CRONACHE D'OSTERIA

[paolo7505]

amici miei, fate parte della mia vita, ma di quella che da lì parte, e sale...

Faccia stupita perchè su questo forum, oltre alla solite risse e cazzate, ogni tanto continuano a venire fuori delle frasi di rara bellezza come questa, anche ( o forse dovrei dire soprattutto) senza parlare direttamente di vino!!!!!!!!!

Visto che non vorrei essere frainteso, Aldo specifico che sono serissimo!!!

[gremul]

amici miei, fate parte della mia vita, ma di quella che da lì parte, e sale...

Faccia stupita perchè su questo forum, oltre alla solite risse e cazzate, ogni tanto continuano a venire fuori delle frasi di rara bellezza come questa, anche ( o forse dovrei dire soprattutto) senza parlare direttamente di vino!!!!!!!!!

Visto che non vorrei essere frainteso, Aldo specifico che sono serissimo!!!

non per niente il suo nicknickname è Ungarettuj...

[Deruj]

amici miei, fate parte della mia vita, ma di quella che da lì parte, e sale...

Faccia stupita perchè su questo forum, oltre alla solite risse e cazzate, ogni tanto continuano a venire fuori delle frasi di rara bellezza come questa, anche ( o forse dovrei dire soprattutto) senza parlare direttamente di vino!!!!!!!!!

Visto che non vorrei essere frainteso, Aldo specifico che sono serissimo!!!

paolo, ti ringrazio, ma penso che tu abbia in parte frainteso, perchè spero che l'invito di domani riempa la parte che manca: quella che parte dai fianchi, e scende.



ma solo in parte, perchè il sentimento verso alcuni di voi, è quello che tu credo abbia inteso.

[paolo7505]

paolo, ti ringrazio, ma penso che tu abbia in parte frainteso, perchè spero che l'invito di domani riempa la parte che manca: quella che parte dai fianchi, e scende.



ma solo in parte, perchè il sentimento verso alcuni di voi, è quello che tu credo abbia inteso.

Ma vai a cag................

Basta ho deciso di smettere di aver fiducia nel genere umano!!!!!!!!!!!!

[Deruj]

paolo, ti ringrazio, ma penso che tu abbia in parte frainteso, perchè spero che l'invito di domani riempa la parte che manca: quella che parte dai fianchi, e scende.



ma solo in parte, perchè il sentimento verso alcuni di voi, è quello che tu credo abbia inteso.

Ma vai a cag................

Basta ho deciso di smettere di aver fiducia nel genere umano!!!!!!!!!!!!

[Deruj]

amici miei, fate parte della mia vita, ma di quella che da lì parte, e sale...

Faccia stupita perchè su questo forum, oltre alla solite risse e cazzate, ogni tanto continuano a venire fuori delle frasi di rara bellezza come questa, anche ( o forse dovrei dire soprattutto) senza parlare direttamente di vino!!!!!!!!!

Visto che non vorrei essere frainteso, Aldo specifico che sono serissimo!!!

paolo, ti ringrazio, ma penso che tu abbia in parte frainteso, perchè spero che l'invito di domani riempa la parte che manca: quella che parte dai fianchi, e scende.



ma solo in parte, perchè il sentimento verso alcuni di voi, è quello che tu credo abbia inteso.

riempia?? (gianluca1975 questa ti era sfuggita)
comunque io mi chiedevo se oltre al tempo (evidente lapsus).. avessi sbagliato anche il verbo..

ha origini brasiliane, vedi mai...

[gremul]

ha origini brasiliane, vedi mai...

se vuoi per l'occasione posso farti recapitare via DHL una boccia di quello splendido rosso carioca...dovrei averne ancora una da qualche parte...

[l'oste]

Ritorno al bosco profondo, con notevoli miglioramenti del signore (e signora) delle bolle in cucina. Di ravioli al vapore ne avrei portati via una dozzina per colazione, perfetti.
Grande atmosfera e familiare convitto, come al solito, sono i vini il corolllario di racconti, ricorsi e ricorsi; per me è il ricordo più bello, le persone tra i vini.
In attesa della lista completa di diego, solo un brandello un po' sfatto, data l'ora e lo stato, sui miei vini della serata.

Barbaresco Gaiun Martinenga 1985 - Marchesi di Gresy per me il nebbiolo più trascurato dal forum, grande longevitò ed equilibrio dopo 20 anni abbondanti in bottiglia. Perfetto, così langarolo da far sembrare pseudo-modernismo il pur bel dolcino della china nel liste '96 di Borgogno (piaciuto proprio). Piaciuto un bel po'.

Gevrey-Chambertin 1er Combe aux Moins 2006 - Fourrier bottiglia e stile che spiegano il perchè amo il pinot noir sopra a tutto. Baldanzosa complessità e intensa bevibilità. Da manuale. Piaciuto proprio.

Troppo stonfo ora per aggiungere altrro ad una serata molto rilassante e piacevole.
Sorrisi...

[diego]

Sentiti ringraziamenti a Signore delle Bolle e Signora dei Ravioli Cinesi!

Ecco la lista completa:
Champagne Lallier - Zero Dosage
Champagne Clos de Goisses 1999 - Philipponat
Riviera Ligure di Ponente Pigato 2006 - Valleponci
Chablis 1er Cru - Cote de Lechet 2005 - Barat
Givry 1er cru Clos du Cellier aux Moines 2007 - Dom. Joblot
Gevrey Chambertin 1er cru Combe aux Moines 2006 - Dom. Fourrier
Barolo Liste 1996 - Borgogno
Barbaresco Gaiun Martinenga 1985 - Marchesi dei Gresy
Barbaresco Moccagatta 1996 - Produttori del Barbaresco
Champagne Maurice Philippart

[Nebbiolino]

e gamberi, se preparati così come il mare li ha dati.

I gamberi, se sono freschi e di quelli seri, si mangiano crudi e buonanotte. I rekker mangiati sul molo a Oslo ques'estate, a mò di merenda, penso mi rimarranno in mente a vita...

[Nebbiolino]

Sentiti ringraziamenti a Signore delle Bolle e Signora dei Ravioli Cinesi!

Ecco la lista completa:
Champagne Lallier - Zero Dosage
Champagne Clos de Goisses 1999 - Philipponat
Riviera Ligure di Ponente Pigato 2006 - Valleponci
Chablis 1er Cru - Cote de Lechet 2005 - Barat
Givry 1er cru Clos du Cellier aux Moines 2007 - Dom. Joblot
Gevrey Chambertin 1er cru Combe aux Moines 2006 - Dom. Fourrier
Barolo Liste 1996 - Borgogno
Barbaresco Gaiun Martinenga 1985 - Marchesi dei Gresy
Barbaresco Moccagatta 1996 - Produttori del Barbaresco
Champagne Maurice Philippart

Ma pensa che poVco che è gregorio! Apre 'ste bottiglie quando non ci sono...

[diego]

Riviera Ligure di Ponente Pigato 2006 - Valleponci
Chablis 1er Cru - Cote de Lechet 2005 - Barat

I due bianchi senza bolle della serata sono stati molto interessanti.
Il pigato ha un naso veramente bello e sfaccettato: minerale (polvere pirica), poi acciuga, un po' di elastico, un floreale bainco fa capolino, ad un certo punto un clamoroso basilico...la bocca però è un po' troppo essenziale e frettolosa.
Un vino di cui so poco, che dovrebbe fare macerazione sulle bucce, credo non estremamente lunga, anche perchè non sembrava un vino macerato...

Lo Chablis è veramente buono, con un naso di buon burro, polvere da sparo, ananas, agrumi (limone). Bocco carezzovole eppure profonda, di ottima progressione, lunga su ritorni quasi marini...

[marcolandia]

Sentiti ringraziamenti a Signore delle Bolle e Signora dei Ravioli Cinesi!

Ecco la lista completa:
Champagne Lallier - Zero Dosage
Champagne Clos de Goisses 1999 - Philipponat
Riviera Ligure di Ponente Pigato 2006 - Valleponci
Chablis 1er Cru - Cote de Lechet 2005 - Barat
Givry 1er cru Clos du Cellier aux Moines 2007 - Dom. Joblot
Gevrey Chambertin 1er cru Combe aux Moines 2006 - Dom. Fourrier
Barolo Liste 1996 - Borgogno
Barbaresco Gaiun Martinenga 1985 - Marchesi dei Gresy
Barbaresco Moccagatta 1996 - Produttori del Barbaresco
Champagne Maurice Philippart

maledetti!

[l'oste]

Sentiti ringraziamenti a Signore delle Bolle e Signora dei Ravioli Cinesi!

Ecco la lista completa:
Champagne Lallier - Zero Dosage
Champagne Clos de Goisses 1999 - Philipponat
Riviera Ligure di Ponente Pigato 2006 - Valleponci
Chablis 1er Cru - Cote de Lechet 2005 - Barat
Givry 1er cru Clos du Cellier aux Moines 2007 - Dom. Joblot
Gevrey Chambertin 1er cru Combe aux Moines 2006 - Dom. Fourrier
Barolo Liste 1996 - Borgogno
Barbaresco Gaiun Martinenga 1985 - Marchesi dei Gresy
Barbaresco Moccagatta 1996 - Produttori del Barbaresco
Champagne Maurice Philippart

Per cronaca, appunto d'osteria, devo aggiungere il Monprivato '99 di Mascarello (piaciuto moltissimo) e il Villero 2001 di Brovia (piaciuto molto) che hanno accompagnato il brasato in brodetto di pomodoro di venerdì.

[Deruj]

Riviera Ligure di Ponente Pigato 2006 - Valleponci

I due bianchi senza bolle della serata sono stati molto interessanti.
Il pigato ha un naso veramente bello e sfaccettato: minerale (polvere pirica), poi acciuga, un po' di elastico, un floreale bainco fa capolino, ad un certo punto un clamoroso basilico...la bocca però è un po' troppo essenziale e frettolosa.
Un vino di cui so poco, che dovrebbe fare macerazione sulle bucce, credo non estremamente lunga, anche perchè non sembrava un vino macerato...

dove l'avete recuperato?
sono seguiti da de andreis, de le rocche del gatto.

[diego]

L'avvocatissimo lo aveva preso a fornovo (credo) su tua imbeccata...

[marcolandia]

L'avvocatissimo lo aveva preso a fornovo (credo) su tua imbeccata...

Com'è messo adesso Le Russeghine 2007?

[Il Comandante]

Riviera Ligure di Ponente Pigato 2006 - Valleponci

I due bianchi senza bolle della serata sono stati molto interessanti.
Il pigato ha un naso veramente bello e sfaccettato: minerale (polvere pirica), poi acciuga, un po' di elastico, un floreale bainco fa capolino, ad un certo punto un clamoroso basilico...la bocca però è un po' troppo essenziale e frettolosa.
Un vino di cui so poco, che dovrebbe fare macerazione sulle bucce, credo non estremamente lunga, anche perchè non sembrava un vino macerato...

dove l'avete recuperato?
sono seguiti da de andreis, de le rocche del gatto.

Pensa che io alla cieca avevo detto Spigau. Allora forse proprio cretino non sono...

[Il Comandante]

Comunque bella la compagnia, buoni o anche molto buoni i vini, ma il ricordo più nitido della serata sono i ravioli cinesi di Tien... Grazie ancora!!

[l'oste]

anche se non penso che il gamberone sia un pesce "stopposo" ho provato..
parafrasando il celebre film.. definirei il risultato: una boiata pazzesca..

La ricetta è come uno spartito, bisogna saperla interpretare. (Gualtiero Marchesi)

[Deruj]

Comunque bella la compagnia, buoni o anche molto buoni i vini, ma il ricordo più nitido della serata sono i ravioli cinesi di Tien... Grazie ancora!!

non è che, con monsieur bambulè, avete iniziato a pensare a una serata riesling e cucina asiatica?
amemi intrigherebbe assai.

[pippuz]

Comunque bella la compagnia, buoni o anche molto buoni i vini, ma il ricordo più nitido della serata sono i ravioli cinesi di Tien... Grazie ancora!!

non è che, con monsieur bambulè, avete iniziato a pensare a una serata riesling e cucina asiatica?
amemi intrigherebbe assai.

Questo non ce l'ho, però ho il 1994 che è pure meglio.

[Il Comandante]

Comunque bella la compagnia, buoni o anche molto buoni i vini, ma il ricordo più nitido della serata sono i ravioli cinesi di Tien... Grazie ancora!!

non è che, con monsieur bambulè, avete iniziato a pensare a una serata riesling e cucina asiatica?
amemi intrigherebbe assai.

Io ci sto sin d'ora...

[l'oste]

Comunque bella la compagnia, buoni o anche molto buoni i vini, ma il ricordo più nitido della serata sono i ravioli cinesi di Tien... Grazie ancora!!

non è che, con monsieur bambulè, avete iniziato a pensare a una serata riesling e cucina asiatica?
amemi intrigherebbe assai.

Io ci sto sin d'ora...

Se i ravioli sono un trailer della cucina di Tien, quoto con molta acquolina!

[l'oste]

hai ragione.. gambero e burro è un'accoppiata che bisogna davvero saper interpretare.
ma aggiungerei io che anche la stopposità del gamberone (di cui tu parli) è da interpretare
chissà cosa ne direbbe il buon gualtiero

Direbbe quello che anche i bambini intelligenti sanno, ovvero che con burro, olio o acqua i gamberoni e tutti i crostacei, vanno cotti poco altrimenti diventano stopposi.