Gambero Rosso Forum

Ciao, mi piacerebbe prendere dei vini da fine pasto / fuori pasto.

Stavo pensando, visto che non amo moltissimo abbinare i vini ai "piatti" a parte pochevolte, quando ho un buon spezzatino od un primo con pasta al sugo di carne), di prendere qualche buon rosso da abbinare a formaggi stagionati (pecorino sardo su tutti), salumi (salamino toscano su tutti) e castagne arrosto.

Mi piaceva variare tipologia, di solito abbinavo questi prodotti con un cannonau.

Mi sono venuti in mente questi vini:
Barolo, Brunello di Montalcino, Montefalco riserva, Sagrantino (sia secco che passito), Amarone.
Preferisco vini con abbastanza tannini che si aprino alla distanza.

Berrei la bottiglia su circa 3 giorni, con molta molta calma quindi mi piacerebbe un vino da lasciare aperto anche per 3/4 ore nell'arco della serata per apprezzarne l'evoluzione.

Non volevo spendere molto a bottiglia, direi massimo € 30/35 non di più.

Che ne pensate ?

Barbera.

grazie, mai assaggiato il barbera.

Oltre a quelli sopra, pensavo anche ad un Morellino di Scansano.

Casomai prenderei una bottiglia per tipologia fra i consigliati, vini "entry level" di valido produttore.

1) Barbera

Se intendi un vino da meditazione post pasto perchè non un amarone o un passito?

MEGLIO DI UN BUON AMARONE NE VEDO POCHI.... TRA QUESTI CI METTO UN DETTORI SICURAMENTE!


T.

Come passito potrei vedere per qualche buon sagrantino non costosissimo...mi viene in mente Antano, Scacciadiavoli e Antonelli.

Invece, fra gli amaroni quali secondo voi sono quelli validi fino a 35€ ?

governo uso toscano una buona alternativa

Tutti i primitivo di Gioia/Manduria di alta gamma rispondono a queste caratteristiche:
Polvanera, chiaromonte, fatalone, pietraventosa, Attanasio, Morella, Felline, l'unico fuori budget è ES di Fino.

Fuori pasto consiglio la Cannabis, ha pochi tannini ed è rilassante
Più della Barbera

beluga ha scritto:Fuori pasto consiglio la Cannabis, ha pochi tannini ed è rilassante
Più della Barbera

Se lo dice lei, dottore, mi tocca obbedire.

Timoteo ha scritto:

beluga ha scritto:Fuori pasto consiglio la Cannabis, ha pochi tannini ed è rilassante
Più della Barbera

Se lo dice lei, dottore, mi tocca obbedire.

Max 3 al dì, senza esagerare.
Meglio Afgano se lo trova
Poi le mando la ricetta

Ma il porriture nobile del decugnano dei barbi a me piace, oppure Le Rane della Val Luretta per esempio.
35€ è una bella forbice.
Amaroni da meno di 35€ c'è Viviani base , il riserva dei Bepi sfori ma di poco.

Personalmente lo ritengo un ottimo vino.

ORSO85 ha scritto:Ma il porriture nobile del decugnano dei barbi a me piace, oppure Le Rane della Val Luretta per esempio.
35€ è una bella forbice.
Amaroni da meno di 35€ c'è Viviani base , il riserva dei Bepi sfori ma di poco.

Personalmente lo ritengo un ottimo vino.

Ti ringrazio, gli Amaroni alla fine credo siano il top per come voglio berli io.
Avevo visto l'amarone Pietro Zardini standard e riserva, quest'ultimo un pochino fuori prezzo di 7/8 €...che ne pensi ?

Non lo conosco....io ho provato Viviani che mi é piaciuto.
Se scrivi a Littlewood ti riceve anche volentieri in cantina per farteli assaggiare e i prezzi sono in linea con le tue richieste...

rossobarbagia ha scritto:

ORSO85 ha scritto:Ma il porriture nobile del decugnano dei barbi a me piace, oppure Le Rane della Val Luretta per esempio.
35€ è una bella forbice.
Amaroni da meno di 35€ c'è Viviani base , il riserva dei Bepi sfori ma di poco.

Personalmente lo ritengo un ottimo vino.

Ti ringrazio, gli Amaroni alla fine credo siano il top per come voglio berli io.
Avevo visto l'amarone Pietro Zardini standard e riserva, quest'ultimo un pochino fuori prezzo di 7/8 €...che ne pensi ?

Con Pietro Zardini vai sul sicuro. Giá prtimo il base, la riserva Leone é davvero top e stravale il prezzo.
Se vuoi una chicca, prova il suo Recioto affinato in anfora...

Avvinazzato1970 ha scritto:

rossobarbagia ha scritto:

ORSO85 ha scritto:Ma il porriture nobile del decugnano dei barbi a me piace, oppure Le Rane della Val Luretta per esempio.
35€ è una bella forbice.
Amaroni da meno di 35€ c'è Viviani base , il riserva dei Bepi sfori ma di poco.

Personalmente lo ritengo un ottimo vino.

Ti ringrazio, gli Amaroni alla fine credo siano il top per come voglio berli io.
Avevo visto l'amarone Pietro Zardini standard e riserva, quest'ultimo un pochino fuori prezzo di 7/8 €...che ne pensi ?

Con Pietro Zardini vai sul sicuro. Giá prtimo il base, la riserva Leone é davvero top e stravale il prezzo.
Se vuoi una chicca, prova il suo Recioto affinato in anfora...

Beh! Beh! Il top?? Mi sembra un tanticchio esagerato....

beluga ha scritto:Fuori pasto consiglio la Cannabis, ha pochi tannini ed è rilassante
Più della Barbera

Pienamente d'accordo.
I tannini sono morbidi e la PAI spesso è molto lunga, soprattutto con le indiche.
Per il fine pasto sarei più orientato sull'Hashish, più morbido e digestivo

supersonic76 ha scritto:

beluga ha scritto:Fuori pasto consiglio la Cannabis, ha pochi tannini ed è rilassante
Più della Barbera

Pienamente d'accordo.
I tannini sono morbidi e la PAI spesso è molto lunga, soprattutto con le indiche.
Per il fine pasto sarei più orientato sull'Hashish, più morbido e digestivo

E stravale il prezzo

littlewood ha scritto:

Avvinazzato1970 ha scritto:

rossobarbagia ha scritto:

ORSO85 ha scritto:Ma il porriture nobile del decugnano dei barbi a me piace, oppure Le Rane della Val Luretta per esempio.
35€ è una bella forbice.
Amaroni da meno di 35€ c'è Viviani base , il riserva dei Bepi sfori ma di poco.

Personalmente lo ritengo un ottimo vino.

Ti ringrazio, gli Amaroni alla fine credo siano il top per come voglio berli io.
Avevo visto l'amarone Pietro Zardini standard e riserva, quest'ultimo un pochino fuori prezzo di 7/8 €...che ne pensi ?

Con Pietro Zardini vai sul sicuro. Giá prtimo il base, la riserva Leone é davvero top e stravale il prezzo.
Se vuoi una chicca, prova il suo Recioto affinato in anfora...

Beh! Beh! Il top?? Mi sembra un tanticchio esagerato....

Sì magari esagero ma Leone Riserva 2009 a meno di 40 €... Se su quella cifra secondo me siamo sui migliori... ma sempre pronto a rivedere le mie convinzioni eh... consigli?

pecorino sardo e salame toscano non mi sembrano proprio da amarone (probabilmente più adatto a formaggi erborinati e piccanti, magari a pasta molle)..io starei più su una barbera o un buon sangiovese toscano (da consumare relativamente giovine)..insomma non cercherei morbidezza quanto piuttosto freschezza..meglio ancora il cerasuolo, ma qui si esce dalla richiesta "rossi" (fatta eccezione per il cerasuolo di pepe )

Avvinazzato1970 ha scritto:

littlewood ha scritto:

Avvinazzato1970 ha scritto:

rossobarbagia ha scritto:

ORSO85 ha scritto:Ma il porriture nobile del decugnano dei barbi a me piace, oppure Le Rane della Val Luretta per esempio.
35€ è una bella forbice.
Amaroni da meno di 35€ c'è Viviani base , il riserva dei Bepi sfori ma di poco.

Personalmente lo ritengo un ottimo vino.

Ti ringrazio, gli Amaroni alla fine credo siano il top per come voglio berli io.
Avevo visto l'amarone Pietro Zardini standard e riserva, quest'ultimo un pochino fuori prezzo di 7/8 €...che ne pensi ?

Con Pietro Zardini vai sul sicuro. Giá prtimo il base, la riserva Leone é davvero top e stravale il prezzo.
Se vuoi una chicca, prova il suo Recioto affinato in anfora...

Beh! Beh! Il top?? Mi sembra un tanticchio esagerato....

Sì magari esagero ma Leone Riserva 2009 a meno di 40 €... Se su quella cifra secondo me siamo sui migliori... ma sempre pronto a rivedere le mie convinzioni eh... consigli?

Nn posso citare il nostro( lo hanno fatto gia' altri..) ma mi vien in mente secondo marco o marco mosconi su quel range di prezzo

gbaenergiaeco10 ha scritto:pecorino sardo e salame toscano non mi sembrano proprio da amarone (probabilmente più adatto a formaggi erborinati e piccanti, magari a pasta molle)..io starei più su una barbera o un buon sangiovese toscano (da consumare relativamente giovine)..insomma non cercherei morbidezza quanto piuttosto freschezza..meglio ancora il cerasuolo, ma qui si esce dalla richiesta "rossi" (fatta eccezione per il cerasuolo di pepe )

Considera però che per pecorino sardo intendo dire Fiore Sardo, quindi bello stagionato.

Per come la vedo, un pasta molle (tipo Brie, Camembert etc) prefersico tutta la vita un bianco.
Per gli erborinati o a se o al più un Suternes.

littlewood ha scritto:

Avvinazzato1970 ha scritto:

littlewood ha scritto:

Avvinazzato1970 ha scritto:

rossobarbagia ha scritto:
Ti ringrazio, gli Amaroni alla fine credo siano il top per come voglio berli io.
Avevo visto l'amarone Pietro Zardini standard e riserva, quest'ultimo un pochino fuori prezzo di 7/8 €...che ne pensi ?

Con Pietro Zardini vai sul sicuro. Giá prtimo il base, la riserva Leone é davvero top e stravale il prezzo.
Se vuoi una chicca, prova il suo Recioto affinato in anfora...

Beh! Beh! Il top?? Mi sembra un tanticchio esagerato....

Sì magari esagero ma Leone Riserva 2009 a meno di 40 €... Se su quella cifra secondo me siamo sui migliori... ma sempre pronto a rivedere le mie convinzioni eh... consigli?

Nn posso citare il nostro( lo hanno fatto gia' altri..) ma mi vien in mente secondo marco o marco mosconi su quel range di prezzo

Con Secondo Marco sarei sulle 50€ circa.
Avrei visto, Musella amarone classico 2012, Terre di Pietra Rosson 2010 , Amarone Pieropan 2013 e Le Salette La Marega 2014

...se vuoi spendere qualcosina in più , una Riserva di Quintarelli, magari vecchia (in questo momento 1981 e 1990 deliziosi)

vinogodi ha scritto:...se vuoi spendere qualcosina in più , una Riserva di Quintarelli, magari vecchia (in questo momento 1981 e 1990 deliziosi)

sì... giusto quel cin cinin di più