Gambero Rosso Forum

L’altro ieri sera con alcuni amici abbiamo bevuto tre Dp 2008 di cui una la avevo io da circa un anno forse più (non ricordo) nella mia cantina mentre le altre due sono state acquistate recentemente in gdo.
Sono state stappate prima le due bottiglie di più recente acquisto trovandole perfettamente identiche ma poco performanti , cioè un buon champagne molto fine ed elegante per carità da berne a fiumi ma senza anima senza una componente che ti facesse eccitare almeno per il prezzo della bottiglia........
Per ultima la bottiglia in mio possesso da più tempo , uno champagne più vinoso , con una bolla forse più aggressiva ma una spalla acida che si sentiva con piacevolezza mentre di acidità prima nemmeno l’ombra ...... chi è più avvezzo ai vini di struttura ha preferito indubbiamente l’ultima bottiglia, chi preferiva le prima due in pochi a dire il vero non si esalta per i vini strutturati.
Cosa ne pensate ? Come mai risultati diversi ma moolto diversi...

Direi che bisogna aspettare per berlo

Io bevuto...
Aspetta qualche anno... avrà evoluzione pazzesca secondo me.
Adesso è uno champo "normale".
Da quello che ho visto i dom hanno ottima evo nel tempo.
Bevuto da poco il 2006, tutta alta cosa rispetto all'uscita.

Ciao

Davide

Dei tre l’unico che a detta di tutti avrà una evoluzione più che positiva nel tempo è l’ultima bottiglia dotata appunto di quella acidità figlia dell’annata, le altre due non vedo proprio dovere potrebbero andare .
Io mi sono fatto un idea che sarà forse sbagliata ma qui c’è una produzione destinata alla gdo ai locali e forse ai ristoranti e un’altra al mercato delle enoteche.
Ditemi che sto dicendo una grossa cazzata.

Nitrox ha scritto:Dei tre l’unico che a detta di tutti avrà una evoluzione più che positiva nel tempo è l’ultima bottiglia dotata appunto di quella acidità figlia dell’annata, le altre due non vedo proprio dovere potrebbero andare .
Io mi sono fatto un idea che sarà forse sbagliata ma qui c’è una produzione destinata alla gdo ai locali e forse ai ristoranti e un’altra al mercato delle enoteche.
Ditemi che sto dicendo una grossa cazzata.

La butto lì, potrebbe essere che in gdo le bottiglie non vengano gestite con gli adeguati accorgimenti e in certi casi questo comprometta il contenuto?

Bevuto dp 2008 diverse volte anche a casa di marco Vinogodi confrontato con cristal 08 e krug vendemmia di riferimento... Aspetta... Aspetta... Aspetta.... Ogni anno cambia.... Riempi la cantina perché fra alcuni anni diventerà un benchmark di confronto... Sempre più complesso

Anche io bevuto in 3 occasioni diverse, per cui le mie sensazioni non sono così oggettive come le tue.
Cmq, giusto per condividere:
1° assaggio, dopo una verticale di DP dalla 2000 alla 2006. La 2008, bevuta per ultima, mi era parsa di una tensione pazzesca, superiore, dirompente. Si percepiva un'energia intrinseca non ancora risolta. Entusiasmante.
2° assaggio, forse un mesetto dopo, in Bue House insieme a Cristal e Krug (con Marauder). Mi parve 2 gradini sotto rispetto a quanto provato il mese prima. Mancava di quella tensione che mi aveva impressionato. Moscio.
3° assaggio, verso fine anno... ma qui veniva dopo una batteria di Krug imbarazzante: mi parve di bere una Sprite. NC.
Cmq anche io credo (3° assaggio a parte che non era davvero sostenibile), che esistano tangibili variazioni da bott. a bott.
dovute a cosa non so... ma esistono.

Secondo me conveniva comprarle appena uscite