Gambero Rosso Forum

verso meta settembre (data ancora da stabilire ma probabile un mercoledi/martedi a cena) si stapperà in quel di Parma
Dom Perignon
vintage 2006
vintage 2005
vintage 2004
vintage 2003
vintage coperta
P2 1995
P3 1988
vintage 1988
P3 1985
vintage 1985
piu qualche altra bottiglia NON CERTO MEDIOCRE di inizio e fine pasto che non sto a specificare perchè dipenderà da quello che passerà il convento

se interessati per mp

fammi sapere dettagli in pvt, wapp, telefono...dove vuoi

In serata rispondo a tutti

Faremo la fatica di bere gli ultimi millesimi per provare qualche P.
Ci sentiamo su messenger

A cena, accidenti...!

Se fosse un giovedì o venerdì sera...

sarà a cena perchè il rist dove mi appoggio è nel giorno di chiusura quindi tutto per noi, ora non ricordo se capita di martedi o mercoledi, probabile sia martedi però...

Interessato, costo indicativo? Qual è il ristorante?

Grazie

Buonasera, per favore potrei avere qualche info in più su questa serata?
In pvt.
Grazie

rimangono 4 posti di cui 2 opzionati, la data è ancora lontana quindi non c'è fretta e tutto può cambiare dato che non è ancora stata fissata una data precisa, probabilmente, anzi molto probabilmente inserirò anche p2 2000

si pensava a lunedi 18 settembre, se qualcuno di quelli che hanno dato conferma ha qualcosa in contrario parli subito o taccia per sempre rimangono a occhio e croce 3 posti escluso i vari interessati che mi faranno sapere più in la

la data è stata spostata al 25 settembre (per problemi del ristorante che in quel periodo trasloca) i posti a sedere sono terminati tutti

Per ora dico che l annata 2000 ha fatto la sua porca figura

aperitivo Dehours genevraux 2009 sempre un bel bere ad un ottimo prezzo
siamo partiti con i vintage: 06 - 05 - 04 - 03 dei 4 forse l unico degno di nota era il 2006, la 2003 aveva un tappo maledetto appena percettibile che con lo scaldarsi è diventato un pò più netto, comunque si è potuto constatare ugualmente che la 2003 è una gran bottiglia di M e che non doveva essere fatta, con una nota alcolica veramente disturbante, poi o! le eccezzioni tipo krug o altro ci saranno ma questa era veramente una bottiglia triste
bottiglie coperte: dom vintage 2000 e P2 2000, un vintage freschissimo che forse sembrava piu giovane della 04 o della 05 ma con le classiche note che donavano intensità, caffe nettissima, un P2 invece abbastanza sotto tono, forse con un acidità inferiore al 2000 che lo faceva sembrare un filo più evoluto con in bocca una chiusura amara, sui p2 al naso ho notato una nota minerale che invece non ritrovo sui vintage
P2 1995 è una bottiglia eccezionale, sicuramente più pronta del P2 96 bevuto tempo fa, quest ultima con un acidità ancora tagliente, la 95 invece al naso è molto complesso, non c'è nulla di potente ma è tutto sussurrato, rimane di una finezza ed eleganza incredibile, classiche note di caffe tostato, di agrumi ma tutto molto leggero, in bocca non ha una grande acidità non risultando cosi aggressivo ma comunque è presente con una bolla finissima, bocca molto equilibrata, non credo che a longevità superi la 96 ma ora è in uno stato di grazia veramente fantastico
P3 1988 questa è stata per me la bottiglia della serata, un vino congelato che riacquista la vita quando apri la bottiglia, ecco cosa è la serie P, gia dal colore è incredibile, stessa tonalità di un vintage appena uscito, di una freschezza fantastica, anche qui il naso è di una complessità allucinante, non ci sono note evolute ma freschissime, la bocca è dritta verticale con un perlage unico, veramente incredibile
il vintage 88 invece sembra quasi aver passato il suo tempo, note cognaccose che disturbano e una bocca ormai senza vita
P3 1985 spero che sia in una fase di chiusura a mo di cassaforte perchè se rimane cosi è veramente una bottiglia triste... al naso all inizio completamente assente solo dopo un pò inizia ad aprirsi con note floreali, fruttate sempre fresche è! niente di evoluto, ma poi dopo un pò prende una nota tipo salmastra veramente orrenda, bocca rispetto all 88 di un altro pianeta... molto più basso
il vintage 85 è l esatto contrario, naso evoluto si, ma a differenza dell 88 mantenendo ancora le classiche note tostate molto intense, bocca ancora piuttosto viva con bollicina ancora in movimento
fuori programma finale Krug 2000 coperta, giovinezza disarmante, qualcuno pensava tipo a qualche 2006 altri 2008 , una bottiglia che comunque non me ne vogliano i krugghisti ma in duello con la dom p 2000 non so chi dei due avrebbe vinto