Gambero Rosso Forum

In cantina in questi giorni freddi ho 10 gradi di massima ! ( con il 65 % di umidità )
Accendo una stufetta ? Devo preoccuparmi ?
Grazie.

sarebbe grave se tu avessi la cantina in Champagne o Borgogna, troppo caldo e poca umidità
loro mediamente stanno dai 5 agli 8 (se non meno) con un'umidità del 90% (se non oltre)

Grazie.
Avevo letto da qualche parte che sarebbe
ideale stare sui 15/16 gradi e 60/70 % di umidità...

direi che dipende anche per quanto tempo avrai questa temperatura.....per i rossi mi pare pochino

Stessa situazione purtroppo... Qualche ora di stufetta credo che la accenderò

secondo me vi fate troppe pippe mentali, ma va bene così, ognuno fa ciò che crede

alì65 ha scritto:secondo me vi fate troppe pippe mentali, ma va bene così, ognuno fa ciò che crede

Sai cosa, ho paura che il freddo ci accompagni ancora a lungo.. E visto che sono a 8°C vorrei evitare di aspettare i 5°C per prendere provvedimenti

...Ah, meno male... dal titolo temevo non ti piacesse piu’....Si, ci siamo capiti, insomma

alì65 ha scritto:secondo me vi fate troppe pippe mentali, ma va bene così, ognuno fa ciò che crede

Non discuto...ma la "granita" di barbera portata da un mio amico anni fa non era granchè a dir il vero ....poi si è deciso a comprar un Liebherr

Musigny ha scritto:In cantina in questi giorni freddi ho 10 gradi di massima ! ( con il 65 % di umidità )
Accendo una stufetta ? Devo preoccuparmi ?
Grazie.

Diciamo che 10 gradi potrebbe essere il limite minimo, ma la vedo più in prospettiva... Durante l'estate quanto hai al massimo?
Perché c'è da considerare un ΔT assolutamente non trascurabile durante l'anno che fa la fortuna delle migliori cantine naturali

Gravissimo. Spediscimi le tue bottiglie migliori prima che sia troppo tardi, te le conservo io in un ambiente adeguato.

eno ha scritto:...Ah, meno male... dal titolo temevo non ti piacesse piu’....Si, ci siamo capiti, insomma

...pure io pensavo un thread di outing ...

Musigny ha scritto:In cantina in questi giorni freddi ho 10 gradi di massima ! ( con il 65 % di umidità )
Accendo una stufetta ? Devo preoccuparmi ?
Grazie.

Questo problema ti si pone se devi conservare un vino 20-30 anni, altrimenti stai sereno che non succede "quasi" niente.

...le condizioni per invecchiare un vino rossi attorno ai 100 anni , 50 per un bianco e 150 per un Porto ( non uno piu, non uno meno) : t°14gradi, umidità 75% , nessuna vibrazione, buio...

Ho visto pancali di Clos de la roche 2016 Amiot, nell'infernale febbraio del 18, riposare serenamente nei loro magazzini di Morey, dove barbellavi dal freddo. Non mi sembravano preoccupati. Certo non ci stanno a fare la muffa in eterno.
Non è grave, non inquietarti.

...la mia cantinetta l' ho riconvertita, in parte, in deposito vaccino anticovid e l' ho portata a - 73°. Il vino avrà problemi?

vinogodi ha scritto:...la mia cantinetta l' ho riconvertita, in parte, in deposito vaccino anticovid e l' ho portata a - 73°. Il vino avrà problemi?

Sarebbe meglio -73,15, così fai cifra tonda e il bianco esce un po’ più fresco.

Grazie a tutti per le risposte precise ed anche ironiche.
Sono più tranquillo, mi preoccupavo per lo più per
"Les Amoureuses 2016 " che aspetto di godere....
Grazie e ciao.

Musigny ha scritto:Grazie a tutti per le risposte precise ed anche ironiche.
Sono più tranquillo, mi preoccupavo per lo più per
"Les Amoureuses 2016 " che aspetto di godere....
Grazie e ciao.

...produttore?

Musigny ha scritto:Grazie a tutti per le risposte precise ed anche ironiche.
Sono più tranquillo, mi preoccupavo per lo più per
"Les Amoureuses 2016 " che aspetto di godere....
Grazie e ciao.

Era proprio a quello che mi riferivo quando dicevo “spediscimi le tue bottiglie più importanti”. Te lo tengo io fino a nuovo ordine, tranquillo.

vinogodi ha scritto:

Musigny ha scritto:Grazie a tutti per le risposte precise ed anche ironiche.
Sono più tranquillo, mi preoccupavo per lo più per
"Les Amoureuses 2016 " che aspetto di godere....
Grazie e ciao.

...produttore?

...Roumier? Mugnier? De Vogué? Amiot Servelle? Groffier? Bertheau? Jadot? Drohuin? Faveley? Potel? Fourrier? (immagino nessuno sapeva lo facesse ... costicchia), Le Moine? Castagner? Leroux? Pousse D'Or?

TOP SECRET !

Piuttosto, caro Marco, tu quando coglieresti l'attimo ?
Nel 2026 ?

Musigny ha scritto:TOP SECRET !

Piuttosto, caro Marco, tu quando coglieresti l'attimo ?
Nel 2026 ?

...dai 5 ai 15 anni sono sempre uno spasso ... De Vogué anche qualche anno in più... Mugnier lo adoro da giovanissimo , anche in uscita.

vinogodi ha scritto:...la mia cantinetta l' ho riconvertita, in parte, in deposito vaccino anticovid e l' ho portata a - 73°. Il vino avrà problemi?

e allora veniamo a vaccinarci a Viadana

tenente Drogo ha scritto:

vinogodi ha scritto:...la mia cantinetta l' ho riconvertita, in parte, in deposito vaccino anticovid e l' ho portata a - 73°. Il vino avrà problemi?

e allora veniamo a vaccinarci a Viadana

...purtroppo per voi è interdetta la mobilità fra regioni, altrimenti qualche migliaio di dosi le avevo. Vorrà dire che me le iniettero' alla vostra salute...