Gambero Rosso Forum

Cenetta tutta romagnola a base di tagliatelle fatte in casa al ragù e selezione di formaggi;
Bevuto:
- CHAMPAGNE JACQUESSON 741: paga un po' pegno per la sua gioventù, ma a me gli champagne piacciono così belli freschi, giovani e taglienti...da riprovare tra un po'.
- GUIDALBERTO 2016: qui non me ne vogliano i "detrattori" a prescindere, ma per me è una bevuta più che decente...
- CHARDONNAY ELENA WALCH 2015: godurioso, va giù liscio appagando pienamente il palato

io ho iniziato con una tachipirina

Un paio di bottiglie di champagne:

Krug GC 163eme (base 2007, no?) vs Diebolt Vallois Fleur de Passion 07: oh sicuramente sono io modaiolo e tutto il resto... ma per me è un’asfaltata pazzesca del Krug su FdP. Una complessità incredibile, con la crosta di pane, la crema, il burro di noccioline, il caffè e le mandorle... in crescendo nel bicchiere all’aumentare della temperatura. Il fdp ottimo per carità, più “formaggioso” all’inizio, anche più tagliente invero, ma con un sorso pieno da champagne di razza che però non raggiunge nè la complessità nè l’opulenza del Krug. Avercene comunque.

Abbinati a: polpo alla piastra, parmigiana d’astice, gamberi rossi di mazara e altre robine sfiziose.

Se solo Krug non costasse così tanto...

...La Ricolma 2005,san G a R.Tutto quello che avete detto ,o si sente dire di buono su questo vino in questa annata..e' vero !Bella bevuta,vino integro, rosso luminoso/brillante, tannini ancora in..dolce evidenza; nn dimostrava certamente di essere un..14cenne.

...sfatiamo tanti miti ... Avevo un bel polpo alla plancia come antipasto e un gran Branzino all'acqua pazza come secondo preparati magistralmente dalle manine sante di mia moglie. I miei figli , sia maschio che femmina , si stanno avvicinando "prepotentemente" al vino ed entrambi adorano il Riesling della Mosella (chiamali scemi) , per cui ho aperto un Riesling Ürziger Würzgarten Kabinett di Alfred Merkelbach 2015 . Nove (9) gradi alcoolici di assoluta piacevolezza , scorrevole , freschissimo : assolutamente irresistibile con il pesce nel piatto. Il leggero residuo zuccherino, equilibrato da acidità fantastica , non disturbava, anzi , accompagnava splendidamente entrambe le preparazioni . La bottiglia seccata prima della fine del pranzo . Perché verranno mai considerati "inabbinabili" o da fine pasto? Da solo , non meno di ...in abbinamento

vinogodi ha scritto:...sfatiamo tanti miti ...

E quali miti sarebbero?

Alberto ha scritto:

vinogodi ha scritto:...sfatiamo tanti miti ...

E quali miti sarebbero?

...che il vino da abbinare al pesce deve essere secco - secchissimo ...
PS: 999 su 1000 , il Kabinett di ieri l'avrebbero abbinato a pasticceria secca o fuori pasto , avrà avuto "almeno" 20 gr/litro di zuccheri residui...

vinogodi ha scritto:..... Perché verranno mai considerati "inabbinabili" o da fine pasto? .....

..... da chi ? fuori i nomi ! .....

vinogodi ha scritto:

Alberto ha scritto:

vinogodi ha scritto:...sfatiamo tanti miti ...

E quali miti sarebbero?

...che il vino da abbinare al pesce deve essere secco - secchissimo ...
PS: 999 su 1000 , il Kabinett di ieri l'avrebbero abbinato a pasticceria secca o fuori pasto , avrà avuto "almeno" 20 gr/litro di zuccheri residui...

Già già.

maxer ha scritto:

vinogodi ha scritto:..... Perché verranno mai considerati "inabbinabili" o da fine pasto? .....

..... da chi ? fuori i nomi ! .....

vinogodi ha scritto:

Alberto ha scritto:

vinogodi ha scritto:...sfatiamo tanti miti ...

E quali miti sarebbero?

...che il vino da abbinare al pesce deve essere secco - secchissimo ...
PS: 999 su 1000 , il Kabinett di ieri l'avrebbero abbinato a pasticceria secca o fuori pasto , avrà avuto "almeno" 20 gr/litro di zuccheri residui...

Faccio parte di quei pochi che lo bevono pasteggiando.
Trovo che abbinato a primi piatti con crostacei ( gamberi,scampi,astici o aragoste che siano...) sia un compagno perfetto.
Probabilmente quel po' di residuo unitamente ad acidita' e mineralita' sono il complemento perfetto per i sughi coi crostacei che gia' di loro hanno una base dolce.
Questo ieri l'ho messo invece con un risotto al pomodoro ,scamorza affumicata e crema di rucola e ha fatto la sua porca figura.
A mio giudizio il Riesling rimane un vino versatilissimo e che poi, una volta assaggiato in un corretto abbinamento piace quasi a tutti.
Mezza bottiglia ieri se l'e' fatta il moroso di mia figlia...

...altro vino quotidiano, stasera , assolutamente degno di nota: con zuppetta di pesce e bocconcini di pollo ai funghi , Rully Premier Cru Champs Cloux 2016 Ramonet . Leggermente affumicato, dal colore lunare e dai profumi delicati ma decisi di violetta e lampone. Acidità viva, quasi pulsante , con bocca tesa, elegante e fresca. Apprezzato dal figlio, finalmente apprezzante , ce ne siamo scolati una boccia in tre. ..

vinogodi ha scritto:...altro vino quotidiano, stasera , assolutamente degno di nota: con zuppetta di pesce e bocconcini di pollo ai funghi , Rully Premier Cru Champs Cloux 2016 Ramonet . Leggermente affumicato, dal colore lunare e dai profumi delicati ma decisi di violetta e lampone. Acidità viva, quasi pulsante , con bocca tesa, elegante e fresca. Apprezzato dal figlio, finalmente apprezzante , ce ne siamo scolati una boccia in tre. ..

...dimenticavo : +++

Bravo Marco e finalmente la prole si è sbloccata
Io stasera Barbera Vignota 2017
Conterno Fantino
Stupendo colore, il naso boh sono un po’ raffreddato e iniziano le allergie quindi non le ho reso giustizia
In bocca tutto molto equilibrato e beverino, domani la finisco, ottimo vino per il mio modesto parere.

P.S. Il mio portafoglio mi sta maledicendo da quando sto mettendo il naso in Piemonte.

vinogodi ha scritto:...altro vino quotidiano [...]Rully Premier Cru Champs Cloux 2016 Ramonet

ORSO85 ha scritto:..... P.S. Il mio portafoglio mi sta maledicendo da quando sto mettendo il naso in Piemonte
.....

..... brutta zona il Piemonte per il naso .....

Amerighi - Syrah 2014 Non ho molti assaggi di questa varietà per confrontarlo con i cugini oltralpe però nonostante un'annata del piffero, in generale un po' per tutti, nel bicchiere mi ritrovo un vino davvero piacevolissimo considerando anche che si tratta di un "base".
Naso intrigante sul classico mirtillo e mora, poi viene fuori una delicata nota di pepe ad arricchire il bouquet, bella bocca con tannino soffice e levigato, alcol sotto controllo e ben bilanciato.
Piaciuto molto e boccia seccata a tempo record

lloyd142 ha scritto:

vinogodi ha scritto:

Alberto ha scritto:

vinogodi ha scritto:...sfatiamo tanti miti ...

E quali miti sarebbero?

...che il vino da abbinare al pesce deve essere secco - secchissimo ...
PS: 999 su 1000 , il Kabinett di ieri l'avrebbero abbinato a pasticceria secca o fuori pasto , avrà avuto "almeno" 20 gr/litro di zuccheri residui...

Faccio parte di quei pochi che lo bevono pasteggiando.
Trovo che abbinato a primi piatti con crostacei ( gamberi,scampi,astici o aragoste che siano...) sia un compagno perfetto.
Probabilmente quel po' di residuo unitamente ad acidita' e mineralita' sono il complemento perfetto per i sughi coi crostacei che gia' di loro hanno una base dolce.
Questo ieri l'ho messo invece con un risotto al pomodoro ,scamorza affumicata e crema di rucola e ha fatto la sua porca figura.
A mio giudizio il Riesling rimane un vino versatilissimo e che poi, una volta assaggiato in un corretto abbinamento piace quasi a tutti.
Mezza bottiglia ieri se l'e' fatta il moroso di mia figlia...

I kabinett tradizionali con residuo sono vini da pesce (oltre che "da sete") con pochi uguali per duttilità...anche con 120 g/l (e ce ne sono, credetemi), altroché 20 (che sarebbe nemmeno un lieblich). Unico limite, ma lo è della tipologia in generale, la solforosa spesso in dosi da cavallo.
La 2008 poi è stata una gran bella annata per vini del genere, "classica" nelle migliore delle accezioni.
Complimenti per il "quasi genero", ad ogni modo...un ragazzo con la testa sulle spalle...

lloyd142 ha scritto:Mezza bottiglia ieri se l'e' fatta il moroso di mia figlia...

...... però con JJ 2008 hai giocato troppo facile, furbacchione .....

Ieri due belle bottigliette
Champagne extra brut FALLET PREVOSTAT
Bello teso minerale naso inttigante su note di pasticceria . bocca di grande mineralita' e dalla beva compulsiva
CHATENEUF DU PAPE CUVEE CENTENAIRE BRUNNELL 2010
Vino di grande forza e potenza ancora moolto giovane note pepate in evidenza al naso ma anche molto sul frutto in bocca e' caldo e potente di grande persistenza . oggi ancora piu' buono di ieri!!!

ale1984 ha scritto:Un paio di bottiglie di champagne:

Krug GC 163eme (base 2007, no?) vs Diebolt Vallois Fleur de Passion 07: oh sicuramente sono io modaiolo e tutto il resto... ma per me è un’asfaltata pazzesca del Krug su FdP. Una complessità incredibile, con la crosta di pane, la crema, il burro di noccioline, il caffè e le mandorle... in crescendo nel bicchiere all’aumentare della temperatura. Il fdp ottimo per carità, più “formaggioso” all’inizio, anche più tagliente invero, ma con un sorso pieno da champagne di razza che però non raggiunge nè la complessità nè l’opulenza del Krug. Avercene comunque.

Abbinati a: polpo alla piastra, parmigiana d’astice, gamberi rossi di mazara e altre robine sfiziose.

Se solo Krug non costasse così tanto...

Quando dovrebbe costare?

vinnae ha scritto:

ale1984 ha scritto:Un paio di bottiglie di champagne:

Krug GC 163eme (base 2007, no?) vs Diebolt Vallois Fleur de Passion 07: oh sicuramente sono io modaiolo e tutto il resto... ma per me è un’asfaltata pazzesca del Krug su FdP. Una complessità incredibile, con la crosta di pane, la crema, il burro di noccioline, il caffè e le mandorle... in crescendo nel bicchiere all’aumentare della temperatura. Il fdp ottimo per carità, più “formaggioso” all’inizio, anche più tagliente invero, ma con un sorso pieno da champagne di razza che però non raggiunge nè la complessità nè l’opulenza del Krug. Avercene comunque.

Abbinati a: polpo alla piastra, parmigiana d’astice, gamberi rossi di mazara e altre robine sfiziose.

Se solo Krug non costasse così tanto...

Quando dovrebbe costare?

Non saprei, che domanda è?
La mia era una considerazione di carattere generale, se è prezzato lì e ne vendono, probabilmente è il prezzo corretto.

maxer ha scritto:

lloyd142 ha scritto:Mezza bottiglia ieri se l'e' fatta il moroso di mia figlia...

...... però con JJ 2008 hai giocato troppo facile, furbacchione .....

..Spesso lo bevo,anche di altri produttori..tipo Kunster o Schmitt,con salmone affumicato a freddo/Scozia. Godurioso.

vinnae ha scritto:Quando dovrebbe costare?

(233,33€) - (il costo di un vielles vignes les crayers a prezzo onesto)

Spectator ha scritto:

maxer ha scritto:

lloyd142 ha scritto:Mezza bottiglia ieri se l'e' fatta il moroso di mia figlia...

...... però con JJ 2008 hai giocato troppo facile, furbacchione .....

..Spesso lo bevo,anche di altri produttori..tipo Kunster o Schmitt,con salmone affumicato a freddo/Scozia. Godurioso.

..... provali con pasta alle alici, pinoli, aglio e prezzemolo : mmmmmhhhhh