Gambero Rosso Forum

Ciao a tutti,

volendo provare i mitici vini ghiacciati... Cosa c'è da prendere?

Con cosa si accompagnano di solito?

Thanks

Inniskillin e Pillitteri essenzialmente tra quelli canadesi da preferire x me quelli a base riesling rispetto a quelli di Vidal piu' semplici.Molto particolari quelli a base cabernet franc ma difficili da trovare in italia

quoto inniskillin, ho un bel ricordo

ClaudioG ha scritto:Ciao a tutti,

volendo provare i mitici vini ghiacciati... Cosa c'è da prendere?

Con cosa si accompagnano di solito?

Thanks

...qualcosa di interessante in Canada e Austria, ma i top senza ombra di dubbio in Germania. Vini molto complessi e riflessivi , io li terrei esclusivamente da "meditazione" perché , più volte provati con formaggi erborinati o molto stagionati, non se ne riesce a percepire l'articolazione davvero stupenda, complementandosi certamente , ma si perde qualcosa per strada , in termini di discriminante dei particolari...

..fra i produttori , a parte quelli citati, in Nahe , Donhoff fa forse il più buono in assoluto, ben spalleggiati da Egon , JJ e DR Loosen. Il più buono della mia giovane vita fu un epico 1998 appunto di Donnhof, irripetuto ed irripetibile. Comunque in Germania affoghi dove acqua ce n'è tanta ma tanta . Non facili da reperire, ma esperienze sensoriali sublimi...

premesso che non c'è a mio avviso paragone tra i muffati (BA e TBA) e gli Eiswein - ma forse è una questione di gusto personale - concordo con Marco Vinogodi sulla superiorità della Germania, anche se Kracher qualcosa di buono ha fatto....

Ludi ha scritto:Kracher qualcosa di buono ha fatto....

Si tratta però di vini un po' episodici...nel Neusiedlersee l'uva quasi sempre botritizza ben prima che ci siano le possibilità climatiche di raccoglierla sotto il punto di congelamento (almeno a -8°C, mi pare), mentre l'eiswein "da libro di testo" (anche se ho letto anche pareri contrastanti in materia) dovrebbe richiedere uve sanissime.
Anche Angerhof-Tschida ha fatto dei buoni eiswein (lavorati peraltro tutti in acciaio e quindi con la ricerca della "purezza del frutto"), ma ripeto come per Kracher rispetto ai TBA si tratta certamente non delle punte di diamante dell'azienda.

Entrando un po' nello specifico quali tra i produttori austriaci tenere in considerazione...??
Lo chiedo perché tra poco sarà da quelle parti e mi piacerebbe portare a casa qualcosa di buono...

Ferdero ha scritto:Entrando un po' nello specifico quali tra i produttori austriaci tenere in considerazione...??
Lo chiedo perché tra poco sarà da quelle parti e mi piacerebbe portare a casa qualcosa di buono...

per i dolci - eiswein a parte, che come ha detto Alberto sono abbastanza rari - Triebaumer e Feiler Artinger.

Alberto ha scritto:Si tratta però di vini un po' episodici...nel Neusiedlersee l'uva quasi sempre botritizza ben prima che ci siano le possibilità climatiche di raccoglierla sotto il punto di congelamento (almeno a -8°C, mi pare), mentre l'eiswein "da libro di testo" (anche se ho letto anche pareri contrastanti in materia) dovrebbe richiedere uve sanissime.
Anche Angerhof-Tschida ha fatto dei buoni eiswein (lavorati peraltro tutti in acciaio e quindi con la ricerca della "purezza del frutto"), ma ripeto come per Kracher rispetto ai TBA si tratta certamente non delle punte di diamante dell'azienda.

si, certo, nulla a che vedere rispetto ai suoi TBA....ma come dicevo, anche in Germania se posso prediligo di gran lunga questi ultimi agli Eiswein

vinogodi ha scritto:..fra i produttori , a parte quelli citati, in Nahe , Donhoff fa forse il più buono in assoluto, ben spalleggiati da Egon , JJ e DR Loosen. Il più buono della mia giovane vita fu un epico 1998 appunto di Donnhof, irripetuto ed irripetibile. Comunque in Germania affoghi dove acqua ce n'è tanta ma tanta . Non facili da reperire, ma esperienze sensoriali sublimi...

Ciao Marco, Ho dato 1 occhio al sito Donnhof e tra i vini non riporta chiaramenti quali eiswine e quali no... Significa che lo son tutti? Ne fa 8 che sono abbastanza diversi come uvaggio e caratteristiche...

...che io sappia fa l'oberhauser di icewine, ma mica facile districarsi in una gamma vastissima. Dagli appunti e bottiglie in cantinetta ricordo di Riesling , che non ringrazierò mai abbastanza Ciclista (ma ho qui appunti di bevute altrimenti col cazzo che ricordo i nomi ....ma fa anche Pinot Bianco e Pinot Grigio):
- Riesling QbA
- Riesling Trocken
- Tonscheifer Riesling Trocken
- Krötenpfuhl Riesling Kabinett
- Oberhäuser Leistenberg Riesling Kabinett
- Felsenberg Riesling Trocken
- Delchen Riesling Trocken Grosses Gewächs
- Niederhäuser Hermannshöle Riesling Trocken Grosses Gewächs
- Felsentsürmchen Riesling Spätlese
- Norheimer Kirschheck Riesling Spätlese
- Scloßböckelheimer Kupfergrube Riesling Spätlese
- Oberhauser Brücke Riesling Spätlese
- Niederhäuser Hermannshöle Riesling Spätlese
- Niederhäuser Hermannshöle Riesling Auslese 2006
- Oberhäuser Brücke Riesling Auslese Goldkapsel
- Schloßbockelheimer Felsenberg Riesling Beerenauslese
- Brücke Riesling Oberhäuser Eiswein

Alberto ha scritto:

Ludi ha scritto:Kracher qualcosa di buono ha fatto....

Si tratta però di vini un po' episodici...nel Neusiedlersee l'uva quasi sempre botritizza ben prima che ci siano le possibilità climatiche di raccoglierla sotto il punto di congelamento (almeno a -8°C, mi pare), mentre l'eiswein "da libro di testo" (anche se ho letto anche pareri contrastanti in materia) dovrebbe richiedere uve sanissime.
Anche Angerhof-Tschida ha fatto dei buoni eiswein (lavorati peraltro tutti in acciaio e quindi con la ricerca della "purezza del frutto"), ma ripeto come per Kracher rispetto ai TBA si tratta certamente non delle punte di diamante dell'azienda.

di tedesco aimè...eisweine ne ho assaggiati pochi...un 95 di Grans Fassian e null'altro....e un paio ad una manifestazione a Trento....

paragonare gli eisweine tedeschi ai vini canadesi e austriaci è una eresia...
i costi vanno di conseguenza....

i vini canadesi sulla tipologia sono interessanti, ma i dolci austriaci ahimè sono dei buoni vini ma di solito abbastanza semplici e banali....
forse beviamo meglio per complessità nella zona del soave e con qualche italiano sparso quà e là per la penisola per non voler essere esotici e bere austriaco....( i vini secchi sono altra cosa e altro discorso... )

la diatriba uve sanissime e uve botritizzate per fare eisweine è un tema dibattuto anche in germania e ci sono due scuole di pensiero e due stili...cè chi afferma che eisweine con leggera botritizzazione del frutto diano maggiore complessità al vino...

ma questo non ho mai avuto modo di provarlo o sentirlo quindi non ho opinioni in merito...

non vorrei sembrare uno che se la tire, esprimo solo mie opinioni personali sulla base dei pochi vini che sono riuscito a bere e su quello che ho letto del riesling....

pil44 ha scritto:
non vorrei sembrare uno che se la tire, esprimo solo mie opinioni personali sulla base dei pochi vini che sono riuscito a bere e su quello che ho letto del riesling....

puoi avvalorare la tua tesi con una bottiglia il 4... oltre al Krug...ovvio