Gambero Rosso Forum

...qualche bt anzianotta che merita di essere condivisa
sabato 16 o domenica 17 a pranzo da me in cantina
limito i posti a 8 persone perchè qualche residuo sarà sicuramente presente
al momento 3 posti liberi; aggiornerò più avanti
mangeremo qualcosa di non complicato ma non banale
200€ a testa

-Dom 02
-Bollinger GA 02
-Molino Vigna Conca 90
-Marchese di Gresy Gaiun 88
-Quintarelli Amarone 83
-C.St.Restituta Rennina 90
-Valentini Montepulciano 90
-Engel G.Echezeaux 2000
-Cetinaia 90
-Yquem 81

a giorni metterò i piatti ma non mi dispiacerebbe iniziare con un po di glicerine e colesterolo, altrimenti che vita piatta!!!

data modificata...

Un paio di fette di culaccia e crudo seri, per le bolle
Poi mi piacerebbe un fois gras scaloppato con capasanta e riduzione di agrume da abbinare ad Yquem; un stravagante ma perché no
Ravioli con ragù di suino mezza cottura, mela renetta e saba
Anatra al forno con la sua riduzione, patate, cipollotti grigliati e arancio
In questi due ultimi piatti beviamo come ci pare e piace
Ultimo, gelato al miele con ananas e menta fresca

aggiunto Engel e modificato Yquem

alì65 ha scritto:aggiunto Engel e modificato Yquem

G.E. Engel 2000 grande bottiglia se ben conservato, lascia il segno, a dispetto del millesimo (ma Philippe ha tirato fuori un'ottima 2004, quindi...tra l'altro '04 sua ultima ahimè annata).
.
Del 2000 me ne resta una, Claudio sono ansioso di sapere come sta.

l'oste ha scritto:

alì65 ha scritto:aggiunto Engel e modificato Yquem

G.E. Engel 2000 grande bottiglia se ben conservato, lascia il segno, a dispetto del millesimo (ma Philippe ha tirato fuori un'ottima 2004, quindi...tra l'altro '04 sua ultima ahimè annata).
.
Del 2000 me ne resta una, Claudio sono ansioso di sapere come sta.

in teoria benissimo (ho già provveduto ai vari scongiuri) visto che è stato coccolato per anni
Engel mi ha sempre dato belle soddisfazioni anche con il meno nobile Clos-Vougeot...aveva un gran manico, Eugenie non è all'altezza

HEI EHI... QUEL AMARONE '83!!!!!!