Champagne, il thread definitivo

[ugc]

Umberto sei andato su eventi?

http://www.gamberorosso.it/grforum/view ... &sk=t&sd=a

grazie! No effettivamente in sti giorni non ho fatto molte visite al forum quindi mi era sfuggito....purtroppo però non ci sono quel weekend
Ma ci rifaremo in futuro, lasciami solo sistemare un po' le cose

[petitbogho]

Champagne 2005 - Voirin Jumel
Uno champagne di stile rotondo con una bella bolla cremosa, di buona struttura e che si abbina facile al cibo. Un pelo ruffianetta la chiusura dosata.

[gremul]

Champagne Agrapart Avize Grand Cru Extra Brut "MIneral" 2002 (sboccatura dicembre 2007), preso direttamente in azienda tempo fa gran bella bottiglia davvero. Colore dorato piuttosto carico, naso che spazia dai classici lieviti, all'agrume, alla cera d'api e al miele. Bocca dal perfetto e finissimo perlage, molto cremoso, acidità non prevaricante nonostante il dosaggio basso, finale molto pulito. Complimenti al produttore che è, a mio avviso, in grande crescita.

[edmundo09]

A differenza dell'anno scorso quest'anno non so se ce la faccio ad andare però posto lo stesso, vale davvero la spesa e il viaggio, Champagne servito a volontà:

Lunedì 26 Aprile Osterie Moderne Campodarsego Padova

"Cena con degustazione di Champagne di Lusso

In degustazione (lista provvisoria)

Grande Cuvée Krug

Dom Ruinart Blanc de Blancs '98 Ruinart

Cristal '02 Louis Roederer

R.D. '96 Bollinger

Substance J. Selosse

Salon 97 Salon

Dom Perignon 2000

Brut Millesimé 2000 Egly Ouriet

Les Chênes Blanc de Blanc '04 Non dosé George Laval

Cuvée l'Apôtre Blanc de Blancs Extra-Brut David Léclapart

Cuvée Aubry de Humbert L. Aubry & Fils

Brut Millesimé Special Club '02 A. Margaine

Clos Cazals Brut Millesimé '99 Claude Cazals

Blanc d'Argile Extra Brut Blanc de Blancs Vouette et Sorbée

Brut Saignée de Sorbée Rosé Vouette et Sorbée

La Grande Dame '98 Veuve Cliquot

Cuvée Arthur Bricout Grand Cru Bricout

Vieille France Millesimé '04 Albert Le Brun

Blanc de Blancs Millesimé '97 Diebolt-Vallois

Milessimè 1997 Jacquesson & Fils

Brut 1er Cru Millesimé ‘90 Pascal Douquet

Grande Couvée Alain Thienot Millesimé ‘99 Alain Thienot



La cena


Antipasti
L’uovo di Parisi affogato con Reblochon e Carletti
Filetto di Merluzzo fritto con Bruscandoli

Primi
Risotto all’Astice e Champagne
Raviolo di Capasanta con salsa di Burrata e Pomodoro dolce

Secondo
Catalana di Crostacei

Banco di Formaggi

Dessert
Gelato artigianale con croccante di Nocciole e Cioccolato fondente Amedei

Costo della Cena e degustazione a persona euro 150

(E’ obbligatoria la prenotazione)

chi c'è del Forum che va alle Osterie moderne ?

rispondete eventualmente anche in privato se volete

Io ci sono

[Redisasso]

A differenza dell'anno scorso quest'anno non so se ce la faccio ad andare però posto lo stesso, vale davvero la spesa e il viaggio, Champagne servito a volontà:

Lunedì 26 Aprile Osterie Moderne Campodarsego Padova

"Cena con degustazione di Champagne di Lusso

In degustazione (lista provvisoria)

Grande Cuvée Krug

Dom Ruinart Blanc de Blancs '98 Ruinart

Cristal '02 Louis Roederer

R.D. '96 Bollinger

Substance J. Selosse

Salon 97 Salon

Dom Perignon 2000

Brut Millesimé 2000 Egly Ouriet

Les Chênes Blanc de Blanc '04 Non dosé George Laval

Cuvée l'Apôtre Blanc de Blancs Extra-Brut David Léclapart

Cuvée Aubry de Humbert L. Aubry & Fils

Brut Millesimé Special Club '02 A. Margaine

Clos Cazals Brut Millesimé '99 Claude Cazals

Blanc d'Argile Extra Brut Blanc de Blancs Vouette et Sorbée

Brut Saignée de Sorbée Rosé Vouette et Sorbée

La Grande Dame '98 Veuve Cliquot

Cuvée Arthur Bricout Grand Cru Bricout

Vieille France Millesimé '04 Albert Le Brun

Blanc de Blancs Millesimé '97 Diebolt-Vallois

Milessimè 1997 Jacquesson & Fils

Brut 1er Cru Millesimé ‘90 Pascal Douquet

Grande Couvée Alain Thienot Millesimé ‘99 Alain Thienot



La cena


Antipasti
L’uovo di Parisi affogato con Reblochon e Carletti
Filetto di Merluzzo fritto con Bruscandoli

Primi
Risotto all’Astice e Champagne
Raviolo di Capasanta con salsa di Burrata e Pomodoro dolce

Secondo
Catalana di Crostacei

Banco di Formaggi

Dessert
Gelato artigianale con croccante di Nocciole e Cioccolato fondente Amedei

Costo della Cena e degustazione a persona euro 150

(E’ obbligatoria la prenotazione)

..il gran cerimoniere è Erode il Grande?

(anche se il q/p è da urlo e ci sto facendo un pensierino)

[brifazio]

A differenza dell'anno scorso quest'anno non so se ce la faccio ad andare però posto lo stesso, vale davvero la spesa e il viaggio, Champagne servito a volontà:

Lunedì 26 Aprile Osterie Moderne Campodarsego Padova

"Cena con degustazione di Champagne di Lusso

In degustazione (lista provvisoria)

Grande Cuvée Krug

Dom Ruinart Blanc de Blancs '98 Ruinart

Cristal '02 Louis Roederer

R.D. '96 Bollinger

Substance J. Selosse

Salon 97 Salon

Dom Perignon 2000

Brut Millesimé 2000 Egly Ouriet

Les Chênes Blanc de Blanc '04 Non dosé George Laval

Cuvée l'Apôtre Blanc de Blancs Extra-Brut David Léclapart

Cuvée Aubry de Humbert L. Aubry & Fils

Brut Millesimé Special Club '02 A. Margaine

Clos Cazals Brut Millesimé '99 Claude Cazals

Blanc d'Argile Extra Brut Blanc de Blancs Vouette et Sorbée

Brut Saignée de Sorbée Rosé Vouette et Sorbée

La Grande Dame '98 Veuve Cliquot

Cuvée Arthur Bricout Grand Cru Bricout

Vieille France Millesimé '04 Albert Le Brun

Blanc de Blancs Millesimé '97 Diebolt-Vallois

Milessimè 1997 Jacquesson & Fils

Brut 1er Cru Millesimé ‘90 Pascal Douquet

Grande Couvée Alain Thienot Millesimé ‘99 Alain Thienot



La cena


Antipasti
L’uovo di Parisi affogato con Reblochon e Carletti
Filetto di Merluzzo fritto con Bruscandoli

Primi
Risotto all’Astice e Champagne
Raviolo di Capasanta con salsa di Burrata e Pomodoro dolce

Secondo
Catalana di Crostacei

Banco di Formaggi

Dessert
Gelato artigianale con croccante di Nocciole e Cioccolato fondente Amedei

Costo della Cena e degustazione a persona euro 150

(E’ obbligatoria la prenotazione)

..il gran cerimoniere è Erode il Grande?

(anche se il q/p è da urlo e ci sto facendo un pensierino)

Aho'?

[gremul]

l'anno scorso c'era ospite il buon Sabellico, ammazza quanto beve!!!

[Redisasso]

A differenza dell'anno scorso quest'anno non so se ce la faccio ad andare però posto lo stesso, vale davvero la spesa e il viaggio, Champagne servito a volontà:

Lunedì 26 Aprile Osterie Moderne Campodarsego Padova

"Cena con degustazione di Champagne di Lusso

In degustazione (lista provvisoria)

Grande Cuvée Krug

Dom Ruinart Blanc de Blancs '98 Ruinart

Cristal '02 Louis Roederer

R.D. '96 Bollinger

Substance J. Selosse

Salon 97 Salon

Dom Perignon 2000

Brut Millesimé 2000 Egly Ouriet

Les Chênes Blanc de Blanc '04 Non dosé George Laval

Cuvée l'Apôtre Blanc de Blancs Extra-Brut David Léclapart

Cuvée Aubry de Humbert L. Aubry & Fils

Brut Millesimé Special Club '02 A. Margaine

Clos Cazals Brut Millesimé '99 Claude Cazals

Blanc d'Argile Extra Brut Blanc de Blancs Vouette et Sorbée

Brut Saignée de Sorbée Rosé Vouette et Sorbée

La Grande Dame '98 Veuve Cliquot

Cuvée Arthur Bricout Grand Cru Bricout

Vieille France Millesimé '04 Albert Le Brun

Blanc de Blancs Millesimé '97 Diebolt-Vallois

Milessimè 1997 Jacquesson & Fils

Brut 1er Cru Millesimé ‘90 Pascal Douquet

Grande Couvée Alain Thienot Millesimé ‘99 Alain Thienot



La cena


Antipasti
L’uovo di Parisi affogato con Reblochon e Carletti
Filetto di Merluzzo fritto con Bruscandoli

Primi
Risotto all’Astice e Champagne
Raviolo di Capasanta con salsa di Burrata e Pomodoro dolce

Secondo
Catalana di Crostacei

Banco di Formaggi

Dessert
Gelato artigianale con croccante di Nocciole e Cioccolato fondente Amedei

Costo della Cena e degustazione a persona euro 150

(E’ obbligatoria la prenotazione)

..il gran cerimoniere è Erode il Grande?

(anche se il q/p è da urlo e ci sto facendo un pensierino)

Aho'?

Stai a veni' pure te? Non sei già in Atlantide?

[gremul]

Champagne André Clouet, Bouzy, Silver Nature, un pas dosé molto, troppo tirato, non mi ha convinto, naso di discreta mineralità e lieviti ma poco più, bocca di ruvida e slegata acidità sopra le righe e non supportata da adeguata materia, finale amarognolo, non ci siamo

[gremul]

per caso qualcuno ha bevuto il Vieille France Millesimato di Albert Le Brun?
com'è?

grazie!

[Costi]

HUBERT DAUVERGNE Oeil de Perdrix: info?
Merci..

Questo mi manca.... normalmente compro e bevo solo il suo Fine de Fleur

Ottimo, dal bellissimo colore leggermente ambrato (buccia di cipolla), perlage finissimo, elegante e potente allo stesso tempo ancora lo ricordo perfettamente sposato ad un magnifico Rombo chiodato al forno con patate.

[gremul]

Champagne Robert Moncuit Cuvée de Reserve Extra Brut Mesnil sur Oger Grand Cru, discreto bdb nervoso e fresco, ideale come aperitivo con frutti di mare, bel naso floreale in bocca però è mancante di polpa, un po' troppo semplice

[gremul]

stavo valutando ieri bevendo il vino descritto sopra: e se avessi preso negli ultimi mesi/anni una deriva troppo sull'acido, sul pas dosè, sulla mineralità spinta, sul bdb a tutti i costi e avessi voglia di tornare un po' a bere sciampi più classici magari con un dosaggio più umano? farebbe brutto secondo voi?

lo sciampo più buono che ricordo di aver bevuto ultimamente è l'Enchanteleurs 90 e 95....

[uz]

In definitiva c'è qualcuno che partecipa alla serata Champagne+cena di cui sopra (presso Osterie Moderne, vicino a padova)?
Quasi quasi ...

[gremul]

In definitiva c'è qualcuno che partecipa alla serata Champagne+cena di cui sopra (presso Osterie Moderne, vicino a padova)?
Quasi quasi ...

io come già detto molto a malincuore debbo rinunciare, mi raccomando Renato se vai voglio anzi pretendo un ampio e dettagliato resoconto qui sul thread!!

sarai il mio messaggero!!

[www.vdv-vinodivino.com]

Lancio un nuovo argomento:

Larmandier Bernier Rosèe de saigne.

Bevuto venerdi sera, se ci fosse stato Gremul saremmo stati a posto.
Veramente "tanto", io dico di più, se Selosse è un borgogna con le bolle, questo qui è un pinot noir borgognone con le bolle !
Una merde de poulet veramente notevole, in uno champagne potrei azzardare fastidiosa, di beva difficile, uno champagne non per tutti, soprattutto i neofiti,,.
Bolle pochine, ma materia prima di impressionante potenza !!!
Comunque boccia finita in 3 persone.

Uffa rischio di diventare colui che va controcorrente....
Cmq dico la mia, grande in tutto pero' hanno tirato troppo la corda!
Il troppo stroppa, non lo definisco piu' uno champagne, ogni prodotto secondo me deve avere e mantenere le proprie caratteristiche, solo il tempo puo' mutarle.

[uz]

In definitiva c'è qualcuno che partecipa alla serata Champagne+cena di cui sopra (presso Osterie Moderne, vicino a padova)?
Quasi quasi ...

io come già detto molto a malincuore debbo rinunciare, mi raccomando Renato se vai voglio anzi pretendo un ampio e dettagliato resoconto qui sul thread!!

sarai il mio messaggero!!

Non sono andato... non ho trovato persone da fare un tavolo...

[gremul]

In definitiva c'è qualcuno che partecipa alla serata Champagne+cena di cui sopra (presso Osterie Moderne, vicino a padova)?
Quasi quasi ...

io come già detto molto a malincuore debbo rinunciare, mi raccomando Renato se vai voglio anzi pretendo un ampio e dettagliato resoconto qui sul thread!!

sarai il mio messaggero!!

Non sono andato... non ho trovato persone da fare un tavolo...

[marwine]

stavo valutando ieri bevendo il vino descritto sopra: e se avessi preso negli ultimi mesi/anni una deriva troppo sull'acido, sul pas dosè, sulla mineralità spinta, sul bdb a tutti i costi e avessi voglia di tornare un po' a bere sciampi più classici magari con un dosaggio più umano? farebbe brutto secondo voi?

lo sciampo più buono che ricordo di aver bevuto ultimamente è l'Enchanteleurs 90 e 95....

Se sei arrivato alla piena consapevolezza da solo,complimenti vivissimi

[gremul]

stavo valutando ieri bevendo il vino descritto sopra: e se avessi preso negli ultimi mesi/anni una deriva troppo sull'acido, sul pas dosè, sulla mineralità spinta, sul bdb a tutti i costi e avessi voglia di tornare un po' a bere sciampi più classici magari con un dosaggio più umano? farebbe brutto secondo voi?

lo sciampo più buono che ricordo di aver bevuto ultimamente è l'Enchanteleurs 90 e 95....

Se sei arrivato alla piena consapevolezza da solo,complimenti vivissimi

caro Marco sono in un periodo di crisi di coscienza champagnifera

mi faccio le domande da solo e cerco di darmi le risposte

[pippuz]

stavo valutando ieri bevendo il vino descritto sopra: e se avessi preso negli ultimi mesi/anni una deriva troppo sull'acido, sul pas dosè, sulla mineralità spinta, sul bdb a tutti i costi e avessi voglia di tornare un po' a bere sciampi più classici magari con un dosaggio più umano? farebbe brutto secondo voi?

lo sciampo più buono che ricordo di aver bevuto ultimamente è l'Enchanteleurs 90 e 95....

Se sei arrivato alla piena consapevolezza da solo,complimenti vivissimi

caro Marco sono in un periodo di crisi di coscienza champagnifera

mi faccio le domande da solo e cerco di darmi le risposte

Fase Marzulliana ... male, molto male.

[gremul]

stavo valutando ieri bevendo il vino descritto sopra: e se avessi preso negli ultimi mesi/anni una deriva troppo sull'acido, sul pas dosè, sulla mineralità spinta, sul bdb a tutti i costi e avessi voglia di tornare un po' a bere sciampi più classici magari con un dosaggio più umano? farebbe brutto secondo voi?

lo sciampo più buono che ricordo di aver bevuto ultimamente è l'Enchanteleurs 90 e 95....

Se sei arrivato alla piena consapevolezza da solo,complimenti vivissimi

caro Marco sono in un periodo di crisi di coscienza champagnifera

mi faccio le domande da solo e cerco di darmi le risposte

Fase Marzulliana ... male, molto male.

facciamo Crozza che imita Marzullo che è più divertente

[pippuz]

stavo valutando ieri bevendo il vino descritto sopra: e se avessi preso negli ultimi mesi/anni una deriva troppo sull'acido, sul pas dosè, sulla mineralità spinta, sul bdb a tutti i costi e avessi voglia di tornare un po' a bere sciampi più classici magari con un dosaggio più umano? farebbe brutto secondo voi?

lo sciampo più buono che ricordo di aver bevuto ultimamente è l'Enchanteleurs 90 e 95....

Se sei arrivato alla piena consapevolezza da solo,complimenti vivissimi

caro Marco sono in un periodo di crisi di coscienza champagnifera

mi faccio le domande da solo e cerco di darmi le risposte

Fase Marzulliana ... male, molto male.

facciamo Crozza che imita Marzullo che è più divertente

Facciamo Frozza.

[gremul]

Facciamo Frozza.

vecchio mio vedo che oggi sei in forma con le battute!!

[pippuz]

Facciamo Frozza.

vecchio mio vedo che oggi sei in forma con le battute!!

Si, i parametri del Total Quality Management High-Speed Packet Access Activity Factor e quelli del Total Quality Management Quality of service Priority to Differentiated Services Code Point mi hanno messo una certa allegria.
L'alternativa era ammazzare qualche collega a fil di coltello o scrivere cazzate sul forum.