Gambero Rosso Forum

Conservo gelosamente in cantina due bottiglie di questo rose' cult, una 1998 e una 2000.
Non volendo prendermi troppi rischi vorrei aprirle questa estate, la domanda che vi pongo e' con cosa? Quale può essere l'abbinamento perfetto per un vino così particolare? Ogni suggerimento sarà ben accetto....

un bel jamon bellota puro iberico è la morte sua..sopratutto sulla parte grassa

Grazie caro, di solito io sullo jamon iberico ci piazzo sempre un bel champagne rose' bello tosto, tipo Ulysse Colin o Larmandier Bernier....se non Selosse ma li' devo essere proprio in fase spendereccia....
Interessante pero', lo potrei provare.....
Altri consigli magari su un piatto di portata principale?

Mi piace immaginarlo su una bouillabaisse...