Gambero Rosso Forum

Visto il panorama fluido e mutevole che caratterizza da sempre la Cote d'Or quanto a mangiare e a bere, mi chiedevo se siete a conoscenza di qualche buon indirizzo attualmente sugli scudi dove si mangia molto bene, anche in una certa quantità per soddisfare appetiti robusti, si spende una cosa giusta, e si possono pescare nella carta dei vini autentiche chicche a prezzi di assoluto realizzo.
Grazie.

Hai in mente di tornarci per farti del male ???

arnaldo ha scritto:Hai in mente di tornarci per farti del male ???

E' il mio lato masochista che periodicamente viene fuori inesorabile.....

E fai bene....se non ci vai tu......chi cavolo puo' ancora andarci ??? Bravo.....vai a sentire sti famelici 2012 (buoni o non buoni ???) e farti un po' di assaggi della enigmatica 2013 dalle botti (che ci capisci molto... ) e poi facci sapere......

se ben ricordo ottima cena a la Chambolle a Chambolle musigny penso che tu possa ordinare 120 lumache anziche' il solito piatto da 12 , per quanto riguarda i vini, ricarichi onesti in ristorante da quelle parti difficile trovarne .
Solo uno a Beaune che e' un'enoteca con le casse ( anche aperte )visibili tra i tavoli ed in vetrina ma di cui non ricordo il nome.

paperofranco ha scritto: dove si mangia molto bene, anche in una certa quantità per soddisfare appetiti robusti, si spende una cosa giusta, e si possono pescare nella carta dei vini autentiche chicche a prezzi di assoluto realizzo.

Dicesi "Sacro Graal".

paperofranco ha scritto:Visto il panorama fluido e mutevole che caratterizza da sempre la Cote d'Or quanto a mangiare e a bere, mi chiedevo se siete a conoscenza di qualche buon indirizzo attualmente sugli scudi dove si mangia molto bene, anche in una certa quantità per soddisfare appetiti robusti, si spende una cosa giusta, e si possono pescare nella carta dei vini autentiche chicche a prezzi di assoluto realizzo.
Grazie.

La Ciboulette, 69 rue de Lorraine, Beaune , 03 80247072
Caves Madeleine, 8 Rue Faubourg Madaleine, Beaune, 03 80229330
Chez Guy, 3, Place Mairie, Gevrey Chambertin, 03 80585151



Classica cucina Borgognona.. Terrine, lumache ecc ecc

Bistrot levernois beaune
Cave des Arches beaune
Jardin des remparts beaune
Cave madeleine beaune
Aupresduclocher pommard
Chevreuil meursault

Se sei fortunato qualche chicca la trovi a prezzo "ragionevole" ...ma son sempre più rare.

paperofranco ha scritto:Visto il panorama fluido e mutevole che caratterizza da sempre la Cote d'Or quanto a mangiare e a bere, mi chiedevo se siete a conoscenza di qualche buon indirizzo attualmente sugli scudi dove si mangia molto bene, anche in una certa quantità per soddisfare appetiti robusti, si spende una cosa giusta, e si possono pescare nella carta dei vini autentiche chicche a prezzi di assoluto realizzo.
Grazie.

E magari con cameriera stra-gnocca che ti porta a casa sua e ti offre una bocca di musigny di Roumier che tu berrai a canna mentre lei...

aggiungo

le comptoir des tontons beaune

Sydney ha scritto:

paperofranco ha scritto:Visto il panorama fluido e mutevole che caratterizza da sempre la Cote d'Or quanto a mangiare e a bere, mi chiedevo se siete a conoscenza di qualche buon indirizzo attualmente sugli scudi dove si mangia molto bene, anche in una certa quantità per soddisfare appetiti robusti, si spende una cosa giusta, e si possono pescare nella carta dei vini autentiche chicche a prezzi di assoluto realizzo.
Grazie.

E magari con cameriera stra-gnocca che ti porta a casa sua e ti offre una bocca .

La Lune
Maison Du Colombier
21 Boulevard

Gli altri sono noti.

Quest'anno faccio 21 Boulevard, Bistro de L'Hotel, Millesime, Auberge de La Miotte e Ma Cusine.

Cave Madeleine mi piace assai.

Ricarichi onesti piuttosto diffusi, prezzi stracciati come leggo che qualcuno si aspetti, nemmeno l'ombra. Di recente ho visto prendere ad amici Coche Village al tavolo a EUR 110. Esce a EUR 90 a retail a Londra. [Se qualcuno mi sa dire come si distinguono le due parcelle sull'etichetta, Vireuils e Narvaux, gliene sarei grato]

Sydney ha scritto:

paperofranco ha scritto:Visto il panorama fluido e mutevole che caratterizza da sempre la Cote d'Or quanto a mangiare e a bere, mi chiedevo se siete a conoscenza di qualche buon indirizzo attualmente sugli scudi dove si mangia molto bene, anche in una certa quantità per soddisfare appetiti robusti, si spende una cosa giusta, e si possono pescare nella carta dei vini autentiche chicche a prezzi di assoluto realizzo.
Grazie.

E magari con cameriera stra-gnocca che ti porta a casa sua e ti offre una bocca di musigny di Roumier che tu berrai a canna mentre lei...

Visto che siamo a chiedere e non costa niente, perché accontentarsi?

FiloBianco ha scritto:La Lune
Maison Du Colombier
21 Boulevard

Gli altri sono noti.

Quest'anno faccio 21 Boulevard, Bistro de L'Hotel, Millesime, Auberge de La Miotte e Ma Cusine.

Cave Madeleine mi piace assai.

Ricarichi onesti piuttosto diffusi, prezzi stracciati come leggo che qualcuno si aspetti, nemmeno l'ombra. Di recente ho visto prendere ad amici Coche Village al tavolo a EUR 110. Esce a EUR 90 a retail a Londra. [Se qualcuno mi sa dire come si distinguono le due parcelle sull'etichetta, Vireuils e Narvaux, gliene sarei grato]

Ovviamente ero ironico Filo, ma tu sei proprio sicuro di questo che scrivi?

FiloBianco ha scritto:La Lune
Maison Du Colombier
21 Boulevard

Gli altri sono noti.

Quest'anno faccio 21 Boulevard, Bistro de L'Hotel, Millesime, Auberge de La Miotte e Ma Cusine.

Cave Madeleine mi piace assai.

Ricarichi onesti piuttosto diffusi, prezzi stracciati come leggo che qualcuno si aspetti, nemmeno l'ombra. Di recente ho visto prendere ad amici Coche Village al tavolo a EUR 110. Esce a EUR 90 a retail a Londra. [Se qualcuno mi sa dire come si distinguono le due parcelle sull'etichetta, Vireuils e Narvaux, gliene sarei grato]

Ovviamente ero ironico Filo, ma tu sei proprio sicuro di questo che scrivi?

L'anno scorso da Aupres abbiamo bevuto il Batard 2010 di Ramonet sotto i 200, da Madeleine 2010 Fuees di Mugnier intorno a 100 e Musigny 2010 a 400. Non mi sembra che siano prezzi folli.

Certo i ricarichi sono più alti che in Lagna ma grandissime bottiglie che escono a Eur 20 dalla cantina sono rimaste solo lì. Ho dato uno sguardo al menù di Piazza Duomo e anche lui ricarica almeno una volta il prezzo. Non lo trovo offensivo.

Se vai a Parigi o anche solo a Troisgros la storia è diversa.

FiloBianco ha scritto:. [Se qualcuno mi sa dire come si distinguono le due parcelle sull'etichetta, Vireuils e Narvaux, gliene sarei grato]

Non e' possibile, cosi' mi ha detto Coche in persona un paio di anni fa (usciva la 2010) l'ultima volta che mi ha concesso l'onore di andare da lui (si fa per dire ovviamente, tanto è antipatico).
Ce ne è anche un terzo non cru che prende tutte le altre parcelle che ha oltre al Vireuils e al Narvaux

gpetrus ha scritto:se ben ricordo ottima cena a la Chambolle a Chambolle musigny penso che tu possa ordinare 120 lumache anziche' il solito piatto da 12 , per quanto riguarda i vini, ricarichi onesti in ristorante da quelle parti difficile trovarne .
Solo uno a Beaune che e' un'enoteca con le casse ( anche aperte )visibili tra i tavoli ed in vetrina ma di cui non ricordo il nome.

A Le Chambolle ci sei stato l'anno scorso?

In realta' si differenzia per paese, il Coscio.

In US va Narvaux, in Belgio Vireuils...

Magari qualcuno sapeva Francia e UK...

FiloBianco ha scritto:Certo i ricarichi sono più alti che in Lagna ma grandissime bottiglie che escono a Eur 20 dalla cantina sono rimaste solo lì.

Che poi anche li mi piacerebbe sapere quali sono

Credo Cortese 2010 sia sui 20, Fenocchio tra 20 e 30... Ma hai ragione pure tu, non sono rimasti moltissimi...

FiloBianco ha scritto:In realta' si differenzia per paese, il Coscio.

In US va Narvaux, in Belgio Vireuils...

Magari qualcuno sapeva Francia e UK...

In Francia ai privati so che vanno tutti e due. Visto che quando il mio amico ha preso la sua allocazione Coche gli ha detto: " stavolta ti ho messo il Vireuls come Village che ti piace di piu'".
Pertanto cio' che esce dai privati in Francia è a secondo della giornata di monsieur Coche

paperofranco ha scritto:

gpetrus ha scritto:se ben ricordo ottima cena a la Chambolle a Chambolle musigny penso che tu possa ordinare 120 lumache anziche' il solito piatto da 12 , per quanto riguarda i vini, ricarichi onesti in ristorante da quelle parti difficile trovarne .
Solo uno a Beaune che e' un'enoteca con le casse ( anche aperte )visibili tra i tavoli ed in vetrina ma di cui non ricordo il nome.

A Le Chambolle ci sei stato l'anno scorso?

aprile 2012

http://www.degustateurs.pro/article-et- ... 19237.html

L'ardoise a beaune nel bellissimo blog di Degustateurs