Gambero Rosso Forum

INCONTRO DI PRIMAVERA NELLA CANTINA DI IVO…
Ci siamo ritrovati, come oramai primaverile consuetudine, nella mia cantina, con un nutrito manipolo di forumisti e non, per passare qualche ora insieme in compagnia.
Il menù, come sempre a base di cacciagione, comprendeva:
- Entratina di crescentine e squacquerone
- Crostini di finferli e di fagiano
- Pappardelle alla lepre
- Tordi e merli al tegame
- Colombacci in umido
- Lepre in salmì
- Contorno di polenta fritta e patate al forno
- Mostarda viadanese con parmigiano reggiano 40 mesi
I vini, che come sempre hanno visto contrapposte Italia e Francia:
- CHAMPAGNE PANNIER E CHAMPAGNE POMMERY 1999 IN MAGNUM
- SOLAIA 1993
- PERGOLE TORTE 1990 (DA DOPPIA MAGNUM)
- BAROLO ELIO ALTARE VIGNA ARBORINA 1996
- PERCARLO 2006
- CHATEAU LATOUR 1999
- CHATEAU BRANE CANTENAC 2009
- CLOS DE LA MARECHALLE MUGNIER 2009
- CLOS ROUGEARD LES POYEUX 2007
- VIN SANTO DILETTI 1901 (vino della giornata, per me)
- AUSLESE 1989
- PORTO TAYLOR’S 2000
Grande mangiata e grandissima bevuta…seguiranno commenti e foto, quando saremo più sobri…alla prossima e grazie a tutti !!!!!!!!!!!!!!!!

Col Pergole 90 travasato com'è andata?

mofise ha scritto:Col Pergole 90 travasato com'è andata?

...pareri un po' discordi; c'è chi ha sentito l'ossidazione e chi, come me(che avendola travasata sapevo com'era), l'ha avvertita poco...comunque molto gradevole; ne ho altre due bottiglie derivate da quella doppia magnum e staremo a vedere come evolverà...

Dimenticavo le bolle

Eterno.. questo ci sotterra tutti

Chef Vinogodi alle prese con la stappature della 1901..

1901 nel bicchiere... pareva un adolescente...

La tavolata prima dei bagordi..

Ho immortalato solo due piatti: la cofana di pappardelle con la lepre..

E la lepre in salmì..

Porto, per finire in bellezza...

Giornata meravigliosa.. grazie, Ivo e CHAPEAU!

... ...

Ma Poyeux 2007? Che aveva?

zampaflex ha scritto:Ma Poyeux 2007? Che aveva?

...difetti non ne aveva, ma a me, ed è già la terza o quarta bottiglia che bevo, questo cabernet franc, non riesco a farmelo diventare amico...avevamo 6 bicchieri con 6 vini diversi, ma quando mettevi il naso nel bicchiere, il poyeux l'avrei riconosciuto ad occhi chiusi per il suo inconfondibile e particolare bouquet che lo distingue nettamente(e per me in senso negativo) dagli altri "attori"...anche in bocca, niente di che; forse l'annata e sicuramente perchè fratello minore...il bourg avrebbe fatto sicuramente una figura migliore...

Kalosartipos ha scritto:Giornata meravigliosa.. grazie, Ivo e CHAPEAU!

...Grazie a te, Marco ed agli altri amici che sono intervenuti e dei quali spero di leggere le note sui vini
Alla prossima!!!!!!!!!!!!

aspettando le vostre note...intanto ...
complimentissimi ivo..ogni volta stupisci sempre...una magnificenza....
molto dispiaciuto di non esserci stato....
un caro saluto

romanee' ha scritto:aspettando le vostre note...intanto ...
complimentissimi ivo..ogni volta stupisci sempre...una magnificenza....
molto dispiaciuto di non esserci stato....
un caro saluto

Anch'io, carissimo Ivo, mi unisco al rammarico del Mauretto nazionale; ancora grazie del tuo graditissimo invito... ma ieri non era anche il compleanno del buon Marco?

Mauro, dobbiamo organizzarci per Settembre/Ottobre o Ivo ci disconosce!