Gambero Rosso Forum

..Riserva 2010,Produttori Nebbiolo di Carema.Mai assaggiato,solo comprato in questi gg.Vale la pena aspettarlo un tantino,oppure tiro il collo ad una boccia gia' adesso ? Ho timore sia un tantino..verde.Grazie.

Direi che dovresti aspettare un pochino...

stralcidivite ha scritto:Direi che dovresti aspettare un pochino...

...quoto...

Salve! Qualcuno ha già provato \ sa dirmi qualcosa sull'etichetta bianca 2011 di Ferrando?

...Come farei,senza di Voi .

Se ne hai più di una bottiglia non mi farei problemi a berne già una (magari non con questo caldo).
L'ho bevuto poco tempo fa ed è già godibile, secondo me.
(vivo a 15km da Carema )

Provane pure una se non lo conosci, come ben dice dc87
è godibile come sempre da subito, non sono mai propriamente ostici,
anzi se vogliamo l'avvio della curva evolutiva (non intesa come decadenza ovvio,
ma proprio nell'accezione positiva quale terziarizzazione più classica e assetto gustativo sostanzialmente inquadrato) si palesa presto ma poi si muovono su questi binari di cesellatura e fine compiutezza per molto molto tempo..
In particolare questa avrà gittata lunga, imho .

Spectator ha scritto:..Riserva 2010,Produttori Nebbiolo di Carema.Mai assaggiato,solo comprato in questi gg.Vale la pena aspettarlo un tantino,oppure tiro il collo ad una boccia gia' adesso ? Ho timore sia un tantino..verde.Grazie.

avendo soli 12,5 vol ed essendo un vino d'annata io ti consiglio di berlo subito anzi .. forse è già andato , come lo hai conservato ? sul camino ?

chris715 ha scritto:

Spectator ha scritto:..Riserva 2010,Produttori Nebbiolo di Carema.Mai assaggiato,solo comprato in questi gg.Vale la pena aspettarlo un tantino,oppure tiro il collo ad una boccia gia' adesso ? Ho timore sia un tantino..verde.Grazie.

avendo soli 12,5 vol ed essendo un vino d'annata io ti consiglio di berlo subito anzi .. forse è già andato , come lo hai conservato ? sul camino ?

..nooo,sul camino,no.Dove tengo tutti gli altri:sotto al letto.Sai,stanno..piu' freschi.

bhe bevi comunque subito .

chris715 ha scritto:bhe bevi comunque subito .

..Dammi tempo..almeno fino a stasera .

Spectator ha scritto:

chris715 ha scritto:bhe bevi comunque subito .

..Dammi tempo..almeno fino a stasera .

Mi stupirei se un vino così durasse meno di altri 15-20 anni (almeno) in forma smagliante...per cui bevi subito, se ti va, però se puoi metti anche via...

come era ?

..Ho fatto bene ad..ascoltarVi .Vino gia' sufficientemente fruibile e interessante.Melograno,frutta rossa nn ancora matura,agrumi e fiori rossi gentili.Molto mobile nel bicchiere,cambia in continuazione,malgrado un rapidissimo passaggio in frigo .Sorso d'impatto, elegante,un tantino duro ma comunque invogliante.Chiusura di media persistenza x una bevuta piu' che gradevole,tanto che ho deciso di berne un'altra presto a temperatura ambiente, e metterne 2 da parte .A mio avviso..manca un pizzico di solarita',ma da un vino pienamente piemontese c'era da aspettarselo .Costo abbordabilissimo: qui sul forum,a meno di 15eur.

Spectator ha scritto:Molto mobile nel bicchiere,cambia in continuazione,malgrado un rapidissimo passaggio in frigo
... ho deciso di berne un'altra presto a temperatura ambiente...

Questa notazione non riesco a capirla.
A mio parere, il "rapidissimo" passaggio in frigo data l'attuale temperatura ambiente è fondamentale, sennò rischi di berti un rosso a 25 gradi... e dopo voglio vedere se il vino lo trovi ancora mobile nel bicchiere come lo hai trovato questa volta! Voglio dire che il servizio del vino rosso a temperatura fresca è fondamentale per apprezzarne l'evoluzione olfattiva (nel caso del Carema, 16 gradi, ma anche 14, andranno benissimo, tanto con una temperatura esterna di 25°, in 10-15 minuti il vino sale a 16-18° e in mezz'ora è già oltre i 20).

landmax ha scritto:

Spectator ha scritto:Molto mobile nel bicchiere,cambia in continuazione,malgrado un rapidissimo passaggio in frigo
... ho deciso di berne un'altra presto a temperatura ambiente...

Questa notazione non riesco a capirla.
A mio parere, il "rapidissimo" passaggio in frigo data l'attuale temperatura ambiente è fondamentale, sennò rischi di berti un rosso a 25 gradi... e dopo voglio vedere se il vino lo trovi ancora mobile nel bicchiere come lo hai trovato questa volta! Voglio dire che il servizio del vino rosso a temperatura fresca è fondamentale per apprezzarne l'evoluzione olfattiva (nel caso del Carema, 16 gradi, ma anche 14, andranno benissimo, tanto con una temperatura esterna di 25°, in 10-15 minuti il vino sale a 16-18° e in mezz'ora è già oltre i 20).

..Sai,pensavo che il..rapido passaggio in frigo fosse una forzatura x questo nebiolo ,malgrado i quasi 28° di ieri sera;praticamente,pensavo di..sbagliare e invece ho fatto bene!Grazie per l'esauriente spiegazione,ne terro' conto anche x altri vini/rossi da bere d'estate.