Gambero Rosso Forum

Domanda su conservazione,
ho visto in molte cantine private (lo faccio pure io) l'utilizzo del cellofan trasparente per evitare che l'umidità rovini le etichette.

Ma nel proseguo della conservazione, sta pellicola trasparente non rischia di far ristagni a lungo termine e quindi muffe?

Poi altro dubbio, ho visto che alcuni mettono la pellicola fin sopra il tappo (quasi a sigillarlo), ma è un operazione corretta secondo voi?

prova a tenere un preservativo per almeno due o tre anni, saresti contento!!!???

alì65 ha scritto:prova a tenere un preservativo per almeno due o tre anni, saresti contento!!!???

alì65 ha scritto:prova a tenere un preservativo per almeno due o tre anni, saresti contento!!!???

boia l'orso non l'avevo vista da quel punto di vista

and.car ha scritto:Domanda su conservazione,
ho visto in molte cantine private (lo faccio pure io) l'utilizzo del cellofan trasparente per evitare che l'umidità rovini le etichette.

Ma nel proseguo della conservazione, sta pellicola trasparente non rischia di far ristagni a lungo termine e quindi muffe?

Poi altro dubbio, ho visto che alcuni mettono la pellicola fin sopra il tappo (quasi a sigillarlo), ma è un operazione corretta secondo voi?

Nella mia e parlo per esperienza all'inizio incellophonavo tutto per un'umidita' non eccessiva ma sopra il 75 %, poi per minor tempo non l'ho piu' fatto, risultato le etichette senza pellicola non si rovinano, tranne qualcuna di piu' vecchia se la tengo in alcuni punti della cantina dove l'umidita' e' diversa, non chiedetemi il perché ma sugli strati piu' bassi ci deve essere qualche punto maggiore rispetto se le elevo di 30-40 cm, risultato che su bottiglie piu' vecchie non comprate all'uscita nella velina al momento che viene tolta sembra che la velina sia stata come fotocopiata nei tratti in rilievo, scritta anno eccetera, ripeto e' capitato solo su annate vecchie non prese all'uscita come se fossero state contaminate, motivo per cui non ce la metto piu'.
Infine mi sono sempre chiesto che senso abbia mettere il cellophone anche sulla capsula, cosa devi preservare, e anche se non riesci a fare anche se volessi una cosa ermetica la vedo comunque come una cosa negativa per il vino

paolik ha scritto:Infine mi sono sempre chiesto che senso abbia mettere il cellophone anche sulla capsula, cosa devi preservare, e anche se non riesci a fare anche se volessi una cosa ermetica la vedo comunque come una cosa negativa per il vino

quindi diciamo che chi lo fa sbaglia,
ripeto, nelle mie a casa non l'ho mai fatto...è solo che ne ho viste in cantine in giro di capsule avvolte nel cellofan.

...mai avvolte salvo in estate quando spedisco DRC che a volte trafilano...
IO tengo tutto in casse di legno e quelle che compero e che mi arrivano celophanate lo tolgo immediatamente...ricordo un amarone dal forno 1997 comperato da Marco(tarassacco), maniaco dell'incellophanatura, che mi arrivò con cellophane secco, da tanto tempo che era sulla bottiglia e dovetti faticare non poco per toglierlo e non venne neppure bene...consiglio: non mettere MAI il cellophane tranne che per eventuale trasporto.

Per me, ha senso mettere il cellophan solo se hai in testa di rivendere le bottiglie (e in quel caso, ogni tot devi cambiarlo per assicurarti che non si creino ristagni e muffette fra bottiglia e pellicola).
Per molti, infatti, sembra che segni di umidità sull'etichetta rendano il vino imbevibile...
Se non vuoi rivenderle, puoi farne tranquillamente a meno.
Alla fine, quello che importa è il contenuto.

La vera domanda è: QUALE tipo di cellophane?

Io non ho mai messo nulla, il vino invecchia con me, e così anche la sua etichetta.
E se per caso rivendo qualcosa, l'etichetta invecchiata è, secondo me, un buon segno.

puspo ha scritto:La vera domanda è: QUALE tipo di cellophane?

...lattice : Durex e Hatù le migliori...