Gambero Rosso Forum

Qualcuno conosce dei vini bianchi dalla spiccata mineralità da consigliarmi? anche stranieri,

Un saluto a tutti

Io ti consiglio Vatan

fable_81 ha scritto:Io ti consiglio Vatan

da giovane è più acido che minerale, maturo non l'ho mai bevuto ma presumo si smussi parecchio altrimenti è e resta imbevibile....

il consiglio, Chablis per i franzosi, ovviamente Mosella con kabinett trocken, 5 Terre, Verdicchio, Soave, Fiano per gli italici

In linea di massima riesling alsaziani.

Unodimille ha scritto:In linea di massima riesling alsaziani.

in linea di massima tutti (meglio quasi) i bianchi hanno mineralità spiccata, non vorrei che il nostro amico avesse confuso mineralità con acidità
uno dei più rappresentativi e scolastici per capire le varie componenti, acide, minerali e dolci è Vouvray... ma se buono non fai in tempo ad accorgertene....

..."minerale"?...Liscio o gassato?...

vinogodi ha scritto:..."minerale"?...Liscio o gassato?...

Preferisco liscio.

Un saluto a tutti

alì65 ha scritto:il consiglio, Chablis per i franzosi, ovviamente Mosella con kabinett trocken, 5 Terre, Verdicchio, Soave, Fiano per gli italici

Nessun Friulano? magari un Tocai?

Un saluto a tutti

La mineralità non è una prerogativa del vitigno ma del terreno in cui esso è piantato ... una prerogativa intrinseca al vitigno è l'acidità ma la concentrazione di sali minerali e quindi la mineralità di un vino viene donata dalla Terra.

Secondo me bisognerebbe anche intendersi sul concetto di "spiccata mineralità". Per come la vedo io, quella sensazione salina(o sapida che dir si voglia) nel finale di bocca, la si trova realmente solo nei bianchi con un po' d'anni di maturazione sulle spalle. Poi, come dice giustamente Chicco, il terreno è fondamentale.
Ma se stappi un Sancerre o un Pouilly-Fumé molto giovane, vini provenienti da territori che quanto a mineralità non ti fanno mancare nulla, e potremmo allo stesso modo citare Chablis e Alsazia, berrai un vino dalla spiccata acidità. La mineralità c'è e sta lì sotto tranquilla, ma si sentirà più avanti.
Poi c'è la mineralità nel profumo, e qui si apre veramente un mondo......

io partigianamente parlando ti consiglio qualche Soave dalla zona vulcanica di Monteforte

Facile , facile ......vai di collestefano .

Bianchi del carso come Vitovska o Malvasia di Marko Fon, Zidarich, Vodopivech, Kante

Oppure da spendere anche meno il Pian Piano o la durella di Castel del Piano di Licciana Nardi in lunigiana, la durella sopratutto é salatissima (anche troppo forse) mentre il Pian Piano é più equilibrato

alì65 ha scritto:

fable_81 ha scritto:Io ti consiglio Vatan

da giovane è più acido che minerale, maturo non l'ho mai bevuto ma presumo si smussi parecchio altrimenti è e resta imbevibile....

azz

diffondi il verbo




poi io passo in cantina se avanza qualcosa ...

alì65 ha scritto:

Unodimille ha scritto:In linea di massima riesling alsaziani.

in linea di massima tutti (meglio quasi) i bianchi hanno mineralità spiccata, non vorrei che il nostro amico avesse confuso mineralità con acidità
uno dei più rappresentativi e scolastici per capire le varie componenti, acide, minerali e dolci è Vouvray... ma se buono non fai in tempo ad accorgertene....

Secondo me Claudio, i Vouvray sono un esempio eclatante di "spiccata acidità".

Aggiungerai Gavi (alcuni).

alì65 ha scritto:

fable_81 ha scritto:Io ti consiglio Vatan

da giovane è più acido che minerale, maturo non l'ho mai bevuto ma presumo si smussi parecchio altrimenti è e resta imbevibile....

Claudio, nun se po' senti'!!!!
Imbevibile, n'apocalisse.......

La Roche Bézigon di JEAN-CHRISTOPHE GARNIER, uno chenin spaziale