Gambero Rosso Forum

..Leggendovi,spesso e volentieri scrivete ''ottimo sciampa..buono anche da abbinare alla ciccia''!Vorrei sperimentare:me ne indicate di ..facilmente reperibili ?? Ultima lettura in tal senso..Overture di Daniel Savart.Grazie..

Savart non saprei perchè conosco molto poco ma solitamente lo stile grande Maison ci sta, ci sta anche Selosse, E-Ouriet VP e BdeN, ci sta anche Beaufort GC, ci sta Laval........

Spectator ha scritto:..Leggendovi,spesso e volentieri scrivete ''ottimo sciampa..buono anche da abbinare alla ciccia''!Vorrei sperimentare:me ne indicate di ..facilmente reperibili ?? Ultima lettura in tal senso..Overture di Daniel Savart.Grazie..

Blanc de noir di rodez. Con na' fiorentina di romagnola amore puro!

[quote="littlewood"][quote="Spectator"]..Leggendovi,spesso e volentieri scrivete ''ottimo sciampa..buono anche da abbinare alla ciccia''!Vorrei sperimentare:me ne indicate di ..facilmente reperibili ?? Ultima lettura in tal senso..Overture di Daniel Savart.Grazie..[/quote]
Blanc de noir di rodez. Con na' fiorentina di romagnola amore puro![/quote]


In effetti...perfetto !!!! Bel manichetto Rodez !!!!

Io di recente ho bevuto les maillons (bdn) di ulysse collin con wagyu australiano e ci stava da stra-dio

...Herbert Beaufort BdN.

Non voluta, ma mi sono appena imbattuto in un ritaglio di una costata come si deve, che le mie figlie si stavano sbranando in stile Flinstones, e memore di questa richiesta ho provato a sentire come ci stava la bottiglia che avevo aperto al volo per tutt'altra destinazione: devo dire che, nonostante l'umile livello e conseguente prezzo (poco più che un Franciacorta medio), il risultato è stato sorprendente assai, e di godimento grande.

Philipponnat Royale Reserve Pure Cuvée n. 246 (Deg. Jan 2013), base 2010 ma con grande apporto di vini di riserva, non so se tutti o in parte in legno, netta prevalenza di uve nere e dosaggio di 8 g/l. Bello bello, all'inizio della maturità ma vivo e tonico, ossidazione pressocché assente, naso di buona complessità, sorso pieno e appagante, equilibrio notevole. Credo che il dosaggio "stile maison" (assestato da un po' di anni dalla sboccatura) con la crosticina caramellata della ciccia ci stia proprio bene, a patto che poi il sorso abbia la spinta giusta. Questo ebbila.

Io da champagnista convinto ed appassionato con la ciccia ci abbinerei sempre un rosso toscano ma se propriodevo abbinare uno champo rimarrei su un rosè de saignée tosto tipo Collin, Dufour, Vouette, Larmandier, Fleury etc.....

ilvinaio ha scritto:Io da champagnista convinto ed appassionato con la ciccia ci abbinerei sempre un rosso toscano ma se propriodevo abbinare uno champo rimarrei su un rosè de saignée tosto tipo Collin, Dufour, Vouette, Larmandier, Fleury etc.....

Maestro

littlewood ha scritto:

Spectator ha scritto:..Leggendovi,spesso e volentieri scrivete ''ottimo sciampa..buono anche da abbinare alla ciccia''!Vorrei sperimentare:me ne indicate di ..facilmente reperibili ?? Ultima lettura in tal senso..Overture di Daniel Savart.Grazie..

Blanc de noir di rodez. Con na' fiorentina di romagnola amore puro!

Non so chi sia " Questo Franco Littlewood"
Ma lo quoto

L’ultimo champagne che mi ha fatto perdere la testa con una bella chateaubriand é stato un Mailly grand cru del 2013 di Bereche.
Non avrebbe davvero dovuto funzionare perché:
Era un infanticidio evidente, é più sull’eleganza che sulla potenza anche se ha una materia da far paura.
Costa caro, non é facilissimo da trovare ma é buonissimo.
Adesso cerco di essere saggio e di non tirare il collo alla secondi bottiglia prima del 2028