Gambero Rosso Forum

Ciao a tutti, sono entusiasta nell'annunciarvi che sto organizzando la mia prima degustazione... vi copio - incollo la locandina!

La Tana del Vino in collaborazione con Trattoria Pomposa al Re Gras, è lieta di invitarvi alla degustazione che si terrà il giorno
12 Giugno h 12:30

ANTIPASTI
Calzagatti con ricotta
Budino di parmigiano con mele campanine
accompagnati da
Pignoletto Metodo Classico Ventiventi

PRIMI
Gramigna con salsiccia
Lasagne verdi
accompagnati da
Barbera Pre-Phylloxera 2018 & Bordini Barbaresco 2018 Elvio Cogno

SECONDI
Arrosto di Maiale cotto in forno a legna (costine / stinco / coppa)
Patate al forno
accompagnati da
Barolo Ravera 2014 & Barolo Bricco Pernice 2014 Elvio Cogno

DOLCE
Bensone Modenese

I vini e il territorio che rappresentano saranno raccontati dall'amico sommelier Francesco Pagani (che molti di voi conoscono)

120€ a persona – 12 posti disponibili – prenotazione obbligatoria

Per informazioni e prenotazioni -> Andrea Orsi - 3284998869 / [email protected]

Se qualche amico forumista fosse interessato ad unirsi a noi mi farebbe estremamente piacere, al momento ho ancora dei posti disponibili.
La Trattoria Pomposa al Re Gras è la costola più alla portata dello stellato Erba del Re dello Chef Luca Marchini, si trova appunto in piazza Pomposa a Modena praticamente a fianco, trovate le info sul web (non so se qui posso mettere il link).

10 posti ancora disponibili

..... interessante, ci penso

L' unico dubbio : ma 'sti "calzagatti", kekkakkio sono ? .....

sai, amo i gatti, in tutte le loro espressioni

maxer ha scritto:..... interessante, ci penso

L' unico dubbio : ma 'sti "calzagatti", kekkakkio sono ? .....

sai, amo i gatti, in tutte le loro espressioni

Magari averti tra noi!
Calzagatti sono polenta fagioli e di solito pancetta....
Non ricordo se loro ci mettono la pancetta...

Ancora qualche posto disponibile

...verrei di corsa ma venerdì sera ho una champagnata e beccata di pesce alle "Impronte di Luca" a Gualtieri con il gruppo viadanese/cremonese , sabato grigliata suino/bovina con 6 amici a casa mia , domenica giornata di studio " pizza : con che cazzo di vino l'abbino"? ...fine settimana abbastanza operativo ...

vinogodi ha scritto:...verrei di corsa ma venerdì sera ho una champagnata e beccata di pesce alle "Impronte di Luca" a Gualtieri con il gruppo viadanese/cremonese , sabato grigliata suino/bovina con 6 amici a casa mia , domenica giornata di studio " pizza : con che cazzo di vino l'abbino"? ...fine settimana abbastanza operativo ...

Caspita Marco che ritmi
Io, sarà il dormire poco con i bimbi piccoli, o i primi capelli bianchi che spuntano, ma non ho più il fisico per farne così tante di fila.....ma non rinuncio a stappare qualcosa anche in casa....
Ah be domenica a pranzo mi faccio una grigliata anche io però con un paio di amici, però sono più da birra che da vino....
credo che sperimenterò un Pulled Pork e ci abbinerò qualche birretta buona....

Per la pizza...dilemma eterno!
Amarone Dal Forno direi

ORSO85 ha scritto:

vinogodi ha scritto:...verrei di corsa ma venerdì sera ho una champagnata e beccata di pesce alle "Impronte di Luca" a Gualtieri con il gruppo viadanese/cremonese , sabato grigliata suino/bovina con 6 amici a casa mia , domenica giornata di studio " pizza : con che cazzo di vino l'abbino"? ...fine settimana abbastanza operativo ...

Caspita Marco che ritmi
Io, sarà il dormire poco con i bimbi piccoli, o i primi capelli bianchi che spuntano, ma non ho più il fisico per farne così tante di fila.....ma non rinuncio a stappare qualcosa anche in casa....
Ah be domenica a pranzo mi faccio una grigliata anche io però con un paio di amici, però sono più da birra che da vino....
credo che sperimenterò un Pulled Pork e ci abbinerò qualche birretta buona....

Per la pizza...dilemma eterno!
Amarone Dal Forno direi

...freddo di frigo ...

vinogodi ha scritto:...verrei di corsa ma venerdì sera ho una champagnata e beccata di pesce alle "Impronte di Luca" a Gualtieri con il gruppo viadanese/cremonese , sabato grigliata suino/bovina con 6 amici a casa mia ...

Ma perche' Vinogodi non e' nato a Genova

vinogodi ha scritto:...verrei di corsa ma venerdì sera ho una champagnata e beccata di pesce alle "Impronte di Luca"

gran bel posticino... se ti capita offri un bicchiere al Mek

bobbisolo ha scritto:

vinogodi ha scritto:...verrei di corsa ma venerdì sera ho una champagnata e beccata di pesce alle "Impronte di Luca"

gran bel posticino... se ti capita offri un bicchiere al Mek

...vuoi venire? Tre "Nature" - 3 BdB e 3 BdN. Beccata di pesce come Dio comanda, come da tradizione da Luca...chiaramente bolla d' aperitivo e dolce finale..

vinogodi ha scritto:

bobbisolo ha scritto:

vinogodi ha scritto:...verrei di corsa ma venerdì sera ho una champagnata e beccata di pesce alle "Impronte di Luca"

gran bel posticino... se ti capita offri un bicchiere al Mek

...vuoi venire? Tre "Nature" - 3 BdB e 3 BdN. Beccata di pesce come Dio comanda, come da tradizione da Luca...chiaramente bolla d' aperitivo e dolce finale..

magari, sono a un tiro di schioppo!
L'unico problema sono il sabato e la domenica a Venezia... ma dovrei sopravvivere...
Dettagli in mp?

Cioè spammate nella mia degustazione per parlare di un’altra degustazione
Con l’aggravante che Bobbi la salta perché millanta una gita a Venezia....(preferisci l’acqua [alta] al vino....dev’essere una bella gnocca o hai tanto da farti perdonare... )

Vergognatevi, il 20 mi darete la vostra parte di Collection e VVF per questa intromissione

ORSO85 ha scritto:Cioè spammate nella mia degustazione per parlare di un’altra degustazione
Con l’aggravante che Bobbi la salta perché millanta una gita a Venezia....(preferisci l’acqua [alta] al vino....dev’essere una bella gnocca o hai tanto da farti perdonare... )

Vergognatevi, il 20 mi darete la vostra parte di Collection e VVF per questa intromissione

... ... chiedo venia ... la sete e la voglia di ritrovarsi tanta ( per venerdì sera si sono aggiunti in 4 , purtroppo tavolo completo ...)

ORSO85 ha scritto:Cioè spammate nella mia degustazione per parlare di un’altra degustazione
Con l’aggravante che Bobbi la salta perché millanta una gita a Venezia....(preferisci l’acqua [alta] al vino....dev’essere una bella gnocca o hai tanto da farti perdonare... )

Vergognatevi, il 20 mi darete la vostra parte di Collection e VVF per questa intromissione

Ma quale gnocca... Non la vede da quando ne è stato catapultato fuori

Nexus1990 ha scritto:

ORSO85 ha scritto:Cioè spammate nella mia degustazione per parlare di un’altra degustazione
Con l’aggravante che Bobbi la salta perché millanta una gita a Venezia....(preferisci l’acqua [alta] al vino....dev’essere una bella gnocca o hai tanto da farti perdonare... )

Vergognatevi, il 20 mi darete la vostra parte di Collection e VVF per questa intromissione

Ma quale gnocca... Non la vede da quando ne è stato catapultato fuori

eee come siete antichi... pensate ancora alla gnocca?

bobbisolo ha scritto:eee come siete antichi... pensate ancora alla gnocca?

...solo dopo pranzo...

vinogodi ha scritto:...solo dopo pranzo...

Per quelli che soffrono di gastrite i pasti sono mangiare poco e spesso.

ecco che scrivo due righe sulla giornata!
Ambiente sereno e rilassato, bicchierata tra appassionati più che evento ingessato.

Pignoletto Ventiventi, assaggiamo la nuova annata 2019 che sarà certificata biologica.
Sentori più fruttati rispetto alla 2018, bolla fine, delicato ma con il giusto carattere, fruttato, caratteristiche che rendono piacevole l'accompagnamento con gli antipasti.

Barbera Pre-Phylloxera 2018 - mi sono innamorato, colore rosso intenso con riflessi violacei, un che di speziato al naso che poi diventa frutto rosso.
in bocca rimane il frutto rosso, avvolgente, di vellutata struttura, con un buon corpo e acidità che promettono bene per il futuro invecchiamento

Bordini Barbaresco 2018 - parte più in sordina, quasi timido in confronto all'esuberante barbera.
naso fine fine di un nebbiolo appena accennato, elegante in bocca, una volta presa confidenza con il bicchiere regala ottima persistenza e sentori avvolgenti

Barolo Ravera 2014 - al naso si restringe subito e quasi sparisce, col tempo riaffiora ma non mi ha lasciato grandi ricordi di trame olfattive complesse. In bocca rivela maggiormente il suo carattere, struttura ed equilibrio, accenna a dei frutti (a me ha ricordato la confettura di prugne).

Barolo Bricco Pernice 2014 - al naso terra bagnata (giustamente detto da uno dei partecipanti) frutto maturo
Spezie (sentori balsamici) anche al naso che in bocca si confermano e danno molta persistenza e balsamicità, il tutto gestito con grande equilibrio ed eleganza, tannini vellutati e struttura apprezzabile.

Vino della giornata per me la barbera mai bevuta prima, a seguire Bricco Pernice.
Nessun rimandato a settembre, personalmente non conoscevo Elvio Cogno così a fondo e mi sono fatto una bella idea, mi piace.

Spero per la prossima di aver alcuni forumisti come partecipanti! (magari con il fresco)