Gambero Rosso Forum

Salve ragazzi vorrei chiedervi un' opinione: Se vi trovaste di fronte a uno scaffale di un'enoteca e dovete scegliere un vino rosso di 2 aziende a voi sconosciutecon piu' o meno parita' di prezzo e annata,ma una e' tappata tappo a vite e una sughero quale istintivamente scegliereste? Grazie x le vostre opinioni perche' mi serviranno molto x le scelte da fare nella mia azienda!

Stelvin.

Sughero.
Non so perché, il tappo a vite non mi crea problemi sui bianchi, mentre sui rossi ...

sughero

Dipende da quanto mi aspetto di doverlo tenere prima di berlo (nel senso che se è un vino che penso di bere in fretta, è più o meno indifferente), ma in generale credo che andrei su quella con il tappo in sughero.

Opinione dell'appassionato: il sughero è indispensabile per fornire la microossigenazione necessaria all'evoluzione di un rosso italiano, normalmente corredato da tannini robusti.

Opinione dell'acquirente qualunque: tappo a vite? Ca*z'è? Una gazzosa?

Personalmente credo che il mercato italiano non sia maturo per l'uso del tappo a vite quantomeno sui rossi, da questo punto di vista meglio i sintetici che "ingannano" l'acquirente medio.

Stelvin senza la minima esitazione

.,..se vino del cazzo o che va bevuto giovane, stelvin (perché anche la qualità del tappo sarebbe del cazzo per ragioni oggettive di costo ). Se vino di alto livello sughero, perché come scritto da altra parte checchè si producano pseudo studi più o meno dettagliati su fantasmagoriche prove statisticamente significative testate da panel con esperienza ultracentenaria e avvalorate da analisi strumentali direttamente effettuate al CERN di Zurigo in contemporanea con quelli di Cape Canaveral , nessuno sa come evolverà nei decenni un vino con chiusura alternativa al caro, vecchio tappo di sughero (di qualità) . Questo è quanto...

Sughero di primo acchito.

Sughero. Lo stelvin non mi piace a livello sia estetico che culturale; e poi le bottiglie mi piace stapparle, non me la sento di mandare in pensione il cavatappi.

Facessero gli stelvin di sughero...
ogni problema sarebbe risolto

Tendenzialmente sughero

Sughero.

P.s. sughero assolutamente non truciolato, non so perché non lo sopporto proprio

per i rossi, allo stelvin preferisco il tappo in silicone, tipo quelli della nomacorc

sughero tutta la vita

Irrazionalmente, però sughero sughero sughero.

Stelvin se rosso da bere giovane o comunque molto economico, altrimenti sughero

che io sappia in Italia i vini DOCG devono avere il tappo di sughero. Quindi, già fuori una bella fetta di vini da scegliere.
A seguire, se si tratta di vini al di sopra del Po, sceglierei la bottiglia con il tappo a vite. Al di sotto del fiume, un fifty-fifty. Mi farei forse più condizionare dall'etichetta.
Infine, non ho più tempo di aspettare tanto per aprire una bottiglia. Non ho più l'età per questo ed i miei figli, peggio per loro! Quindi il motivo della scelta dettato dalla capacità di un lungo e migliore invecchiamento non mi influenza.

Il tappo a vite presenta uno scoglio più psicologico che reale. Sicuramente i vini destinati ad una lunga permanenza in boccia invecchieranno in modo diverso se tappati con lo Stelvin, ma già lo fanno da decenni con i loro tappucci sugheracei, perché tante cose sono cambiate in vigna, in cantina e nei "manici" produttivi.
Oltre naturalmente al cambiamento climatico.
Se noi ci illudiamo di degustare un vino con la stessa sensibilità sensoriale dei nostri padri, nonni e bisnonni, siamo, appunto, degli illusi. Magari felici e contenti, ma illusi.

Quello che invece mi rifiuto di considerare è il tappo di silicone et similia. Sarebbe come copulare con una bambola di plastica gonfiabile, maschio o femmina. E così ho accontentato anche vinogodi, che in questi paragoni ci sguazza.

Sughero!
I vini di qualità costano molto.
Pretendo che una parte di ciò che spendo venga investita in tappi di sughero di elevata qualità.
Se il tappo di sughero è di qualità, la statistica è dalla mia parte(quella del consumatore), e, di riflesso, da quella del produttore.

Nelle Nuvole ha scritto:che io sappia in Italia i vini DOCG devono avere il tappo di sughero. Quindi, già fuori una bella fetta di vini da scegliere.
A seguire, se si tratta di vini al di sopra del Po, sceglierei la bottiglia con il tappo a vite. Al di sotto del fiume, un fifty-fifty. Mi farei forse più condizionare dall'etichetta.
Infine, non ho più tempo di aspettare tanto per aprire una bottiglia. Non ho più l'età per questo ed i miei figli, peggio per loro! Quindi il motivo della scelta dettato dalla capacità di un lungo e migliore invecchiamento non mi influenza.

Il tappo a vite presenta uno scoglio più psicologico che reale. Sicuramente i vini destinati ad una lunga permanenza in boccia invecchieranno in modo diverso se tappati con lo Stelvin, ma già lo fanno da decenni con i loro tappucci sugheracei, perché tante cose sono cambiate in vigna, in cantina e nei "manici" produttivi.
Oltre naturalmente al cambiamento climatico.
Se noi ci illudiamo di degustare un vino con la stessa sensibilità sensoriale dei nostri padri, nonni e bisnonni, siamo, appunto, degli illusi. Magari felici e contenti, ma illusi.

Quello che invece mi rifiuto di considerare è il tappo di silicone et similia. Sarebbe come copulare con una bambola di plastica gonfiabile, maschio o femmina. E così ho accontentato anche vinogodi, che in questi paragoni ci sguazza.

...il tuo spirito è da trentenne , quindi hai voglia di pazientare ...

Raffaella spiegami per favore...perche' i vini ,,padani,,si e i vini tosco-italici ni?

littlewood ha scritto:Raffaella spiegami per favore...perche' i vini ,,padani,,si e i vini tosco-italici ni?

Più che ai vini padani ho pensato a certi vini veneti, trentini, friulani, altoatesini. e anche alla barbera e a vini giovani piemontardi. Non so, mi è venuto di scrivere così.
La domanda iniziale era quale vino scegliereste in enoteca fra due, ecc. ecc.
Ecco, mi sono immaginata me stessa al momento della scelta. Non c'è una motivazione razionale. In ogni caso, quando ho scritto "al di sotto del Po" più che a vini toscani ho pensato a vini da Roma in giù.

La razionalità l'ho lasciata tutta alla seconda parte del mio commento.

Nelle Nuvole ha scritto:che io sappia in Italia i vini DOCG devono avere il tappo di sughero.

No, NN. Non è automatico. Solo le DOCG che lo prevedono nel discipilinare.

Nelle Nuvole ha scritto:
Se noi ci illudiamo di degustare un vino con la stessa sensibilità sensoriale dei nostri padri, nonni e bisnonni, siamo, appunto, degli illusi. Magari felici e contenti, ma illusi.

Le implicazioni sono molteplici. La bellezza, e la bontà, sono un prodotto culturale della propria epoca.