Cristalli di Tartaro (in botte)

[Vino-Rosso]

Buonasera a tutti voi,
avrei bisogno dei cristalli di tartaro che si formano all'interno delle pareti delle botti in legno (non in acciaio). Chi produce vino di solito raschia e butta via questi cristalli di tartaro, non sapendo cosa farsene. Io lo acquisterei volentieri e verrei a raschiarlo, senza arrecare disturbo ai proprietari delle botti. A me occorre per delle preparazioni di tipo erboristico. Spero che qualcuno di voi possa indirizzarmi verso un produttore di quelli all'antica, che ancora utilizzano le botti di rovere...grazie!