Champagne, il thread definitivo

[pippuz]

Drappier sans soufre

non è proprio un base ma son d' accordo con te lo stesso, anzi, oramai si dovrebbe sapere che Drappier è un mio vecchio pallino!

L'ho messo perchè è di una grande maison, mi piace un botto e costa poco.

Filippo ma dove lo trovi?

L'ho bevuto a Parigi (27 € + 7 x service al ristorante ), a Champagne Italia e un paio di volte al Pont de Ferr.
Lo distribuisce Partesa, dove comprarlo non saprei.

[ugc]

Decenti Taittinger, Veuve Clicquot, Billecart Salmon, Nicolas Feuillatte, Laurent Perrier, Perrier Jouet, Lanson.
Indecenti Mumm, Pommery, Ruinart, Mercier, Ayala, Blin, Boizel, Besserat de Bellefon etc...
Infine Moet Chandon estremamente altalenante...invero dicono vi siano lotti eccellenti...ma magri sono leggende metropolitane

Mi sorprende leggere Veuve Clicquot fra i decenti... i miei assaggi degli ultimi cinque anni (tre o quattro, ma anche un'intera bottiglia che mi venne regalata) erano grami... forse come per Moët & Chandon esistono diversi lotti, visto l'enormità della produzione?
Parecchi anni fa, un lussemburghese, che si diceva assiduo frequentatore dei produttori di Champagne, mi raccontò alcuni (presunti) aneddoti su M&C, come l'esistenza delle "Cuvée Italie", la pratica di ritirare stock di bottiglie da fallimenti e/o produttori in difficoltà da re-immettere in commercio... mah

Le leggende su M&C si sprecano...però un fondo ci deve essere.
Per Veuve Clicquot il discorso lotti è validissimo considerato che la vedova gialla è la seconda cuvée dopo il moet per numero di pezzi prodotti, oltre 7 milioni. Però praticamente tutti i miei ultimi assaggi da due anni a questa parte erano decenti o più, e ha in genere una buona propensione all'invecchiamento. C' è da dire però che spesso erano assaggi da Magnum. Di billecart invece ho notato molti su-e-giu ultimamente che me l'hanno fatto retrocedere un pelo nelle preferenze, pur mantenendosi oltre la sufficienza. Aggiungo che Lanson mi è sembrato in crescita, da tenere d'occhio per una prossima promozione al livello dei discreti.

[andrea]

Decenti Taittinger, Veuve Clicquot, Billecart Salmon, Nicolas Feuillatte, Laurent Perrier, Perrier Jouet, Lanson.
Indecenti Mumm, Pommery, Ruinart, Mercier, Ayala, Blin, Boizel, Besserat de Bellefon etc...
Infine Moet Chandon estremamente altalenante...invero dicono vi siano lotti eccellenti...ma magri sono leggende metropolitane

Mi sorprende leggere Veuve Clicquot fra i decenti... i miei assaggi degli ultimi cinque anni (tre o quattro, ma anche un'intera bottiglia che mi venne regalata) erano grami... forse come per Moët & Chandon esistono diversi lotti, visto l'enormità della produzione?
Parecchi anni fa, un lussemburghese, che si diceva assiduo frequentatore dei produttori di Champagne, mi raccontò alcuni (presunti) aneddoti su M&C, come l'esistenza delle "Cuvée Italie", la pratica di ritirare stock di bottiglie da fallimenti e/o produttori in difficoltà da re-immettere in commercio... mah

Le leggende su M&C si sprecano...però un fondo ci deve essere.
Per Veuve Clicquot il discorso lotti è validissimo considerato che la vedova gialla è la seconda cuvée dopo il moet per numero di pezzi prodotti, oltre 7 milioni. Però praticamente tutti i miei ultimi assaggi da due anni a questa parte erano decenti o più, e ha in genere una buona propensione all'invecchiamento. C' è da dire però che spesso erano assaggi da Magnum. Di billecart invece ho notato molti su-e-giu ultimamente che me l'hanno fatto retrocedere un pelo nelle preferenze, pur mantenendosi oltre la sufficienza. Aggiungo che Lanson mi è sembrato in crescita, da tenere d'occhio per una prossima promozione al livello dei discreti.

e va bene, sarà pure, ma...... perché????

[egio]

Drappier sans soufre

non è proprio un base ma son d' accordo con te lo stesso, anzi, oramai si dovrebbe sapere che Drappier è un mio vecchio pallino!

L'ho messo perchè è di una grande maison, mi piace un botto e costa poco.

Filippo ma dove lo trovi?

L'ho bevuto a Parigi (27 € + 7 x service al ristorante ), a Champagne Italia e un paio di volte al Pont de Ferr.
Lo distribuisce Partesa, dove comprarlo non saprei.

Mi sembra che lo avessero a Parma, alla mitica Hifi News, in Borgo Onorato, ma parliamo gia' di qualche anno fa, stava sui 30 euro. Era la prima sboccatura uscita sul mercato e mi piacque moltissimo. Altre successive mi erano piaciute un po' meno, ma ultimamente l'ho risentito ed e' davvero piacevole. Adesso lo tiene anche Tumedei a Bologna, ma ricarica un po' troppo... Com'e' attualmente il base di Roederer? E' un bel po' che non lo bevo, ma c'e' stato un periodo in cui non mi dispiaceva...

[ugc]

e va bene, sarà pure, ma...... perché????

ogni tanto si può anche parlare della serie B, dai

[dude]

Nel frattempo ho aperto Andre Beaufort brut millesime 2004 Ambonnay, e devo dire a questo punto che adoro questo genere di champagne.

[champagne70]

Decenti Taittinger, Veuve Clicquot, Billecart Salmon, Nicolas Feuillatte, Laurent Perrier, Perrier Jouet, Lanson.
Indecenti Mumm, Pommery, Ruinart, Mercier, Ayala, Blin, Boizel, Besserat de Bellefon etc...
Infine Moet Chandon estremamente altalenante...invero dicono vi siano lotti eccellenti...ma magri sono leggende metropolitane

Mi sorprende leggere Veuve Clicquot fra i decenti... i miei assaggi degli ultimi cinque anni (tre o quattro, ma anche un'intera bottiglia che mi venne regalata) erano grami... forse come per Moët & Chandon esistono diversi lotti, visto l'enormità della produzione?
Parecchi anni fa, un lussemburghese, che si diceva assiduo frequentatore dei produttori di Champagne, mi raccontò alcuni (presunti) aneddoti su M&C, come l'esistenza delle "Cuvée Italie", la pratica di ritirare stock di bottiglie da fallimenti e/o produttori in difficoltà da re-immettere in commercio... mah

Le grandissime serie hanno per forza di cose una percentuale di terza spremitura, ma devo dire Veuve Clicquot alla fine rimane gradevole più di altri. Però de gustibus... di Moet personalmente apprezzo molto il Grand Vintage, in particolare 2002, molto versatile a tavola.

[ilvinaio]

[quote="gremul"]
Champagne Corbon Avize GC 1971,[/b] bottiglia affascinante per amatori del genere, colore dorato ramato carico, naso che spazia dal fungo, al tartufo, al sottobosco, alla crosta di formaggio, bocca dove ancora un’acidità presente rinfresca il sorso, da abbinare ad un formaggio stagionato



Bevuto sabato sera offerto da uno nato nel 1971,sboccatura 15-10-2012,colore verdolino leggermente carico,naso con leggera ossidazione e bocca dove l'acidità era ben presente,abbinato ad una mozzarella da 1 Kg di bufala campana che ha mandato letteralmente in estasi il nato nel 1971

[tasteclimber]

Volevo aprire invece un filone sulle Cuvee base delle grandi Maison: quale tra le cuvee base secondo voi è migliore?
in sostanza, non volendo spendere follie sui cru o i millesimati ai nostri ristoranti, sapendo che dei RM non ce ne sono quasi mai in carta, cosa consigliereste?
Non vale rispondere le serie 700 di Jacquesson....

recentemente mi sono trovato bene conil base di Henriot, ma è già una maison che si trova poco in giro.

Escludendo Krug , non mi dispiacciono Bollinger e Billecart Salmon. Roederer ultimamente mi è un po' sceso, devo scoprire se ho cambiato gusti o erano bottiglie sottoperformanti...

[carluc]

JACQUESSON millesimè 1997:
Al naso note di brioches,pan dolce e pasticceria in generale....in bocca equilibrato con lieve nota amara sul finale...persistente.Ne avrei bevuta un'altra bottiglia

[www.vdv-vinodivino.com]

Champagne Corbon Avize GC 1971,[/b] bottiglia affascinante per amatori del genere, colore dorato ramato carico, naso che spazia dal fungo, al tartufo, al sottobosco, alla crosta di formaggio, bocca dove ancora un’acidità presente rinfresca il sorso, da abbinare ad un formaggio stagionato



Bevuto sabato sera offerto da uno nato nel 1971,sboccatura 15-10-2012,colore verdolino leggermente carico,naso con leggera ossidazione e bocca dove l'acidità era ben presente,abbinato ad una mozzarella da 1 Kg di bufala campana che ha mandato letteralmente in estasi il nato nel 1971

Nature vero?

[ilvinaio]

Champagne Corbon Avize GC 1971,[/b] bottiglia affascinante per amatori del genere, colore dorato ramato carico, naso che spazia dal fungo, al tartufo, al sottobosco, alla crosta di formaggio, bocca dove ancora un’acidità presente rinfresca il sorso, da abbinare ad un formaggio stagionato



Bevuto sabato sera offerto da uno nato nel 1971,sboccatura 15-10-2012,colore verdolino leggermente carico,naso con leggera ossidazione e bocca dove l'acidità era ben presente,abbinato ad una mozzarella da 1 Kg di bufala campana che ha mandato letteralmente in estasi il nato nel 1971

Nature vero?

Uì

[cru]

Un paio di informazioni per gli esperti:
Fallet Prevostat Extra Brut, l'anno scorso a reims ho rimediato una bottiglia che però ho già tracannato... ora mi stanno proponendo una versione che mi dicono essere realizzata con vini base 2003-04-05, si tratta della stessa?

Agrapart Terroirs, con che vini base è fatta l'ultima in commercio? Lo avete già provato?


cin cin e grazie

L'anno scorso le cuvèe erano 75% di 2004 25 di 2003
quest'anno il 75 di 2005 25 di 2004
L'anno prossimo il 75 di 2006 e il 25 di 2005. nessun cambiamento sempre la stessa solfa da sempre.

[cru]

Un paio di informazioni per gli esperti:
Fallet Prevostat Extra Brut, l'anno scorso a reims ho rimediato una bottiglia che però ho già tracannato... ora mi stanno proponendo una versione che mi dicono essere realizzata con vini base 2003-04-05, si tratta della stessa?

Agrapart Terroirs, con che vini base è fatta l'ultima in commercio? Lo avete già provato?


cin cin e grazie

Sicuro un mix di 3 annate, a me avevano spiegato che nè utilizza solo 2, in cantina nè ho un paio del brut però mix 2001/02.
Su Agrapart non so aiutarti.

Grazie Andrea, sicuramente è quello che mi detto il venditore, che ciò poi sia esatto non saprei.

l'anno scorso il 75% di 2004 e il 25 di 2003
quest'anno il 75% di e2005 e il 25 di 2004
L'anno prossimo il 75 di 2006 e il 25 di 2005 è sempre così da sempre due annate,( l'attuale e il 25 % di riserva)

[petitbogho]

Un paio di informazioni per gli esperti:
Fallet Prevostat Extra Brut, l'anno scorso a reims ho rimediato una bottiglia che però ho già tracannato... ora mi stanno proponendo una versione che mi dicono essere realizzata con vini base 2003-04-05, si tratta della stessa?

Agrapart Terroirs, con che vini base è fatta l'ultima in commercio? Lo avete già provato?


cin cin e grazie

Sicuro un mix di 3 annate, a me avevano spiegato che nè utilizza solo 2, in cantina nè ho un paio del brut però mix 2001/02.
Su Agrapart non so aiutarti.

Grazie Andrea, sicuramente è quello che mi detto il venditore, che ciò poi sia esatto non saprei.

l'anno scorso il 75% di 2004 e il 25 di 2003
quest'anno il 75% di e2005 e il 25 di 2004
L'anno prossimo il 75 di 2006 e il 25 di 2005 è sempre così da sempre due annate,( l'attuale e il 25 % di riserva)

Grazie...speriamo che la bontà sia sempre la stessa...

[giacobbepavese]

Decenti Taittinger, Veuve Clicquot, Billecart Salmon, Nicolas Feuillatte, Laurent Perrier, Perrier Jouet, Lanson.
Indecenti Mumm, Pommery, Ruinart, Mercier, Ayala, Blin, Boizel, Besserat de Bellefon etc...
Infine Moet Chandon estremamente altalenante...invero dicono vi siano lotti eccellenti...ma magri sono leggende metropolitane

Mi sorprende leggere Veuve Clicquot fra i decenti... i miei assaggi degli ultimi cinque anni (tre o quattro, ma anche un'intera bottiglia che mi venne regalata) erano grami... forse come per Moët & Chandon esistono diversi lotti, visto l'enormità della produzione?
Parecchi anni fa, un lussemburghese, che si diceva assiduo frequentatore dei produttori di Champagne, mi raccontò alcuni (presunti) aneddoti su M&C, come l'esistenza delle "Cuvée Italie", la pratica di ritirare stock di bottiglie da fallimenti e/o produttori in difficoltà da re-immettere in commercio... mah

Le leggende su M&C si sprecano...però un fondo ci deve essere.
Per Veuve Clicquot il discorso lotti è validissimo considerato che la vedova gialla è la seconda cuvée dopo il moet per numero di pezzi prodotti, oltre 7 milioni. Però praticamente tutti i miei ultimi assaggi da due anni a questa parte erano decenti o più, e ha in genere una buona propensione all'invecchiamento. C' è da dire però che spesso erano assaggi da Magnum. Di billecart invece ho notato molti su-e-giu ultimamente che me l'hanno fatto retrocedere un pelo nelle preferenze, pur mantenendosi oltre la sufficienza. Aggiungo che Lanson mi è sembrato in crescita, da tenere d'occhio per una prossima promozione al livello dei discreti.

La cuvée Saint Petersbourg? Credo si possa considerare una base, a memoria è la cuvée della Yellow Label con un annetto in più sui lieviti.

[dude]

Qualcuno sa dirmi dove trovare il Fallet in vendita on line? Quello che ho trovato in enoteca l'ho comprato e bevuto, ma adesso

[gobrish]

Qualcuno sa dirmi dove trovare il Fallet in vendita on line? Quello che ho trovato in enoteca l'ho comprato e bevuto, ma adesso

Wine Searcher, strumento molto utile:

http://www.wine-searcher.com/find/falle ... e/1/europe

[dude]

Grazie avevo visto, ma a 55 euro lo comprerò solo quando starò in astinenza grave lo pago 60 al ristorante servito e riverito Vedrò di scrivere a le Zinzins

[ilvinaio]

Gran bel personaggio veramente Jacques Diebolt, uomo e vigneron d'altri tempi, più ci ripenso più ritengo sia stato uno dei più bei incontri con un produttore che abbia mai fatto

Difficile fare questo genere di classifiche (ho ancora in mente Madame Cazals), in ogni caso sicuramente un grande della champagne e il genere di persone che fa veramente piacere andare a trovare. Idee chiarissime, bel team con i suoi figli, il tutto condito dalla passione per un lavoro che è in ogni caso duro e non permette attimi di rilassamento.
L'unico rischio che vedo, specie per i figli, sarà non montarsi eccessivamente la testa...

Purtroppo padre e figli la testa se la son montata eccessivamente

[gobrish]

Grazie avevo visto, ma a 55 euro lo comprerò solo quando starò in astinenza grave lo pago 60 al ristorante servito e riverito Vedrò di scrivere a le Zinzins

Io lo prenderei dalla Francia.

[mattiave]

Grazie avevo visto, ma a 55 euro lo comprerò solo quando starò in astinenza grave lo pago 60 al ristorante servito e riverito Vedrò di scrivere a le Zinzins

Io lo prenderei dalla Francia.

In enoteca, da un amico, lo pago 37 euro... ma arriva un cartone all'anno direttamente da una persona che va e compra li, e, se mi va bene, riesco ad averne due bottiglie....

[dude]

Si ho lo stesso problema l'ho pagato 36, ma è finito e pare che le politiche dell'importatore siano un po' restrittive

[ugc]

Gran bel personaggio veramente Jacques Diebolt, uomo e vigneron d'altri tempi, più ci ripenso più ritengo sia stato uno dei più bei incontri con un produttore che abbia mai fatto

Difficile fare questo genere di classifiche (ho ancora in mente Madame Cazals), in ogni caso sicuramente un grande della champagne e il genere di persone che fa veramente piacere andare a trovare. Idee chiarissime, bel team con i suoi figli, il tutto condito dalla passione per un lavoro che è in ogni caso duro e non permette attimi di rilassamento.
L'unico rischio che vedo, specie per i figli, sarà non montarsi eccessivamente la testa...

Purtroppo padre e figli la testa se la son montata eccessivamente

Gran peccato, ma ce ne faremo una ragione. Perfortuna non sono tutti così...

[ugc]

Si ho lo stesso problema l'ho pagato 36, ma è finito e pare che le politiche dell'importatore siano un po' restrittive

non credo sia questione di politiche di importazione...