Gambero Rosso Forum

Buongiorno,
Sono appassionato di vino ma come intenditore ho ancora un po’ di strada da percorrere….naturalmente in compagnia e bevendo…))..
Detto ciò ho il problema di come conservare il vino. Non dispongo di un locale cantina climatizzato a dovere, e al momento le sto conservando nella cantina di mio padre. Lo spazio che ho in casia mia è una cantina nei sottoreanei con temperatura che però in inverno può arrivare anche ai 8-10 gradi.
Secondo voi vale la pena comprarmi una canitnetta di quelle frigo o non servono a nulla ? Esistono alternative?
A me interessa soprattutto conservare le bottiglie di rosso di un certo valore e datate…visto che ho diverse cose interessanti anche secondo i parametri di questo forum )…

Grazie

Visto che nessuno esperto ti risponde lo faccio io, visto che mi stavo documentando con lo stesso proposito

Diciamo che le cantinette frigo, se hai umidita' costante (ooppure prendila anche con regolatore di umidita') possono essere buone per la conservazione sui 5-6 anni, poi naturalmente puoi provare anche piu' a lungo ma sicuramente non e' come conservarle in ambiente adatto.

Secondo me, se hai una cantina nei sotterranei, ti conviene riadattare quella, magari con materiali isolanti sulle pareti, magari ti costa di piu', ma almeno hai una solutzione duratura. Anche perche' credimi, se sta diventando una passione, poi tirar fuori delle belle etichette fra 10-20-30 anni e averle tutte rovinate non e' una gran cosa

Il problema non è tanto la temperatura minima invernale quanto la massima estiva e la rapidità di crescita della temperatura all'approssimarsi della bella stagione.
Se ai 10 gradi invernali corrispondono 18 estivi e la temperatura sale in un paio di mesi, la tua cantina è perfetta.
Se va a 23 gradi e in un mese sale di 10 allora hai un problema.

emigrato ha scritto:Visto che nessuno esperto ti risponde lo faccio io, visto che mi stavo documentando con lo stesso proposito

Diciamo che le cantinette frigo, se hai umidita' costante (ooppure prendila anche con regolatore di umidita') possono essere buone per la conservazione sui 5-6 anni, poi naturalmente puoi provare anche piu' a lungo ma sicuramente non e' come conservarle in ambiente adatto.

Secondo me, se hai una cantina nei sotterranei, ti conviene riadattare quella, magari con materiali isolanti sulle pareti, magari ti costa di piu', ma almeno hai una solutzione duratura. Anche perche' credimi, se sta diventando una passione, poi tirar fuori delle belle etichette fra 10-20-30 anni e averle tutte rovinate non e' una gran cosa

Ottimo suggerimento penso che mi adopererò per questa soluzione, anche perché appunto vorrei qualcosa di duraturo e non cantinette elettroniche….sono un po’ old style su queste cose…))

andrea ha scritto:Il problema non è tanto la temperatura minima invernale quanto la massima estiva e la rapidità di crescita della temperatura all'approssimarsi della bella stagione.
Se ai 10 gradi invernali corrispondono 18 estivi e la temperatura sale in un paio di mesi, la tua cantina è perfetta.
Se va a 23 gradi e in un mese sale di 10 allora hai un problema.

In estate sale ma non ha mia superato i 20-21 gradi almeno los corso anno quando ho iniziato a misurare la temperatura.....
Può essere un problema ?