Tappo stelvin: quali sono i migliori bianchi?

[eliag]

Anche il tappo a vite, a seconda della membrana che viene posta all'interno lascia passare dosi variabili di ossigeno. Quindi non presuppone il solo invecchiamento in riduzione.
Purtroppo il tappo perfetto non è ancora stato inventato e anche questa tappatura non è esente da difetti, più di carattere tecnico che organolettico: trafilature o ossidazione del vino se la membrana interna esce dalla sede durante la tappatura.

[Avvinazzato1970]

In attesa di una risposta scientifica e definitiva, riporto la mia esperienza sui riesling di Castel Juval, che seguo da diversi anni.
Bevuto recentemente Windbichel 2009 e 2010 (forse il miglior riesling italico?) , tappo a vite.
Bottiglie perfette, una tavolozza di profumi da fuoriclasse e freschezza da vendere.

[zampaflex]

In attesa di una risposta scientifica e definitiva, riporto la mia esperienza sui riesling di Castel Juval, che seguo da diversi anni.
Bevuto recentemente Windbichel 2009 e 2010 (forse il miglior riesling italico?) , tappo a vite.
Bottiglie perfette, una tavolozza di profumi da fuoriclasse e freschezza da vendere.

e io un 2008 splendido

[vinogodi]

Franz Haas usa tappo stelvin praticamente su tutti i suoi vini, forse solo il ponkler ha il sughero. Lui è 20 anni che fa ricerca sul tappo stelvin. Poi ci sono anche le alternative, come il Nomacorc, ARPEPE ha convertito tutta l sua produzione a questo tappo, ed i motivi per farlo ci sono. io quando non vedo il sughero sono solo contento.

Io quando non vedo il sughero sono contento se sto aprendo una coca cola

Quando fai degustazioni e vedi che ci sono bottiglie dello stesso millesimo con performance differenti ti girano. Questo è quasi sempre riconducibile al tappo in sughero, non esiste solo il TCA come difetto del sughero..

...bene ... togliamo il tappo di sughero, una jattura . Mi domando perchè non ci abbiamo pensato tutti prima...

[Beppekk]

Franz Haas usa tappo stelvin praticamente su tutti i suoi vini, forse solo il ponkler ha il sughero. Lui è 20 anni che fa ricerca sul tappo stelvin. Poi ci sono anche le alternative, come il Nomacorc, ARPEPE ha convertito tutta l sua produzione a questo tappo, ed i motivi per farlo ci sono. io quando non vedo il sughero sono solo contento.

Io quando non vedo il sughero sono contento se sto aprendo una coca cola

Quando fai degustazioni e vedi che ci sono bottiglie dello stesso millesimo con performance differenti ti girano. Questo è quasi sempre riconducibile al tappo in sughero, non esiste solo il TCA come difetto del sughero..

...bene ... togliamo il tappo di sughero, una jattura . Mi domando perchè non ci abbiamo pensato tutti prima...

Non dico che vada sempre bene il tappo a vite, sicuramente ha i suoi difetti. Dico soltanto che anche il sughero non da garanzie. Io sono più per soluzioni come il nomacorc

[andrea]

bag-in-box e vetro + Stelvin sono di gran lunga i migliori contenitori per il 99% del vino fermo che si consuma al mondo, aggiungiamo il tappo a corona e copriamo anche la stessa percentuale di spumanti. Sul restante 1% si può discutere.
Perché invece non succede così? Per una questione culturale: lo stappo, gesto stupido quanto pochi altri, ha acquisito un valore cerimoniale, non sembra vino se non hai usato il cavatappi. C'è anche una questione etico-ambientale se si vuole, vetro + sughero è più naturale, meno chimico (se i sugherifici sono corretti), ha minor impatto ambientale, però pesa di più, quindi maggiori consumi...
Insomma il tema è complesso ma i dirimenti non sono certo i bevitori di barolo 1961 - fra cui mi ci metto anch'io - né i talebani della sommellerie... Sono americani, cinesi, danesi, svedesi... ed a loro fottesega dello stappo, vogliono la soluzione che garantisca la mancanza di difetti e che sia più di moda dal punto di vista etico, e questa soluzione attualmente è lo Stelvin.

[Nebbiolino]

Franz Haas usa tappo stelvin praticamente su tutti i suoi vini, forse solo il ponkler ha il sughero. Lui è 20 anni che fa ricerca sul tappo stelvin. Poi ci sono anche le alternative, come il Nomacorc, ARPEPE ha convertito tutta l sua produzione a questo tappo, ed i motivi per farlo ci sono. io quando non vedo il sughero sono solo contento.

Io quando non vedo il sughero sono contento se sto aprendo una coca cola

Quando fai degustazioni e vedi che ci sono bottiglie dello stesso millesimo con performance differenti ti girano. Questo è quasi sempre riconducibile al tappo in sughero, non esiste solo il TCA come difetto del sughero..

...bene ... togliamo il tappo di sughero, una jattura . Mi domando perchè non ci abbiamo pensato tutti prima...

Ben venga lo stelvin sui vini base, Marco... Solo negli ultimi dieci giorni, tappo su langhe nebbiolo 17 di Burlotto, su langhe nebbiolo pari annata di Giuseppe Mascarello e su un Lucido di De Bartoli...
Sinceramente, stante l'aumento esponenziale della richiesta di tappi di sughero a livello mondo e le conseguenze del caso, non vedo la necessità di usarlo sempre e comunque anche su vini che, nel 98,5% dei casi, vengono consumati entro i cinque anni dalla commercializzazione.
Poi credo che nessuno sostenga di usare lo Stelvin su selezioni o vini di punta.

[vinogodi]

Poi credo che nessuno sostenga di usare lo Stelvin su selezioni o vini di punta.

...il mio dubbio viene da qui . Per natura non ho ma certezze se non per ciò di cui ho esperienza diretta , per questo invidio chi le ha ... oppure se le fa passare come tali . Infatti contesto chi afferma che lo Stelvin è la miglior chiusura per i vini di ogni tipologia , poi chiaro che più si abbassa il livello qualitativo ed il relativo costo del vino, più lo Stelvin è auspicabile, per costo e per problematiche legate alla qualità del sughero, non sempre ineccepibile...