Visto l'innalzamento dei prezzi delle ultime annate del Cheval des Andes e visto il punteggio ottenuto di recente… sono costretto a cambiar vino per le ricorrenze della consorte… ma qui mi trovo ad un vicolo cieco.
Non cerco solamente un vino dal gusto "internazionale, privo di corrispondenza sensoriale con il vitigno, potente e materico, vellutato, con tannini fini, che gioca soprattutto sulla frutta matura, poco floreale, si espressivo sui terziari, piacione, ruffiano ma anche quasi privo di acidità… direi un vino sbilanciato… come spesso si dice, marmellatoso...ma non marmellata d'arancia o limone!!
ci siamo andati vicini con il Kairos di Zymè, o con L'Amarone di Roccolo Grassi 2006, alcune Barbera, però sono bilanciati ahimè
...dunque "troppo acide"...
Cosa consigliereste? sono senza idee.
Penso che qualche vostra disavventura nell'assaggio potrebbe essere la mia soluzione.