

Con una btg di Petrus 1961 direi che si ammortizza bene

In effetti c'hai ragione

Se ne può prendere uno anche di scorta, sai mai...

bpdino ha scritto:

sbrega ha scritto:Durand, e non sbagli mai

per pochi o quasi

purtroppo si...