Gambero Rosso Forum

Pelaverga burlotto 17....tappo malefico!

vinogodi ha scritto:

Ant0ni0 ha scritto:

vinogodi ha scritto:...chateau Cos D'Estournel1874. Purtroppo , e con un poco di sorpresa, scollinato. Forse conservazione non perfetta. Anche qualche odore di muffetta, tappo legnosetto che si è in parte sbriciolato. Me lo cambieranno?

Hai conservato la ricevuta spero

...si ... mò mi sentono , se non ne rispondono ...

...è su pergamena . Difficoltà non da ridere a scannerizzarlo ...

Riesling (Saar) Niedermenniger Herrenberg Kabinett Trocken (Mutter Ana) - AP 1 Hofgut Falkenstein 2017
Tappazzo maleficissimo

Fleury, cepages blanc extrabrut champagne 2006: ossidato

Villa Diamante - Vigna della Congregazione 2018
Tappo tappissimo....
Amici mi dicono sia la punizione per averlo voluto assaggiare così presto.....
Limorté!

lucastoner ha scritto:Amici mi dicono sia la punizione per averlo voluto assaggiare così presto.....
Limorté!

SEVERI MA GIUSTI



Kypra Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 2017 di Ca' Liptra....dal colore sembrava avere 5/6 anni, al naso e in bocca era marsala...boooh.....il tappo sembrava nella norma.

Barbera 2012 di Cappellano...Tappazzo

Pajoré 2006 di Sottimano.... Tappazzzzzzo

Grandissima rosicata odierna:

Elvio Cogno - Barolo Ravera Bricco Pernice 2010
Tappazzo infame e maledetto...

Vigna Monticchio Lungarotti riserva 2000. Tappo muffo

Roddolo - Bricco Appiani 2007

Tappo netto, nemmeno la bottiglia di PET me ne ha liberato

Jakot 2011 Radikon, aceto di vino la prima bottiglia, solo aceto la seconda.
Matteo

zuppadilatte. ha scritto:Jakot 2011 Radikon, aceto di vino la prima bottiglia, solo aceto la seconda.
Matteo

..... olio di oliva taggiasca la terza e hai praticamente risolto .....

Di maio norante, aglianico riserva contado 2014: tappo

Ant0ni0 ha scritto:

pier2559 ha scritto:

zampaflex ha scritto:

Ant0ni0 ha scritto:

pier2559 ha scritto:Ciao a tutti, ieri sera bevendo un Pian del Ciampolo 2016 mi sono trovato a fine bottiglia una specie di poltiglia galleggiante, di filamenti bianchi che ho raccolto nel colino.
Il vino non aveva nessun aroma o sapore anomalo, il colore anche era ok.
Premetto che ho acquistato un cartone di questo PdC 2016 appena uscito nell'estate 2018 da enoteca con cantina interrata e messe subito le bottiglie in cantinetta climatizzata, un'altra bottiglia di quel cartone bevuta pochi mesi fa era ok: secondo voi che roba è?

A vederla così sembrerebbe fioretta però ne é tanta quindi dovresti aver sentito sicuramente un po' di spunto.
Il tappo come ti è sembrato ? Hai fatto caso se questa cosa era a galla o in fondo alla boccia?

Se filamentosa potrebbe essere una casse proteica, ma ne parlo solo per sentito dire.

Forse casse rameosa?
https://fabio13280.wordpress.com/2016/0 ... -nel-vino/

La casse rameosa precipita sotto forma di sali in effetti può sembrare casse proteica anche se pensavo venisse solo hai vini bianchi.
Per curiosità la bottiglia aperta l'hai tenuta fuori o in frigo?

Oggi ho ricevuto gentilissima risposta da Martino Manetti, che spiega:
La ringrazio per averci scritto e per averci segnalato un problema che già purtroppo conosciamo
Quel residuo che ha trovato nelle bottiglie non è niente di tutto ciò che ha menzionato. Si tratta di Quercetina, una sostanza naturalmente contenuta nell'uva, in quantità variabili a seconda della varietà. Il Sangiovese, assieme al Nebbiolo e al Pinot Nero, è una delle varietà solitamente più ricche di questa sostanza. Fino a qualche anno non se ne era mai parlato, poi a seguito di strani fenomeni questa storia è divenuta ormai uno dei maggiori temi di discussione del mondo del vino.
In poche parole, da qualche anno a questa parte accade che in particolari condizioni che nessuno ha ancora capito a fondo, questa sostanza si agglomera e diventa visibile nel vino, con i risultati che lei ha sperimentato. Noi teniamo sotto controllo il fenomeno con continue analisi del livello di quercetina presente nel vino e in casi di valori alti provvediamo ai dovuti travasi e e decantazioni. Il problema però è che talvolta, e tutti i laboratori di analisi stanno studiando il caso per capirne le cause, dopo un po' di tempo il problema si può saltuariamente ripresentare in qualche bottiglia, come è appunto capitato nelle sue. Le ripeto, non è una sostanza estranea, anzi. Il problema è l'evidente sgradevolezza visiva e quell'attenuazione del gusto e profumo che si può riscontrare. Abbiamo esempi anche di bottiglie con sedimento che però non avevano perso nulla a livello gustativo e olfattivo, per esempio.
La sua è comunque la prima segnalazione che riceviamo relativa all'annata 2016. In precedenza avevamo avuto problemi, sorti anch'essi dopo un paio di anni dall'imbottigliamento, su bottiglie di Pian del Ciampolo 2014.
(omissis) ci scusi infine per l'accaduto, ma come avrà capito è un problema che non dipende da noi e del quale stiamo cercando le cause per evitare che si ripeta.
Cordiali saluti,
Martino Manetti

Molto gentile la risposta ma secondo me nella pratica di poteva fare di piú...

Lisini Brunello di Montalcino Ugolaia 2001 - tappo malefico

Mais Ala 2017 - XL Sebio Bottiglia fornita dal buon Roland in sostituzione di una sorella 2015 tappatissima. Ecco questa pure peggio...

http://facebookhitlist.com/forum/topics ... o-0938-pdf
http://www.onfeetnation.com/profiles/bl ... o-0938-pdf
http://www.4mark.net/story/2218469/free ... o-0938.pdf
https://www.mydigoo.com/forums-topicdetail-148269.html
https://ternopilinkling.com/user-blogs/ ... -0938-pdf/

...Tavernello rosso senza solfiti: tappazzo...

Larmandier Bernier - terre de Vertus 2012. Tappo arrogante

Vorberg Riserva 2010, tappo.

Valle Reale vigna di Popoli 2015, TCA, bottiglia immediatamente sostituita in enoteca a Vastò con Valle Reale Vigna di popoli 2011 eccellente!

...tre bottiglie con chiusura Stelvin, tutte e tre tappazzi...

Trebbiano Valentini 15 tappettino sottile ma infido, peccato questo non posso cambiarlo, però i commensali non Eno-appassionati hanno bevuto come se non vi fosse un domani .

vinogodi ha scritto:...tre bottiglie con chiusura Stelvin, tutte e tre tappazzi...

Tu ci scherzi Marco, ma un riesling di Hermann, con tappo stelvin ha trafilato, e quando me ne sono accorto il vino era andato

paolik ha scritto:

vinogodi ha scritto:...tre bottiglie con chiusura Stelvin, tutte e tre tappazzi...

Tu ci scherzi Marco, ma un riesling di Hermann, con tappo stelvin ha trafilato, e quando me ne sono accorto il vino era andato

...nella mia breve esperienza e per sperimentazione diretta , dopo tre/cinque anni qualsiasi vino chiuso con lo Stelvin fa cagare... poi si leggeranno studi (commissionati dai produttori di questa chiusura o chi ha fatto questa scelta) che dimostrano che bottiglie con chiusura stelvin sperimentale alla fine dell'ottocento e aperte da poco sono risultate splendidamente conservate , intatte , senza nessuna sbavatura sensoriale anzi , decisamente migliorate rispetto ad aperture dei primi del novecento ... anzi , sembra che nelle triremi romane ci fossero anfore con chiusura stelvin dove i vini si sono straordinariamente conservati ad aperture recentissime ...