Gambero Rosso Forum

E propio cosi assurdo aprire un vino di borgogna primer cru 2010 adesso?
Il tempo dovrebbe cambiarlo abbastanza rispetto ad ora tanto da stravolgerlo completamente oppure no?

Un saluto a tutti.

dipende da quale

c'è una regola generale che vale nelle annate classiche; bourgogne subito e sempre, 1er subito e dopo 6/7 anni, GC subito e dopo 10/12 anni
per la 2010 in particolare sempre sempre, nel senso che l'ho trovata molto buona ma non mi dava la sensazione fosse un millesimo di chiusura negli anni, da aprire e godere quando vuoi, questo per il mio giudizio
poi dipende cosa cerchi nel bicchiere, se ami i vini maturi devi aspettare inesorabilmente, se ami la freschezza e la ricchezza di frutto ma anche alcol bevi nel giro di pochi anni senza pensieri
questo per i rossi, il bianco è un mondo a se...

perche' aspettare...del doman non v'è certezza

...ora poi se altri faranno come Ponsot che usa tappi al silicone(seppur italiani e di qualità eccelsa), il vino resterà praticamente invariato per secula seculorum-amen...quindi berlo adesso o tra 30'anni sarà praticamente(purtroppo) la stessa cosa...

vinotec ha scritto:...ora poi se altri faranno come Ponsot che usa tappi al silicone(seppur italiani e di qualità eccelsa), il vino resterà praticamente invariato per secula seculorum-amen...quindi berlo adesso o tra 30'anni sarà praticamente(purtroppo) la stessa cosa...

Se il tappo è in silicone conviene berli presto