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vinsanto e passiti in frigorifero
Inviato: 30 set 2013 21:35
da Sincero
la domenica spesso bevo vinsanto o passiti dopo pranzo, spesso senz finire la bottiglia, che riutilizzo nei uichend successivi. Meglio conservarla fuori frigo e rimettercla dentro solo alla domenica mattina o conservo settimane sempre in frigo?
Re: vinsanto e passiti in frigorifero
Inviato: 30 set 2013 21:43
da Cristianmark
Di che prov 6?
Re: vinsanto e passiti in frigorifero
Inviato: 30 set 2013 21:48
da Sincero
siena, xche
Re: vinsanto e passiti in frigorifero
Inviato: 30 set 2013 21:49
da vinogodi
...per conservarlo al meglio, meglio nel congelatore. L'importante è scongelarlo in frigorifero, lentamente, senza fargli subire traumi inutili come lasciarlo scongelare a temperatura ambiente o, peggio, sotto l'acqua del rubinetto...
Re: vinsanto e passiti in frigorifero
Inviato: 30 set 2013 21:54
da Sincero
congelatore??? ma mi prendi in giro?
Re: vinsanto e passiti in frigorifero
Inviato: 30 set 2013 21:59
da Cristianmark
Sincero ha scritto:siena, xche
In simpatia, il tuo uichend assomiglia molto al xcel di un mio caro amico...
Buona eno continuazione.
Io lo tengo in frigo, evitando gli sbalzi termici.
Imho.
Re: vinsanto e passiti in frigorifero
Inviato: 30 set 2013 22:00
da Cristianmark
vinogodi ha scritto:...per conservarlo al meglio, meglio nel congelatore. L'importante è scongelarlo in frigorifero, lentamente, senza fargli subire traumi inutili come lasciarlo scongelare a temperatura ambiente o, peggio, sotto l'acqua del rubinetto...
Meglio l'abbattitore di temperatura.
C.
Re: vinsanto e passiti in frigorifero
Inviato: 30 set 2013 22:49
da diamonddave
Sincero ha scritto:la domenica spesso bevo vinsanto o passiti dopo pranzo, spesso senz finire la bottiglia, che riutilizzo nei uichend successivi. Meglio conservarla fuori frigo e rimettercla dentro solo alla domenica mattina o conservo settimane sempre in frigo?
Io ho tenuto per 5 mesi un moscatello colline pescaresi di angelucci in frigo, aperto da cinque mesi, sia chiaro.
Era ancora bevibilissimo sino alla fine.
Non saprei dire se è normale, ma tant'è.
P.S.
Correggo: è ancora un frigo un fondo dimenticato. Sono 7 mesi. Ed è fantastico.
A questo punto sono io a chiedere a chi ci capisce più di me se è normale, posto che la bottiglia è aperta da così tanto tempo.
Re: vinsanto e passiti in frigorifero
Inviato: 02 ott 2013 10:13
da diamonddave
diamonddave ha scritto:Sincero ha scritto:la domenica spesso bevo vinsanto o passiti dopo pranzo, spesso senz finire la bottiglia, che riutilizzo nei uichend successivi. Meglio conservarla fuori frigo e rimettercla dentro solo alla domenica mattina o conservo settimane sempre in frigo?
Io ho tenuto per 5 mesi un moscatello colline pescaresi di angelucci in frigo, aperto da cinque mesi, sia chiaro.
Era ancora bevibilissimo sino alla fine.
Non saprei dire se è normale, ma tant'è.
P.S.
Correggo: è ancora un frigo un fondo dimenticato. Sono 7 mesi. Ed è ancora buono, ma proprio buono.
A questo punto sono io a chiedere a chi ci capisce più di me se è normale, posto che la bottiglia è aperta da così tanto tempo.
Mi autoquoto per riportare in alto il thread.
Chi mi sa dare chiarimenti?
Re: vinsanto e passiti in frigorifero
Inviato: 02 ott 2013 10:26
da Sydney
diamonddave ha scritto:diamonddave ha scritto:Sincero ha scritto:la domenica spesso bevo vinsanto o passiti dopo pranzo, spesso senz finire la bottiglia, che riutilizzo nei uichend successivi. Meglio conservarla fuori frigo e rimettercla dentro solo alla domenica mattina o conservo settimane sempre in frigo?
Io ho tenuto per 5 mesi un moscatello colline pescaresi di angelucci in frigo, aperto da cinque mesi, sia chiaro.
Era ancora bevibilissimo sino alla fine.
Non saprei dire se è normale, ma tant'è.
P.S.
Correggo: è ancora un frigo un fondo dimenticato. Sono 7 mesi. Ed è ancora buono, ma proprio buono.
A questo punto sono io a chiedere a chi ci capisce più di me se è normale, posto che la bottiglia è aperta da così tanto tempo.
Mi autoquoto per riportare in alto il thread.
Chi mi sa dare chiarimenti?
A me è successa una cosa simile con un passito cileno. Dimenticato in frigo da un amico dopo 5/6 mesi assaggiato per curiosità ed era perfetto.
Non ho grosse basi di chimica ma zuccheri e freddo ne favoriscono la conservazione perchè, credo, rallentano l'ossidazione (pensa alle marmellate).
Re: vinsanto e passiti in frigorifero
Inviato: 02 ott 2013 10:32
da Spectator
vinogodi ha scritto:...per conservarlo al meglio, meglio nel congelatore. L'importante è scongelarlo in frigorifero, lentamente, senza fargli subire traumi inutili come lasciarlo scongelare a temperatura ambiente o, peggio, sotto l'acqua del rubinetto...
...
Re: vinsanto e passiti in frigorifero
Inviato: 02 ott 2013 10:34
da marcolandia
Io i Tokaji che bevo spesso li tengo in freezer aperti, in piedi, con dentro un cucchiaino nel collo. Quando li tiro fuori rompo la bottiglia e me li gusto come ghiaccioli. Se stai attento alle schegge di vetro sono veramente buoni!!!!!
Re: vinsanto e passiti in frigorifero
Inviato: 02 ott 2013 11:28
da zampaflex
Sincero ha scritto:congelatore??? ma mi prendi in giro?
...aspettati una certa quota di perculamento in questo forum. Se la prenderai bene, sarai ben accolto ovunque.
Re: vinsanto e passiti in frigorifero
Inviato: 02 ott 2013 18:43
da Sincero
io la prendo anche bene, solo che a me spesso una bottiglia di vinsanto dura mesi, e vorrei capire se l'unico modo xconservarla decentemente sia berla in una sola giornata, ecco. Saranno domande sceme, ma credo che all'inizio tutti si siano posti domande sceme.
Re: vinsanto e passiti in frigorifero
Inviato: 05 ott 2013 01:25
da Arktos
certo, ma i professoroni qui non ricordano più di quando queste domande se le ponevano loro
evita sbalzi di temperatura e spera...
Re: vinsanto e passiti in frigorifero
Inviato: 05 ott 2013 11:39
da Nebbiolino
Sincero ha scritto: solo che a me spesso una bottiglia di vinsanto dura mesi,
Ecco, questo mi sembra il vero problema.
Ma proprio grave, eh, capiamoci...
Scherzi a parte, ritappa e tieni in frigo.
E magari non metterci due mesi per finirla.
Re: vinsanto e passiti in frigorifero
Inviato: 05 ott 2013 17:58
da Mike76
Nebbiolino ha scritto:Sincero ha scritto: solo che a me spesso una bottiglia di vinsanto dura mesi,
Ecco, questo mi sembra il vero problema.
Ma proprio grave, eh, capiamoci...
Scherzi a parte, ritappa e tieni in frigo.
E magari non metterci due mesi per finirla.
Io ho il problema opposto... quando la apro vorrei che mi durasse qualche giorno, ma se la boccia è buona in due serate è finita.
Comunque una volta nel frigo dei suoceri ho scoperto l'orrore: ho notato in pieno inverno una boccia di passito di pantelleria che avevo portato ed aperto da loro una sera d'estate....
brrrr.....
Re: vinsanto e passiti in frigorifero
Inviato: 06 ott 2013 00:02
da megaMAX
Mike76 ha scritto:Comunque una volta nel frigo dei suoceri ho scoperto l'orrore: ho notato in pieno inverno una boccia di passito di pantelleria che avevo portato ed aperto da loro una sera d'estate....
brrrr.....
Non è che erano le analisi da portare la mattina dopo?
Re: vinsanto e passiti in frigorifero
Inviato: 06 ott 2013 10:14
da Mike76
