Gambero Rosso Forum

..Gran Cru,saint Emilion.Comprato..ma mai sentito nominare .Voi,l'avete mai assaggiato?Grazie.

Bottiglia mai bevuta di Pavie (molto buoni il 1995 e il 2000 sebbene sembrino due vini diversi), la '97 è ancora dell'era pre-Rolland, pre grandi aumenti dei prezzi.
In generale a Bordeaux a me questo millesimo ha lasciato più sospiri che godurie, anche Lafite e Latour, soldispesimeglioaltrove.
Annata calda, vini non cotti ma poco guizzanti come conviene.
Bevuto da poco un St.Emilion minore, Chateau Soleil 1997 in verticale e le '95 e '96 lo han fatto secco.
Mi aspetterei il merlot più del cabernet, più tabacco che balsamico e stapperei senza aspettare, con spiedini fatti con la ciccia della spalla di agnello, erbe trite e pecorino e poi grigliati, salsa di menta e peperoni arrostiti a lato.

santa pace, Oste, eddai che me metti 'na fame...

l'oste ha scritto:Bottiglia mai bevuta di Pavie (molto buoni il 1995 e il 2000 sebbene sembrino due vini diversi), la '97 è ancora dell'era pre-Rolland, pre grandi aumenti dei prezzi.
In generale a Bordeaux a me questo millesimo ha lasciato più sospiri che godurie, anche Lafite e Latour, soldispesimeglioaltrove.
Annata calda, vini non cotti ma poco guizzanti come conviene.
Bevuto da poco un St.Emilion minore, Chateau Soleil 1997 in verticale e le '95 e '96 lo han fatto secco.
Mi aspetterei il merlot più del cabernet, più tabacco che balsamico e stapperei senza aspettare, con spiedini fatti con la ciccia della spalla di agnello, erbe trite e pecorino e poi grigliati, salsa di menta e peperoni arrostiti a lato.

..Mai risposta,fu piu' esauriente .Grazie..oste.Chi me l'ha venduto, parlava di possibili e consistenti riduzioni/sedimenti.Puo'..essere ?

l'oste ha scritto:Bottiglia mai bevuta di Pavie (molto buoni il 1995 e il 2000 sebbene sembrino due vini diversi), la '97 è ancora dell'era pre-Rolland, pre grandi aumenti dei prezzi.
In generale a Bordeaux a me questo millesimo ha lasciato più sospiri che godurie, anche Lafite e Latour, soldispesimeglioaltrove.
Annata calda, vini non cotti ma poco guizzanti come conviene.
Bevuto da poco un St.Emilion minore, Chateau Soleil 1997 in verticale e le '95 e '96 lo han fatto secco.
Mi aspetterei il merlot più del cabernet, più tabacco che balsamico e stapperei senza aspettare, con spiedini fatti con la ciccia della spalla di agnello, erbe trite e pecorino e poi grigliati, salsa di menta e peperoni arrostiti a lato.

Non è che gentilmente potresti dirmi ingredienti e preparazione di questo piatto???
Non necessariamente in privato...sono sicuro che in molti te ne sarebbero grati

romanee' ha scritto:Non è che gentilmente potresti dirmi ingredienti e preparazione di questo piatto???
Non necessariamente in privato...sono sicuro che in molti te ne sarebbero grati

Mi accodo allla richiesta!

Mike76 ha scritto:

romanee' ha scritto:Non è che gentilmente potresti dirmi ingredienti e preparazione di questo piatto???
Non necessariamente in privato...sono sicuro che in molti te ne sarebbero grati

Mi accodo allla richiesta!

..Fate le vs richieste su ricette,nn qui !

Spectator ha scritto:

Mike76 ha scritto:

romanee' ha scritto:Non è che gentilmente potresti dirmi ingredienti e preparazione di questo piatto???
Non necessariamente in privato...sono sicuro che in molti te ne sarebbero grati

Mi accodo allla richiesta!

..Fate le vs richieste su ricette,nn qui !

Io ho un Pavie 1999 che volevo aprire per pranzo domani , qualcuno lo ha gia' bevuto ?

Thanks

gianz ha scritto:Io ho un Pavie 1999 che volevo aprire per pranzo domani , qualcuno lo ha gia' bevuto ?

Thanks

...si...

Pavie 1997 fu riuscita piccolissima, 86 punti Parker e giudizio in genere non lusinghiero, vino totalmente diverso da quello di oggi ed il cambio di mano, in tutta onestà, gli ha fatto nettamente bene

su tutte le pubblicazioni l'indicazione è bere in fretta, ergo se ne hai stappa, se non ne hai non comprare a meno che non siano cifre basse che per Pavie significa ben sotto i 100

Io ho un Pavie 1985 in cantina. Che dite? Sarà lavandino o ci caverò qualcosa di buono?

davidef ha scritto:Pavie 1997 fu riuscita piccolissima, 86 punti Parker e giudizio in genere non lusinghiero, vino totalmente diverso da quello di oggi ed il cambio di mano, in tutta onestà, gli ha fatto nettamente bene

su tutte le pubblicazioni l'indicazione è bere in fretta, ergo se ne hai stappa, se non ne hai non comprare a meno che non siano cifre basse che per Pavie significa ben sotto i 100

..Pagate 2 boccie 75 eur. Vino,nn particolarmente coinvolgente ma,come ho scritto..di la',nel complesso gradevole e di buona beva.Come mi accennava l'ex propietario,vino leggermente torbido e con un po' di sedimenti attaccati alla boccia . Apro l'altra..a brevissimo.

Spectator ha scritto:..Pagate 2 boccie 75 eur. Vino,nn particolarmente coinvolgente ma,come ho scritto..di la',nel complesso gradevole e di buona beva.Come mi accennava l'ex propietario,vino leggermente torbido e con un po' di sedimenti attaccati alla boccia . Apro l'altra..a brevissimo.

OK però tu hai bevuto Pavie Macquin, mi sa...

Alberto ha scritto:

Spectator ha scritto:..Pagate 2 boccie 75 eur. Vino,nn particolarmente coinvolgente ma,come ho scritto..di la',nel complesso gradevole e di buona beva.Come mi accennava l'ex propietario,vino leggermente torbido e con un po' di sedimenti attaccati alla boccia . Apro l'altra..a brevissimo.

OK però tu hai bevuto Pavie Macquin, mi sa...

..Si,caro' .Nn mi dire che c'e'..differenza ?.Penso di si',vero ?

Spectator ha scritto:

Alberto ha scritto:

Spectator ha scritto:..Pagate 2 boccie 75 eur. Vino,nn particolarmente coinvolgente ma,come ho scritto..di la',nel complesso gradevole e di buona beva.Come mi accennava l'ex propietario,vino leggermente torbido e con un po' di sedimenti attaccati alla boccia . Apro l'altra..a brevissimo.

OK però tu hai bevuto Pavie Macquin, mi sa...

..Si,caro' .Nn mi dire che c'e'..differenza ?.Penso di si',vero ?

...'nsomma...